ロンリー個人経営飲食店主専用スレ8[無断転載禁止]

レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
1名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/15(木) 14:32:43.01ID:sRoXQ5jc0
雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
 及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
 楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ4
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ6 [無断転載禁止]
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1519301130/

※前スレ
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1496804818/

2名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/15(木) 22:55:00.00ID:KoYGQ5aV0

3麺爺2018/11/15(木) 23:21:11.38ID:fZZANmj90
埋め

4名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/16(金) 04:54:00.18ID:LdybOxel0
サンイチ

5名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/16(金) 19:14:24.32ID:V0iivZF90
1乙

6名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/17(土) 01:34:51.86ID:kD3q1Qh20
あーよー働いた死にものぐるいで六万売ったぜ
明日も同じぐらい売れますように

7名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/17(土) 01:49:52.52ID:kblOx0Gq0
俺も7万だけど死にそう、つらい

8名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/17(土) 01:55:24.39ID:kD3q1Qh20
例年11月はクソ暇なんだけど今年はまだマシかな

9麺爺2018/11/17(土) 06:58:21.02ID:XNLuBPNA0
うちも金曜6万ほどだな

10名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/17(土) 09:56:37.11ID:J17wQX4a0
昨日は雨のせいか三万いかなかったなぁ
今日は期待してるけどどうなることやら。
みんなのお店の今日の売上報告期待してるぜ

11名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/17(土) 11:03:09.21ID:hiLuMssR0
10名貸切フルコース8万円也だけどメインブランド牛指定だったからガッツリ原価かかっちゃったぜ

12名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/17(土) 12:17:55.27ID:D2grn2hL0
みなさん繁盛いいですね!裏山

13名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/17(土) 18:50:33.21ID:4fvvN+Bj0
やっと今月の家賃分にたどり着いた私が猛スピードで通り抜けます。
本当に早いスピードなので、レスされても凄く遠くにいるので返事が出来ません(震え声)。

14名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/18(日) 00:39:49.81ID:QgyKCPJ50
こっちはまさかの土曜ノーゲスに向けてまっしぐら

15名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/18(日) 01:02:52.34ID:zJOv8BMC0
なんとか五万弱
余裕を持って仕事できたのはいいのだけれど

16麺爺2018/11/18(日) 07:39:48.13ID:34UuRFih0
土曜は7万
結構疲れた…今日は定休日だし
パチンコ行ってがっぽり稼ぐわ

17名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/18(日) 10:56:48.48ID:2pjO6nsx0
なんだかんだ、文句垂れながら
儲かってるのがこのスレの経営者よ

18名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/18(日) 16:01:53.34ID:/l+VijKs0
4人予約客来ない&二名当日予約の当日キャンセルで土曜日坊主。
11月は今年入ってからの好調さは何処へやら。
呪われてるのかw

19名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/18(日) 20:04:05.51ID:x/KO0EBU0
今のところうちは調子よいけど、11月なんてなんもないし寒いし良いところは少ないでしょ
だめもとの気持ちでやってるけど、いかんせん体調が、、、
みなさん体調は平気?

20名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/19(月) 00:09:11.02ID:QsfyX7QE0
1週間風邪っぴき
咳が止まらない

21名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/19(月) 03:39:19.55ID:ViEjaOwr0
>>19
俺は水虫と前立腺肥大w
家族からはバイ菌扱いです

22名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/19(月) 06:28:43.10ID:tEdfJMMu0
昨日は恋活パーティとそのあとの負け組反省会で16万かせいだ
土曜日4万しか稼げなかったから助かるわ

褒めてくれよ、誰にもこういうの言えないけど俺ほんとに頑張ったんだ

23名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/19(月) 10:34:21.46ID:rAUyHmhT0
おまえは最高だ。間違いない。
イイやつでないとそういう宴会は来ない。

24名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/19(月) 14:09:31.71ID:ap3vS2xl0
1人で婚活パーティー捌くってことは少人数?
高級な婚活パーティー?

25麺爺2018/11/19(月) 22:39:30.32ID:hsiwBgyF0
恋活パーティーとか要はオードブル的な
簡単なもの出して場所の提供するだけだろ?
あとは酒を作るぐらいか
楽そうだがな

26名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/19(月) 23:19:05.06ID:tEdfJMMu0
ありがとうございます
さすがに手伝いの友だち二人呼んだよw

ドンキで安いジュースと発泡酒のみで立食パーティだから原価は知れてる
男4000円女3500円の15対15でカップリング6組出来たからかなり好評だった

そのあとの反省会でしれっと何組か出来てたのはおまけだけどな

27名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/19(月) 23:21:33.20ID:tEdfJMMu0
コアラのマーチとチップスターひとつずつ
じゃがりこのカップ2つ

ステーキ屋だからステーキ一切れサイズを人数ぶん焼いた程度かな
原価4000円くらいだし友だちは残った発泡酒とジュース持って帰らせてバイト代タダでしてくれたよ
16万上がればかなり丸儲けやね
今日は定休日だ

28麺爺2018/11/20(火) 00:04:56.37ID:55lGho9u0
恋活や婚活パーティーなんかだとメインは
食べ物じゃなく人(異性)だから
酒と場所さえありゃ成り立つわな

しかし立食とは言え15対15で合計30人
ロンリー店にしては中々広めの店だな
15坪ほどか

29名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/20(火) 10:35:13.27ID:hXJFVda20
普段はカウンター12席とテーブル4席2つの8席 計20席の小さい店だよ
テーブルの椅子除いて立食にすれば少し狭いが入る程度かな
これでも安いって言われてたから500円ずつ値上げしてまた一月辺りに開催するかも
かなりオイシイからロンリーはオススメよ

30名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/21(水) 20:05:44.67ID:1tziD60j0
手伝いの友達を2人呼べるかどうか。
そういうパーティーの仕事を取れるかどうか。
この2点が問題ないロンリーは、友達多そうだね。

31麺爺2018/11/22(木) 00:58:00.76ID:iSESlQVx0
友達多かろうが少なかろうが店をやるの
に関係ない

友達はプライベートで店は仕事だからな

32名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/23(金) 00:52:08.53ID:rGQAuHnw0
友人くらい生きてればいくらでもできるだろ
女の子2,3人くらいいつでも用意出来るさ
昔の従業員とか友達の嫁さんとか日払いなら喜んでしてくれるんじゃないか

33名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/23(金) 00:53:08.08ID:llXqecG00
年商いくらですか?

34名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/23(金) 22:25:44.32ID:YZsNam8U0
また祝祭絡みの週末きちまった
うちの地方の繁華街は閉めてる店多いから開いてる店には客そこそこ入るけど
うちみたいな繁華街と住宅街の狭間みたいなとこだと誰も歩いてないし全然客来る気がしない
とはいえ一応金曜だし閉めるって決断できなくて開けてるけどまじで暇
今日ボウズなったら次から閉めようかな

35名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/23(金) 22:45:29.85ID:i/K+Rbjw0
同じような環境
くそ暇
眠くなってきたけど、俺は諦めないでやってみるw

36名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/23(金) 23:07:15.66ID:YZsNam8U0
>>35
おお同志が
俺もまだ諦めてはないけどw

みんな暇な時ってなにやってる?
たまの暇ならロンリーなのでやること溜まってて時間つぶしには困らないんだけど
暇な日が続くと気持ちが焦って何やっても手につかないし焦燥感だけが募ってやばい
ロンリーってモチベーションのキープも仕事の内だよな〜

37名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/24(土) 01:00:32.48ID:U2sBnwY60
俺個人的な意見ね。
モチベの維持なんて、無理な時は無理。
やる気がある時は、店内の掃除から、メニューやジャンルに関わる勉強をする。
やる気が無い時は、飲むか趣味の事を考える。
それでもヒマな時は、友達に連絡する。
これは営業じゃなく、近況報告など友達としてのおしゃべりね。
モチベの維持とかは、飲みに行くとかレベルの高い店に行くとか休日しか出来ない事が多い。
上げようとして上がるもんじゃないかな。

38麺爺2018/11/24(土) 04:00:34.83ID:fWtcAIRD0
仕事中にモチベーション上げるなら
酒飲むしかねぇだろ

俺は毎日仕事中に1リットル飲んでるぞ
知り合い来たらもっとだ

39麺爺2018/11/24(土) 05:00:02.70ID:fWtcAIRD0
うちみたいな回転重視の店のカウンターで
パソコン開いて食う奴まじ腹立つ

40名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/24(土) 08:51:08.19ID:tgL78BNI0
>>38
すげーな

41名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/24(土) 12:55:41.38ID:94SdguUV0
>>38
ビールなら大したことないが
焼酎 ウイスキーなら確かにすごい

42名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/24(土) 13:09:49.96ID:RQy7P4Jw0
店によるけど酒臭いサービスマン来たらやだな。店によるけど。

43名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/24(土) 14:01:59.89ID:BlqH0Du60
>>38
そんなに飲んだらやる気なくなるわ

44名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/24(土) 14:22:17.61ID:QfTFfaZ00
>>38
アル中め

45名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/24(土) 15:49:05.72ID:wVb6j4Er0
昔カウンターの中の大将が一合グラスで日本酒をパカパカ一気するのが名物になってる居酒屋に行ったな
毎晩一升位は開けてる感じだったから、もう逝ってるだろうな

46名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/24(土) 16:43:39.76ID:jQJLL9+20
パリピみたいな人達が集まるバーのマスターとかテキーラショットでガバガバ飲むの見てると長生きできないだろうなと思う

47名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/24(土) 17:09:23.62ID:8BrhS+ug0
>>36
暇な時はブログ書いてるかアマプラで映画観賞。
ブログのアフィ収入が年8千円ほど…何もしないよりかはマシなレベル

48名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/24(土) 18:31:26.61ID:wVb6j4Er0
年8千円て…それで「何かやった感」が生まれて本来感じるべき危機感が鈍ってるとしたら何もしない方がマシや

49名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/24(土) 18:57:44.77ID:jzD3Sz+L0
趣味でやってて微々たるお金が入って来るならプラスだから文句言う必要性ゼロ

50名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/27(火) 20:50:40.80ID:wnggFy7r0
あー ひまだなー

51名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/27(火) 23:30:26.10ID:ULy8i0mv0
月末月初は暇だな

52名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/28(水) 00:51:00.18ID:mG27Rupk0
暇だけど前半戦よりまし
ぼちぼち12月にむけてで始めたかなあ

53名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/28(水) 03:39:41.63ID:V44VLpP70
ここって大半が居酒屋なのかね?

54名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/28(水) 11:23:33.86ID:LGxdQBzD0
三年目でやっと年商が一千万円越えそう
皆さんは、何年ぐらいで越えました?

55名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/28(水) 13:37:16.96ID:SzbCISFE0
>>54
1千万ちょいくらいだと消費税がキツいぞ

56名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/28(水) 15:35:55.67ID:lXVzWlmb0
来年から軽減税率導入されれば、ありがたいけどね

57名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/28(水) 15:57:11.06ID:d9owtH9E0
>>56
軽減じゃなく据え置きだべ 騙されんな

58名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/28(水) 16:13:28.05ID:lXVzWlmb0
>>57
え!?
どゆこと?

59名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/28(水) 16:13:50.01ID:lXVzWlmb0
>>58
って書いてて自分で理解した
さーせん

60名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/28(水) 19:05:18.89ID:ZrhydrMx0
年商1000万〜1500万が一番辛いだろ
年末休んで調節したほうがいい

61名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/28(水) 21:40:08.79ID:2eLQO1tz0
消費税3-40万払うのホント馬鹿らしい
それなら900台で抑えるか、スタッフ入れて2000目標にした方がいい

62名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/29(木) 01:02:10.43ID:jLKs5UGo0
久々坊主くらいそう涙

63名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/29(木) 04:17:39.33ID:aQrhBOlx0
ロンリーなら年商1000万でも暮らしていける?

64名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/29(木) 04:36:47.40ID:WycZ0M3c0
>>63
生活もロンリーなら楽勝

65名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/29(木) 11:06:31.00ID:3a8oNuTy0
>>63
私生活をしっかりしてたら
お金も貯まってくし
やっと商売に弾みが出てくるよ

66名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/29(木) 19:49:35.89ID:m6gHx7Nd0
商売の先が見えてくる
感じかな

67名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/29(木) 20:07:50.59ID:yQIWdDZr0
賤業お疲れw

68名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/30(金) 14:18:49.46ID:ZkwNh8YC0
さて金曜日
今夜のみんなの成果報告楽しみにしてるよ

69名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/30(金) 15:25:56.84ID:uVrAWyQ+0
多分ダメだな

70名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/30(金) 17:19:46.92ID:/a+YHOK40
今週まだ7000円しか売れてねー

71名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/30(金) 17:22:13.14ID:DV9Hnf5z0
>>70
えぇ・・・
食材廃棄どれぐらい出てんの?

72名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/30(金) 19:28:49.54ID:+YMF7ib20
それはないやろ
月10万もいかんやん

73名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/30(金) 21:56:24.30ID:/a+YHOK40
>>72
なんでずーっと7千円縛りなんだよw
今日も1万だけだった。
今月は80万でフィニッシュ、ショボい…

74名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/30(金) 23:03:31.55ID:+YMF7ib20
今週ここまで合計7千円で今日一日で1万で今月合計80万てどんな営業パターンなのか想像つかんわ

75名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/30(金) 23:42:15.92ID:jJpss5K90
単価7〜8000円ぐらいの店ちゃうん(適当)

76名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/30(金) 23:59:40.20ID:/a+YHOK40
>>74
住宅街のお好み焼き屋客単二千円も
いかないよ。
平日は0〜4万
土日は合計で10万ぐらい
流石に今週は最低記録更新だな

77名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/01(土) 00:16:12.29ID:q2xkMBHz0
>>68
四万越えで
今月なんとか百万越え

78名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/01(土) 01:05:21.74ID:sufB8/LF0
今月売上 24.9万
さ、そろそろくたばるか!

79名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/01(土) 01:07:16.41ID:sufB8/LF0
俺よか下はいないだろ

80名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/01(土) 02:01:08.17ID:AWM729BQ0
うーん
俺同じくらいかなw
12月にかける!

81麺爺2018/12/01(土) 07:23:15.41ID:uopquTsM0
金曜は後半伸びて5万5千円
忙しい時間帯が重なって十数人を帰らし
ちまった…悔しい…

とりあえず今月は約90万でフィニッシュ

82名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/01(土) 10:55:36.92ID:8n8viXrH0
なんとか五万二千
105万でした

83名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/01(土) 12:16:14.09ID:rti4Vb710
売上げ良くても粗利低けりゃ意味無いけどそれにしても ロンリーで売上げ月100って凄いな

84名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/01(土) 13:01:59.98ID:3gnGWlgz0
>>83
82だけどほんとその通りだと思う手元に残るのが40ぐらいしかないからなぁ

85名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/01(土) 13:05:50.20ID:sHyxHfkv0
皆さん何坪のですか?

86名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/01(土) 21:27:13.04ID:GBRg2+I70
今日は貸し切り
六万あげたいなぁ

87名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/02(日) 01:45:10.55ID:ZFpEIJRk0
今日31万の団体だった
12月初日から良い調子だ
月末には200万越えたいなぁ

88名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/02(日) 01:47:33.39ID:ZFpEIJRk0
流石にこの団体は友達呼んで3人でやったけどそろそろこのスレ卒業しなきゃいかんな
1人じゃもうまわらん程度予約が入りだしてる
バイト1人でも入れたらロンリースレは出禁だろ

89麺爺2018/12/02(日) 03:11:40.97ID:BfhQARbQ0
>>88
卒業が悲しくなるほど楽しいスレでもねえだろ

90名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/02(日) 06:56:43.89ID:kKNQPcVH0
自慢したいんだからさせてやろう

91名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/02(日) 09:05:20.25ID:ZFpEIJRk0
そうでもないさ、楽しかったよ。
きついのは俺だけじゃないんだって勝手に励まされた気になって頑張れたから
最近過疎ってて寂しかったけどな。

92名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/02(日) 10:40:12.18ID:oNnxl99u0
どちらかというと卒業したい、した方がいいスレだろ

93名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/02(日) 12:51:06.95ID:c4vdIWCL0
税理士雇うならホームページに学歴と経歴きちんと書いてある事務所にしとけ。

頭使う客商売でそこを書かないのは。。。

94名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/02(日) 15:22:34.53ID:Rq57qRf60
バイトの教育に失敗して客を減らす危険性が

95名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/02(日) 19:12:15.77ID:q2BcRd330
ロンリー程度の帳簿で税理士使う意味が分からない

96名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/03(月) 20:01:10.42ID:E8Tq5xOS0
バイトの教育って大変だよな
ホールの対応次第でほんとに来なくなるお客さんいるし

97名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/03(月) 21:59:17.83ID:zc9yVzJC0
出来る子はすぐ辞めるし、使えない奴ほど辞めてくれない
学生は試験だ就職だ
フリーターは生活かかってるからシフト多くしないとだし
それなら1人でいいな

98名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/03(月) 22:43:29.75ID:NtmB3yAt0
時給高いと辞めないけどな

99麺爺2018/12/03(月) 23:11:42.62ID:JQT7DCPb0
テレビによく出てる店で英語のしゃべれる
バイトがいるお好み焼き屋がある

味は普通だが英語と丁寧な接客から連日
来日旅行客に人気で外人の列が出来てる店がある

そのバイトとは元国際線のCAで英語ペラペラの上、外人への接客は手慣れてるから
正に完璧な超バイト

この店の売上の7割は外人客と店主は言ってた

こんなバイトなら欲しいよな…

100名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/03(月) 23:49:38.95ID:zc9yVzJC0
>>98
時給上げても辞めるときは辞める

101名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/04(火) 05:39:08.67ID:mYH4TutW0
>>99
そいつ辞めたらどうすんだよ

102麺爺2018/12/04(火) 23:25:17.88ID:hozlqW+O0
>>101
この前テレビ見た時はその元CAの人は
辞めてたよ

ならそのお好み焼き屋やばいと思うだろ?

ところが今も変わらず外人客に人気の
行列店なんだよ

さてここで問題です
どうして元CAの人が辞めた今も
汚いお好み焼き屋は外人客に支持されてるのでしょうか?

103名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/05(水) 00:13:40.54ID:fuGfERcm0
鼻田香作がプロデュースしたから

104名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/05(水) 00:19:55.15ID:9FUTb9Ct0
すでに外国人対応のマニュアルを
完成させていたから

105麺爺2018/12/05(水) 02:07:09.69ID:TT8t8wtO0
二人共残念!
正解はその元CAの英語ペラペラの娘が
バイトを引き継いだんだよ

親が英語ペラペラなら子供もペラペラ
その元CAは自分が辞めれば店に迷惑が
かかると思ったんだろう

自分の娘を後釜にしたのさ
出来すぎたバイトだな

106麺爺2018/12/05(水) 02:15:55.52ID:TT8t8wtO0
確かその娘はまだ10代後半ぐらいだったかな?
たぶん将来は通訳の仕事をしたいとか
言ってたような…

親からすれば自分が勤めてたとこで
店主の人柄や仕事内容も分かってるから
安心して任せれる

しかも世界中の人にも会えて生の英語も
勉強出来て接客スキルも伸ばせるから
娘の成長にはもってこいだ

107名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/05(水) 02:52:30.90ID:xaO9Yb380
つまらん

108名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/05(水) 16:04:42.03ID:tw4gsQzy0
昨夜は暇過ぎてブルーズもソウルもパンクロックも虚しく鳴り響くばかり
なのでついつい、本多翼ちゃんのラインダンスをマスターしてしまった

109名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/05(水) 22:48:59.65ID:9FUTb9Ct0
しけたこと言ってんじゃないよ
今月は忙しいはずだろ
暇な店はうちくらいのもんだ

110名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/05(水) 22:59:02.66ID:coQx2Fya0
>>109
おいおいお前だけいい格好はさせないぜ
ウチも御多分に漏れず暇だ

111名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/06(木) 00:39:48.37ID:ZRuVhjyA0
嘘がうまいね、みんな
ありがとう

112名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/06(木) 01:02:51.03ID:OAPubdzD0
おっと、うちの暇を忘れんじゃねぇよ

113麺爺2018/12/06(木) 01:38:25.83ID:Wa0OK5sV0
うちも今週は激ヒマだな
まぁ毎年だが12月の最初の週はヒマ

中頃に普通よりちょいマシで終盤で
クソ忙しくなる

12月だし最低100万はいってほしいな

114名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/06(木) 20:14:27.05ID:ZRuVhjyA0
12月だし最低40はいってもらいたい!

115名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/06(木) 20:44:13.42ID:AJiUE6NI0
40いったら手取りいくらあるの?
素朴な疑問

116名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/06(木) 21:12:04.59ID:oA/dC5CQ0
10くらいやろ

117名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/06(木) 23:23:45.52ID:R1BoXXUd0
みんなは去年の12月いくらだった?
せめて毎年少しずつでも増えていってほしいよな

118名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/07(金) 00:23:10.49ID:ZgE7FiIj0
>>115
10くらいやww

119名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/07(金) 02:04:17.54ID:DWh2DQtW0
>>114
同じ目標だぜ、友よ!
小遣い欲しいよなー

120名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/07(金) 03:34:44.93ID:Tb+Sqoi80
>>119
小遣いも欲しいし生活費も欲しいですw
店初めてなんとか1年もったけど、努力が足らないんだなー
来年から本気だそうw

121名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/07(金) 04:21:02.97ID:IGvGMiB40
ケーキ屋、カフェで働いて菓子作れてバルで働いたから料理もちょっとできるんだが何をやろう
来月から無職だ

122麺爺2018/12/07(金) 06:55:35.19ID:8Db4v/io0
12月1日土¥65000
今週月¥17000
火¥9000
水¥43000
木¥45000

月火が憎い…

123名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/07(金) 16:58:57.23ID:60OZGTSc0
ランチだけで3万行くのはありがたいな
今月200万目指して頑張るぜ
現在50万ちょい

124名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/08(土) 02:33:35.68ID:XZ7VhL4k0
>>123
いくら手元に残るの?

125名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/08(土) 02:49:16.75ID:GuP0MQm90
冷やかし貧乏

126名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/08(土) 02:49:37.95ID:q599dBj90
>>124
原価率家賃光熱費等売り上げの30%てとこかな
60万払って140万は残る予定
200万も売上上がったことないけどw
先月183万だったから少し期待してる

127名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/08(土) 03:15:00.77ID:AoUIyRWZ0
ぼったくりやんけ

128名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/08(土) 03:16:10.58ID:AoUIyRWZ0
いやすまん商売上手だな
うらやましいわ

129名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/08(土) 05:17:00.81ID:SkzQODFG0
>>126
全部支払い終わらして30%で収めるとかスゲー!
何屋すか?

130名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/08(土) 06:13:22.21ID:tVf5Ilfh0
>>126
すげえな、一人でそれは
才能かな

131名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/08(土) 07:29:44.85ID:zS/WGuWC0
飲食で純利70%とか相当アコギな商売だな
というかホラだろ

132麺爺2018/12/08(土) 07:35:14.39ID:tS8Fu8yl0
前に儲かってる感じだったステーキ屋か?

うちも安い方だがそれでも35%ぐらい
だから相当家賃が安いかそれとも
ワインやシャンパンで荒稼ぎしてるかだろうな

133名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/08(土) 09:18:14.86ID:BsKvy5Nn0
>>131
うるせーんだよ
馬鹿

134名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/08(土) 10:12:13.53ID:nLJu4QE90
ウチは原価率40%ちょいだなぁ
立地が悪いからそれなりにいいものを低価格で売ってるしメニューも多いからロスも多いし
30%は羨ましい

135名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/08(土) 11:30:52.49ID:gQtDlUUF0
全部を30%で収めてるって原価率10~15%ってこと?
そんな安食材にホイホイ金払ってるアホな客を抱えてるなんて羨ましすぎる

136名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/08(土) 11:41:48.16ID:lL2Bn5Ei0
どうみてもホラ

137名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/08(土) 12:53:01.60ID:atvt0c9F0
ロンリーで200万で経費30%とかもう少しバレにくい嘘つけよ
儲からなすぎてそういう夢でも見たのか?

138名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/08(土) 13:33:40.20ID:55tzuiDY0
大学ブランド力(49のブランド・イメージ項目の得票率を束ねて算出した総合スコア)
・東京大学、慶應義塾大学、早稲田大学がトップ3
https://consult.nikk...news/2018/1128ubj_2/

139名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 00:29:37.82ID:kYhWLFrE0
>>132
覚えてくださってたんですか
熟成肉のステーキの原価が100g178円でディナーなら100g1500円貰ってます
もちろんガッツリお酒も高単価で。
今日は12万ちょい上がったけどお客さんの数でいえば16人程度だよ
ホラじゃない。わざわざここで嘘つくほど暇ではないからね

140名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 00:31:13.46ID:kYhWLFrE0
>>137
ちょっと待ってくれよ
なんで嘘になるんだ
本当だよ。むしろ個人でやってて儲かってない方が不思議だろ

141名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 00:32:46.32ID:kYhWLFrE0
ガッツリ利益残るから自営業してるんだろう?
儲からないならサラリーマンやるわw

アホな客というよりは雰囲気だよね
高級店っぽく見せて高そうな肉に見せてる
信じなくていいけど本当だ
俺ここの人たちが好きだから仲間に入れてくれよ

142名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 00:34:55.96ID:kYhWLFrE0
>>129
>>130
立地は悪いよ
目の前にゆめタウン出来てしまったし中にいきなりステーキがいるからね
ステーキ屋やってて廃業も考えたけど年末になってかえってきてる
今日現在販売金額79万ちょっと。
もちろん純利益で考えれば全然すくないがね

143名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 00:45:39.96ID:fRIxO4c20
>>139
100g178円って豚肉じゃなくて牛肉なんだよね?
普通に肉屋で仕入れてるの?

144名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 01:28:32.91ID:Ce3pbz5T0
業務用の冷凍輸入リブロース一本買いすればグラム150〜170円くらいで売ってるよ
国産食べ慣れてると臭くて食べられないけど

145名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 01:34:47.73ID:Ce3pbz5T0
国産ブランド牛を前面に打ち出した広告出してお客さんを集めつつ、実際はそれは高価格帯にしてほとんどオーダー入らない前提
お手頃な価格帯にUSリブロースやハンバーグなんかをラインナップして儲けるという店が多いね
そんな類いかな

146名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 11:10:15.95ID:+H5y/qR40
先生!
その儲かるシステムを
百万で教えて下さい。

147名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 12:02:43.69ID:NRmPDLPI0
を4をまず服を脱ぎます

148名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 16:23:39.87ID:e7X6ecGD0
もちろん牛肉で 肩ロースとヒレ肉だよ
USビーフで脂身少なめで熟成肉だから柔らかいんだ
年寄りから子供まで1度来るとほぼリピーターか宣伝してくれるから年末予約で埋まってしまったw

149名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 16:26:01.54ID:e7X6ecGD0
そして国産唄うのははもう古いんよ
黒毛和牛だの、赤牛だの脂が濃厚で1口目以外はどっかりくるの上級国民は分かってしまったから。
金持ってるやつは美味くてたくさん食えるのならUS牛でも飛びつくよ

150名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 16:42:22.90ID:wKH4il/S0
こんな安肉ボッタクリの店なんか行きたくねえな

151名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 16:52:57.64ID:e7X6ecGD0
>>150
俺は料理なんて美味けりゃそれで良くね?派なんだ

黒毛和牛みたいな100g2000円と100g178円のうちのUS熟成肉比べ物にならんよ
そりゃねプロの料理人の俺たちからすりゃ言いたい事もあるだろさ
でも相手はシロウトの一般人だ
しかもそこそこ安くて【美味けりゃ】来るわな
繁盛してる訳だしそれは証明済みだ

152名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 17:10:19.99ID:nrLtkGoq0
産地がどこの国であろうと安くて安全で美味しけりゃ客は喜ぶ
店は儲かる
羨ましい

153名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 17:14:13.55ID:e7X6ecGD0
てか自営業してるやつなら分かると思うんだけどぼったくりの何が悪いんだ?
そりゃ居酒屋で席料5000円とかお通し900円で枝豆4つみたいな騙すようなぼったくりはダメだよ

極端な話100円のトマトを200円で売るのも10000円で売るのも自由だろ
それを買うかどうか決めるのは客だし嫌なら来なくて潰れるだろ
その絶妙なラインを出来るだけ高くギリギリを攻めるのが自営業の醍醐味じゃないのかね
安肉だろうがそれを如何に高そうに見せるのも料理人脳での見せどころだよ

154麺爺2018/12/09(日) 17:53:19.89ID:XTZiXrSD0
まぁ客が納得してりゃぼったくり価格でも
問題ないだろ

155名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 18:02:47.50ID:wKH4il/S0
>>153
お通し900円で枝豆4つみたいな騙すようなぼったくり
100円のトマトを200円で売るのも10000円で売るのも自由だろ

一緒じゃねーか

156名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 18:17:10.29ID:Ce3pbz5T0
ってか産地がどこだろうと美味けりゃok〜って安いUSと国産が大差ないみたいな言い草マジなの?
手間ヒマ掛ければ何とかなるとかならまだわかるけど、流石に「お金持ってるお客さん」なら安いUSじゃ喜ばないし、ましてや料理人が大差ないレベルで普通に美味いって本気で思ってるの??

157名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 18:35:36.80ID:+mTMwvD+0
原価20円のものを400円で売っているが手間を考えたらぼったくってる気にならない
単価が低いからね

158名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 22:54:58.84ID:exy1qINm0
>>156

黒毛和牛みたいな100g2000円と100g178円のうちのUS熟成肉は比べ物にならんよ
って書いてるんだけど...

手間暇はかけてるさ。だから納得して常連になって来てくれてるし
社長さん達が多いから勝手にどんどん色んな会社の社長さんを紹介してくれてその部下も気に入ってくれて家族でまた来て、、
っていう好循環になってるよ

159名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 22:57:10.85ID:exy1qINm0
>>157
悪質なぼったくりはダメだが原価よりクオリティよな
料理人は特にそこにこだわりを出す人が多すぎて店を潰すんだ
独立した先輩の料理人みんなそうだったが腕はもちろん一流でそりゃ俺なんか比べ物にならんレベルだったが食材にこだわってて経営の仕方を知らないから周知される前に潰れたよ

160名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 22:59:16.29ID:exy1qINm0
>>155
お通し枝豆は強制的に取られるが高級なトマトの方は注文するかしないかはお客さん次第だろって事よ

たとえ提供側が原価に対してこの価格はぼったくり過ぎだよなぁって思ってもお客さんが納得して注文して満足してリピートするならそりゃ適正価格だろうよ
1万のトマトは極論だけどさw

161名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 23:02:39.51ID:exy1qINm0
>>152
自営業なら原価は安くて売価は高いに越したことないよな
そこを履き違えて値段設定すりゃ潰れるけどリピートされるレベルなら問題無いわけだしさ

162名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 23:07:01.01ID:yZ4JS/5e0
>>139
同じステーキ屋だがホントに一人で全てこなして16人捌くのって絶対にバタバタになる。動線が圧倒的に良いか狭い店か。狭くてギュウギュウの店で一組10000万以上はあり得ないから動線か…釣りっぽいけどホントならマジリスペクト。

163名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 23:09:47.02ID:yZ4JS/5e0
10000万←バツ
10000円←マル

164名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 23:23:03.52ID:LDGu0Y3Q0
>>162
釣りじゃないと思う
俺は焼鳥屋で同じ様なスタイルで15年はボロ儲け
ここ2・3年は厳しいかな?って感じ
スマホ ネット社会でだいぶ変わったよ

165名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 23:39:16.77ID:exy1qINm0
>>162
カウンター12席のテーブル4人×2の小さい店だよ
肉はお客さんに焼かせるから焼き方説明したらやる事は終わりよ
カウンターは各自一つIHが埋め込んであるから鉄板用意するだけさ
今どき目の前で焼いてまわるなんてそりゃ1人じゃまわらんよw

166名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 23:42:45.09ID:exy1qINm0
>>162
てか1万なんてすぐだろ
夜は平均客単価6000円だぞ
2人で12000円だしそれは酒なしだからな
2人で4万とかざらにいるぞ
ワインボトルで入ってつまみちょこちょこ肉ガッツリ、締めにデザート出してたりするとすぐいくだろ
内心ここの人たちの方が嘘っぽいんだが
月100万は余裕だろうよ。扱う食材によるけどさ
自営業するなら儲けないとする意味ないだろ

167名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 23:45:18.48ID:exy1qINm0
>>164
こんな所で釣りするほど暇人ではないよw
するならもっと人が多いとこでやるし
ロンリーだからただ寂しいんよ
同じ境遇の人たちと語り合いたいだけなんだ
もっと活性化しないかなこのスレ

168名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 23:45:32.21ID:2MDHTugX0
肉は飽きられるよ

169名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/09(日) 23:50:25.98ID:exy1qINm0
>>168
原始時代から永遠に食われ続けてる食材だろw
低カロリー高タンパクで脂質が少ないから女性にも人気だしおば様から若い子までくるぞ
それに釣られて家族で来てお父さんもハマって会社の同僚連れてきてって好循環半端ないぜ
おかげで予約で今月は全部埋まりそうだ

170名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 00:05:04.79ID:NYWsaLe60
このかまってちゃん具合からみると、釣りだと思う。

171名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 00:13:12.09ID:wIkp2uZ70
>>170
新手の勧誘のじゃない

172名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 00:16:22.31ID:/PZRE+Wg0
客に焼かせているとわかったら真っ当な店ではないかな?と思ったw釣り棚w

173名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 00:48:37.59ID:VyfKjnme0
>>170>>172
本当に経営者か...?
この程度で釣りとか引くんだが。
そんなに凄いことして無いし先にも書いたが話し相手が欲しいだけだよ
ロンリーでやってて寂しくならないか?
お客さん帰ったあとポツンと片付けしてたら孤独を感じるんだけど俺だけなのか

174名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 01:34:58.98ID:l1wIhg1o0
ロンリーになりたいからロンリーなんだ
人と一緒に仕事したくなくてリーマンやめたよ

175名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 01:35:16.13ID:QxrRvgQV0
寂しくなるさ
まさに咳をしてもひとり、だな

月100どころか50もいったことのない俺にアドバイスよろしく

176名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 03:13:06.03ID:gWsdHfbQ0
人間関係に嫌気差しての客厳選坊主上等ロンリーだから全く寂しくない

177名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 04:05:32.38ID:daiqb07R0
俺だったら、人口、駅からの距離、家賃、各光熱費などある程度晒すと思う。
それくらい晒しても特定出来ないし、それだけ疑われたら、普通するんじゃないかな?
前は画像も貼る人もいた。

178名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 07:39:09.55ID:QxrRvgQV0
>>177
東京

179名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 07:44:04.31ID:QxrRvgQV0
>>177
東京某市
約10万人
駅から10分の住宅地
9坪、カウンター8席、ボックス席4名が1つ
家賃9万
これでいいか?

180名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 07:49:35.24ID:QxrRvgQV0
>>177
現在は客単3000くらいの居酒屋
バーみたいな作りだが、ストーブ、オープンなど基本的には揃ってる

181名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 08:31:46.61ID:Jp8/IJHH0
かまってちゃんは年末忙しいとか言ってんのに、こんなとこでグダグダ長文書いてる暇なんてあるかね?
ホントに忙しかったら疲れて5ch見るならまだしも討論する余裕なんてないけどな

182名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 09:15:45.37ID:3nNvhfr60
これだけ飲食店の数が多く競争が
激しいのに原価人経費がかからなくて
売り上げがいいってホラだな

何故、四割バッターが居なくなったのと
同じ理屈だよ

183名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 09:16:52.11ID:3nNvhfr60
これだけ飲食店の数が多く競争が
激しいのに原価人経費がかからなくて
売り上げがいいってホラだな

何故、四割バッターが居なくなったのと
同じ理屈だよ

184名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 10:31:17.06ID:gb0xPs3L0
>>180
食材をブランドモノに切り替えて、ネットや表の黒板メニューでそれをアピール
お酒も珍しいのを揃えるとか?
もちろんそのための勉強は必須だけど
なんならリニューアルオープンみたいな感じで、店名や看板を変えて新規客を取り込む

185名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 10:52:39.18ID:qc2dzLpo0
東京多摩地区ステーキハンバーグ屋超人気店 コーンサラダと付け合わせも缶詰コーン だけ味は至って普通 いつも行列なぜかって言うとグリドルで目の前で焼いてくれるスタイルがいい緊張感をお客さんに与えている スマホなんかいじってるやつ一人もいねーみんな凝視見入っている

186名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 11:19:59.99ID:VyfKjnme0
>>175
月50万行かないって凄いな
色々引かれて手元にいくら残るの?
アドバイスっていっても扱う食材によると思うよ

187名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 11:26:33.45ID:VyfKjnme0
>>177
逆にいくらでも嘘をつけるそれを晒したところでなんの得があるんだ?

べつに構わんけど
熊本県 人口8万人程度の田舎
駅から徒歩3分
家賃20万 水道代どれだけ使っても1000円 電気代3万ガス代6000円
人件費 俺だけ あと食材費は変動 だいたい30〜40前後

あとは質問あれば応えるよ
釣りとかでもどうでもいいけどまともに話せる精神状態の方だけお話したいです

188名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 11:27:42.95ID:VyfKjnme0
>>181
暇なんていくらでもあるだろ
唯一の楽しみなんだ。察してくれ
布団の中でも休憩中でも時間なんていくらでも作れるよ

189名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 11:32:06.73ID:VyfKjnme0
>>182
その考え方がそもそも間違ってる
いかに原価を落として高級料理に見せるかは料理人の腕の見せどころなのに..
自分じゃ出来ないことをホラだと決めつけて成長を辞めたやつは可哀想

190名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 11:50:39.99ID:SQos+hR90
まぁこの業界はいかに付加価値付けるかと、いいお客さんをつかんでるかだわな

俺なんかこの時期原価普通に4〜45%まで行くわ

191名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 11:52:25.48ID:ZGHXV41X0
ガブリかな

192名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 12:08:56.06ID:VyfKjnme0
>>191
わざわざ探してくれて嬉しいがそうだけどここで宣伝したい訳じゃ無いから名前は伏せとくよ
ただ純粋に話がしたいんだ
ステマとか宣伝するなら他所でする

193名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 13:06:42.28ID:ZGHXV41X0
安い輸入を社長さんレベルにまで気付かせないテクを習いに行きたいわ

194名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 15:19:03.65ID:Mw+fhKXg0
店の雰囲気と提供の仕方、接客とか食器とか?
熟成させるのは肉屋がするからそっちが凄いんだろうな
昨日会計した時安すぎるけど金額間違えてない!?って3組位言われたしもうちょい上げようか検討してるくらいだ

195麺爺2018/12/10(月) 22:18:22.62ID:jibzOMeL0
ステーキ屋すげぇな
まぁしかしそれだけ売上あるならいくら
1人で回せるからといってもバイト1人ぐらい入れてもいいと思うがな

寂しがり屋みたいだしw

>>194
客『安すぎない?!間違えてんじゃない?!』

店主『いや、間違えてないですよ
(もうちょい価格上げてみるか…)』

客A『あの店値段上がったらしいぞ』
客B『えー!そうなの?!あの値段だから行ってたのにな』

客A『そうそう値段上がったら普通だし
他の店行こうぜ』
客B『そうだな鳥貴族行こうぜ』

196名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 22:24:59.27ID:/PZRE+Wg0
>>195
安すぎない?は嫌味も場合もあらからな
間に受けている時点でやっぱり釣りなんだろうなぁ

197名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/10(月) 22:27:05.97ID:/PZRE+Wg0
>>196
嫌味の場合もあるからなです

198名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/11(火) 00:16:00.90ID:Zk3mvQ2C0
>>196
店晒して釣りとか草
あなたこそエアプでは?
嫌味では無くほんとに喜んでたよ
それは見てないとわからんだろうけど

199名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/11(火) 00:19:54.49ID:Zk3mvQ2C0
>>195
ぼちぼちいれたりしはじめてます
確定で団体入ってる日だけですが、、
金額上げると今までと客層が変わるだけでお客さんの質は上がりますからね
昨年から初めて少しずつ3ヶ月に1回ペースで全メニュー100円ずつ地味ーに上げていってたら安い居酒屋に居るようなひとは全然来なくなりました
それこそその例文みたいなことでしょうね
その分金持っててゆっくりしたい素敵な方が増えて売り上げも毎月上がってます

200名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/11(火) 07:50:52.50ID:zDR9BHbs0
>>184
ありがとうございます
考えてみます

201名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/11(火) 10:16:20.51ID:zDR9BHbs0
>>186
いくらも残りませんよ
もつ煮込みが一応看板

202名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/11(火) 11:41:04.79ID:xGm6fjUC0
>>201
福岡なのかな?もつ煮込みって
営業時間や一日の平均売り上げも聞かせて欲しいな
個人店には頑張って欲しいから力になれるなら応援させて欲しい
うちも吹けば飛ぶような小さい店だし

203名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/11(火) 16:14:49.24ID:qZSkLYLY0
自分なんて店を絶対潰したくないから
コミュニケーション能力が身に付くまで
独立しなかった。
あまり必要じゃないと思われてる
ラーメン屋でも
金のない個人は、チャンスなんて
一回ぐらいしかないんだから

204名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/11(火) 16:58:59.81ID:OxxsgLqu0
何気に良い店そうやし勉強させてもらいに行きたい
そん時は名刺出させて貰うわ

205名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/11(火) 17:10:47.41ID:74Js1NLI0
ガブリならロンリーじゃないよ。

206名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/11(火) 17:11:29.09ID:74Js1NLI0
福岡モツ煮込み

207名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/11(火) 22:49:55.29ID:Zk3mvQ2C0
孤独のグルメ見てたら個人店まわりたくなるな
チェーン店ばかり目に付くが探して回ろうかな

208名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/11(火) 22:51:18.27ID:oxISZ8O50
個人店ってロンリーならではの生き残る知恵がヒシヒシと伝わるから好きだな

209名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/13(木) 00:11:44.69ID:m8ic+hkf0
ボーズをいいことに奇声をあげて洗い物してたら、知らんうちに新規がいて恥書いたぁ
もぅやー

210麺爺2018/12/13(木) 00:25:56.62ID:3XJjGsHM0
>>209
ホームセンターにドアが開いたらチャイム鳴るやつ2〜3千円で売ってるだろ

211名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/13(木) 00:59:32.60ID:+7Sr8eqA0
久々に笑った。
いつもなら気付くけど、たまたま大声で歌ってただけだからなんやろ。

212名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/13(木) 08:45:19.20ID:xTmDp3p/0
楽しそう

213名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/13(木) 09:19:19.41ID:HPiEpY/N0
独りで唄う余裕があることはいいことだ
頼もしいじゃないか

214名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/13(木) 16:08:32.98ID:dQlaQMOE0
シャ乱Q シングルベット歌ってたか?ロンリー君は一人か〜い?って笑

215名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/13(木) 16:57:28.07ID:285X3/rq0
>>214
その曲なら「いいわけ」だから…

216名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/13(木) 19:42:03.59ID:itKcyjKU0
>>215

217名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/14(金) 20:35:02.12ID:ttBFCmQV0
忙しいと思って気合い入れて仕込みしたのに肩透かしや・・・

218名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/14(金) 22:06:02.76ID:P/9FqG5B0
うちも金曜なのにまだゼロだわw
やばいなー

219名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/14(金) 22:45:47.48ID:+s6UWpZ10
ウチは3面コールドテーブル壊れたわ
死にそう

220名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/15(土) 00:28:21.03ID:K908rfVo0
まだだ...あと30分ある。。。
年末で、12月で、金曜日で、晴れてる日、坊主なんてありえないから。
きっとあと少ししたら団体が忘年会がてらくる。

221名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/15(土) 00:28:52.89ID:K908rfVo0
せめて二次会にでも来てくれ。
頼むから年末の金曜日坊主は吐きそうだ

222名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/15(土) 01:31:33.03ID:mCZIQRi+0
なんとか四万でフィニッシュ

223名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/15(土) 01:33:43.38ID:mCZIQRi+0
>>219
機材の故障はほんと凹むな

224名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/15(土) 03:15:31.14ID:wurdVrDq0
家賃15万なら月いくら売りたい?

225名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/15(土) 04:15:03.67ID:KfYdd1MK0
180売りたいけど夢のまた夢です

226麺爺2018/12/15(土) 06:51:39.67ID:qLTjMqo40
12月の金曜なのになぜか人があまり歩いてなく売上3万8千円…

お恥ずかしい…

227名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/15(土) 08:48:24.03ID:K908rfVo0
ん?結局昨夜坊主だったが他所もそうなのか
ちょっと安心というかほっとした
近所の安い居酒屋が満車だっただけか

228名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/15(土) 11:43:55.49ID:TQG6EaQQ0
この時期は大箱の方が入るんじゃないかな、
忘年会で。

229名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/15(土) 13:15:04.45ID:XwC6PQjA0
昨夜は普段の金曜より暇だたった

230名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/15(土) 18:07:10.57ID:/D6w4HLh0
みんな忘年会で飲むからかいつものお客さんは少ないな。
予約入ってるからいいけど・・・

231名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/16(日) 01:40:12.78ID:rWXr0CuK0
なるほど
確かに小さい店じゃ団体は入らないから忘年会には使えないもんな

232麺爺2018/12/16(日) 07:48:53.38ID:No+4t4WZ0
土曜7万5千円

今月は24日営業だから百万はギリギリの
ラインだな…

233名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/16(日) 15:19:28.70ID:gEPTNk8m0
景気のいいステーキ屋
店名を特定されてから来なくなったな
ロンリーじゃなかったし

234名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/16(日) 16:58:00.04ID:VVaI3rb10
>>233
されてねーよ。

お前の狙いは何だ?

ステーキ屋か?

235名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/16(日) 17:14:39.64ID:xJPSfdqX0
特定されたのは別に景気が良いわけでもないステーキ屋じゃなかったか?

236名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/16(日) 20:49:37.88ID:TBPm+4Pr0
えっ、俺の事かな
普通に来てるぞ
売名したいわけじゃないからほとぼりが冷めるまで大人しくしとこうかなと思っただけだよ

237名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/16(日) 20:54:01.69ID:TBPm+4Pr0
先月は去年比180%の売り上げだったしぼちぼち景気はいいと思うけど確かにそろそろロンリーと言えなくなってきてるな
手伝いのバイトさん入る日増えてきてるし
気分を害してるならもう来ないけど
過疎ってる間はいいだろ。

238名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/16(日) 20:56:49.23ID:T4SYX+0a0
来なくていいのに

239名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 00:30:33.70ID:CxOZ1lkB0
死ねばいいのに。

240名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 01:02:49.70ID:iOcU1eTw0
ここで嫉妬してきたなく悪口を吐くか
素直にいい所を盗ませてもらえないかと
プライドを捨てて戦術を聞けるかでそいつの度量が知れるな

241名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 01:11:23.90ID:0cicVwQ10
バイト笑スレチ

242名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 01:16:23.20ID:n6dwnVW50
どうでもいい俺はどうなる
別に金稼ぎたくて商売しているわけではなくて(あれば尚嬉しいけど)自分の作りたい料理で人を感動させたいし旬の野菜や魚を使って料理したい訳よ
バカにしているわけではないけれどステーキ売って原価がいくらで〜っていう商売は興味が無いわけ

あぁだから儲からないんだろうな俺は
ステーキ屋さんは儲からないならサラリーマンする方がよっぽどマシって言ってるけど俺はそう思わないし

243名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 01:31:25.47ID:0cicVwQ10
自営業者になる理由は人それぞれだ極端な話 金か生き甲斐か

244名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 01:44:48.60ID:aFyZ5hiZ0
>>242
名前:
E-mail: sage
内容:
悪い…そのセリフをいろんなやつから俺は聞いたよ
でもある程度売上げ無いと自分のやりたい事も出来なくなるぞ
その台詞を吐く奴に限って売上げが無い
勿論、あんたがそうだと言わない
それに沢山売れば今アンタの料理に100人が感動してるのが200人300人にできる
やはりそれなりに売上げは立てないと
あっステーキ屋では無いよ
ラーメン屋ねオレ

245名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 01:59:41.52ID:ho8RvQn/0
>>243
人の命令聞きたくない社会不適合者だから、だろ
まあおれもそうだけど
今日は22,000円で終わり
年末なのに渋いな〜

246名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 02:11:27.03ID:ho8RvQn/0
>>242はこの稼業辞めた方がいいと思う
煽りじゃないよ

247名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 02:19:43.25ID:BsLrn94a0
>>242
やめるなんてとんてもないし、あんたはやめないさ
そんな店は残るよ
逆に拘りのない店は残れるのか?

248名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 02:34:40.98ID:ho8RvQn/0
拘りが有ろうが無かろうが、カネがなくなったら退場
それだけ

249名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 03:01:45.86ID:XRVFZDh70
皆さん手取りいくらぐらいですか?

250名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 04:27:25.90ID:Set7Yk4+0
>>248
本当にそれだなw
>>242だけどそう思う
なんとか8年やってこれたけど
売り上げは微妙に上がっているし手元に残る金は増えてきた

251名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 09:35:01.81ID:fsBlSddY0
>>249
200万前後

252名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 10:21:16.12ID:xN0eP5Xw0
>>242
某ステーキ屋だけどさ
若い頃九州の色んな旅館やホテルでスケで色々手伝いにまわってた時期に知り合った料理人の兄さん達いるけど独立して成功した人1人だけだよ
全員料理の腕は一流だった。全員料理長する程だから
料理に拘り食材に拘りたいのはそりゃ料理人なら分かるさ

253名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 13:08:02.10ID:6pyGjtOv0
いくら売ったよりいくら残ったで売上を語れよ!!

254名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 20:04:37.48ID:u1BL9ecN0
>>252
商売やるんだから
腕の良さより頭の良さ
残念ながら頭は一流では
なかったんだろうな

255名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 20:07:27.23ID:u1BL9ecN0
商売に大事なのは
腕より頭だということを
わかってない人が多いわ
そりゃ大部分の人は失敗するって

256名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 20:23:48.20ID:7iyZV35w0
3分で書き直すところに頭の悪さが滲み出てるねww

257名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/17(月) 22:20:42.93ID:6y96kvzS0
経営センスのある1流職人はほどんどいないだろ
マネジメントできる人と組んだほうが安心

258名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 08:57:34.11ID:cNnyx7Ho0
>>257
そういった状況分析が
出来るなら成功してるって

259名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 09:28:31.77ID:m6wBYizk0
>>257
そもそもセンス無い人にマネージメントを外注するような発想は出てこないよ
下手したら詐欺だと思われるレベル

260名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 09:49:10.73ID:vuftLe0U0
何年も一生懸命厳しい修行に耐えて
ようやく独立したのに経営学を知らずに店を潰す料理人の儚さよ。
例えるならセミのようですな。

261名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 10:32:35.51ID:cNnyx7Ho0
一流の腕と一流の頭の人は
まさに別格
テレビに出るレベル

262名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 11:13:33.85ID:cxjgaW990
俺は独りでいることが目的なのかもしれない
でも金も少しは欲しい

263名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 11:29:53.15ID:SAjIiGxm0
今月このままいけば70万は残るかなー

バイト使ってるからロンリーじゃないか

まぁほぼ税金に消えてくけどねー

264名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 13:53:58.22ID:MSqgXkO20
>>260
どこかの某アイドルが
「努力は必ず報われる」と言ってるけど
前提に頭の良さがあってこそ

265名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 14:42:46.17ID:0GPDjzBE0
林修先生

努力は裏切らない
っていう言葉は不正確だ。

正しい場所で
正しい方向で
十分な量なされた努力は
裏切らない。

真理だね

266名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 15:00:56.28ID:s2uCJTzF0
そんな正論は聞き飽きた

267名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 15:18:41.34ID:Jzf4Cz0x0
ロンリーでもないのに書き込み来るやつ、ただのひやかし
自己顕示欲みたいしたいだけなのだろうか
スレタイも読めないのにそこまで自分を見てほしいのか?
お客でもたまにいる自己顕示欲の塊
見下したいんだろうが心が寂しいんだろうな
どっちにしろ疲れるわ

268名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 16:17:49.18ID:+mK6GrA/0
>>267
自分も思ったステーキ屋の人
いい人ぶってるけど嫌らしい性格してるわ
経営が大変な人も居るんだから
売り上げ自慢しなくても

269名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 16:33:56.00ID:0GPDjzBE0
今だけ切り取って良いって言われてもねw

最低5年はやらないといいも悪いもわからんわね

270名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 16:50:37.47ID:GicfhmAs0
心に余裕のない人増えたなぁ...
そりゃ人気な店は年末なら多少手伝いも入れなきゃまわらんだろうに。
年末も暇な店ならロンリーでもやれるだろうけど普段はロンリーなら年末の手伝いバイトくらい許してやろうよ

271名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 16:53:23.73ID:HaKgwgwo0
>>268
なんかごめんよ
別に自慢したかった訳じゃないんだけどそう感じる人もいるんだね
俺も去年まで大変だったから売り上げ低い時の辛さくらい分かるよ
ここで意見交換してお互い良い情報を得られたらと思ってる

272名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 22:32:24.45ID:2UpcPZqV0
大慌てで準備した日に限ってボーズっぽい。
年末、年度末で知り合いの店が閉める。
これからは、実力無いと厳しいよね。
俺もいつまで持つかな、、、

273名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 22:40:59.18ID:kDPsmJ4O0
実力とか関係ない
ハッタリ 安さ が主流だ
いきなりステーキとかクソだと思うけどなw
今はネット SNSをうまく使えばいいだけ
素人相手なんだからな
客なんか9割は味なんか関係ない
情報を食べているだけだ

274麺爺2018/12/18(火) 23:17:58.38ID:t31UHTbp0
若い子なんかだとインスタ蝿するような
見た目が派手な物ならすぐ食いつくよな

でその派手な物とはどういう物か
調べてたら案外ただのデカ盛りが多い

ジャンボパフェに ジャンボ○○丼
ジャンボ鶴田に  ジャンボ尾崎

 

275名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 23:31:18.09ID:9pcXoc9o0
ダメだ坊主っぽ
ずーっとベース弾いてる
宇宙刑事ギャバンを今夜中にマスターする
マスターだけにwはぁ

276名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/18(火) 23:57:26.01ID:kv4wNGld0
>>271
そう思う人もいるだろうけど、参考になる意見も聞きたいしうまくいってる人のやり方もききたいと思ってる人も自分含めいるよ

277名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 01:00:32.45ID:F5T4m8fG0
>>276
孤独に頑張ってお客さん増えてきた時の喜びったらないよな
自営だとモロにその反応がくるからある意味やりがいはあると思う
うちも知り合いが2店舗閉店するって知らせを聞いたよ

278名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 01:05:28.56ID:kOUqPNXz0
自分のやり方が正義!
みたいな奴は見ていてウンザリするから出てこなくて結構です

279名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 01:09:04.03ID:F5T4m8fG0
不思議なのが忙しい日はめちゃくちゃ忙しく暇な日は全国的にみても(ソースはこのスレ)暇だってのは何故だろう
行動心理学を勉強しはじめてなおさら気になるようになった

280名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 01:20:18.55ID:tyQPPypD0
SNSって本当に大事なの?
俺はおっさんだから何が楽しいのかもわからんし、
楽しくないから触る気もなし
他人のいいね!なんて何の喜びなのか本気でわからん

281麺爺2018/12/19(水) 01:24:05.65ID:fzHcA7kl0
>>279
単純に週末は次の日休みの奴らが多いから忙しくて平日は次の日仕事だからみんな
帰宅してヒマなんじゃねえのか?

そんなのは全国同じだろ

282名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 02:59:32.37ID:gWeq4pIS0
>>280
客を呼べるツールかどうかの話なら貴方が楽しいかどうかは関係ないでしょ

283名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 10:01:41.90ID:F5T4m8fG0
>>281
そんな単純な話じゃないんだよ
土曜日なのにめちゃくちゃ暇だったり木曜日なのに忙しい日はなぜか他所もそうだったりする
特別に理由は見受けられない場合(土曜日はW杯中継があった等で暇とか金曜日祝日で木曜日に飲むなら分かるけど)
そういう理由も特になく全国規模で同じ行動がおこるのは不思議だなって話

284名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 10:05:30.46ID:F5T4m8fG0
>>280
インスタやFacebookは勝手にお客さんが
宣伝してくれるツールだと思えばよろし
知り合いが、ここ美味かったと言えばじゃあ行ってみるかとなるだろ

285名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 11:33:04.04ID:xUxXy0Ck0
>>283
俺もそこ不思議に思ってた
バイオリズムってーの?とか
なんかあるような気がしてたけどバカだからわからん

286名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 12:12:32.91ID:x1IrH8u60
>>285
無意識なんだろうか
地方とか都会関係なく忙しい日は全国規模で忙しいみたいだしなんなんだろうな
そうさせる何かがあるのかな

287名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 12:35:56.48ID:oGuyYuUK0
滅多に来ない奴がくる日は混む

288名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 15:08:07.48ID:bDeoylhK0
集合意識ってのがあるらしいで
どっかの猿が突然イモを洗って食べだしたら他の地域のサルもおんなじ様な行動を始めるってやつ。

289名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 15:31:50.52ID:wd9wfdpA0
良くあるねレジ行列なのに店内それ以外の客ゼロ

290名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 17:47:13.58ID:xUxXy0Ck0
量子力学とシンクロニシティは多分関係あるから
その辺が鍵だと見た

291名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 21:10:23.77ID:SSxmkrFQ0
>>288
その話ウソだぞ

292麺爺2018/12/19(水) 23:06:40.46ID:IEEUgolr0
>>288
あれだな
別々の時間帯に来た客達がなぜか
帰るタイミングは同じってやつ

A『お会計でー!』

B『あっ!こっちもお会計でー!』

C『すいませんお会計お願いしまーす』

293名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 23:13:01.68ID:QurYuFDX0
>>292>>288>>289
ほんとにこんな感じでやっぱりなにかしら
そう指

294名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/19(水) 23:13:33.23ID:QurYuFDX0
そうさせるなにかがあるのかも

って書いてたら途中で送っちまった。スマソ

295名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/20(木) 14:04:58.36ID:4D9Bu4kv0
女が出来ると3ヶ月程モテ期になるよな
特定の彼女作らない設定だから上手にキープするけど
これもシンクロニシティ あー勿体ない

296麺爺2018/12/20(木) 21:56:08.71ID:toO5dIX50
ここでモテ自慢する奴はバカなのか?

どうせチャラいバー店主なんだろうが。

297名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/21(金) 01:29:05.41ID:tM+0Wcil0
めーらん屋だってモテるやつぁモテる

298麺爺2018/12/21(金) 02:31:51.47ID:ko2aS6Gb0
>>297
モテるモテないの話しじゃなく
ここは飲食店スレであって関係ない話しはスレチだって事だ

しかもこのモテ自慢くんは度々ここでその
話しをしてる

不細工女にモテたぐらいでテンション上げて気持ち悪いんだよ

俺の水虫の話しを度々ここでしてやろうか?

299名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/21(金) 09:13:41.21ID:56P7xm2n0
今年もクリスマスの時期が来たなぁ。
また独りで寂しく仕事して終わるのか
嫁さん欲しいなぁ。自営業男性(43)

300名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/21(金) 20:45:30.38ID:tM+0Wcil0
>>298
いやあw
モテてればそんなこと気にならないっすよ先輩

301名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/21(金) 22:18:39.07ID:ZLuleisI0
ロンリーで10年継続出来たら業態関係なしに人間的に魅力があるって事だ
男女問わずモテて当然だろ

302麺爺2018/12/21(金) 22:55:00.13ID:jmQIAXT40
>>301
だからモテるモテないじゃなくその話し
自体がスレチだってのが何回言えば
理解出来るんだ?

モテ話しなんて俺なんかいくらでもあるわ
昔は逆ナンされてたからな

303名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/21(金) 23:59:26.17ID:2+nHGEuD0
みんな週末売り上げどうですか
今日まさかの坊主でおわりそうなんですが
第3週で給料日まえだからですよね

304名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/21(金) 23:59:51.03ID:2+nHGEuD0
来週はきっと忙しくなりますよね

305名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/22(土) 00:15:10.00ID:2oK6ET0s0
その希望的観測の根拠はなんだ?

306名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/22(土) 00:47:19.64ID:fhjA9lYM0
31日休みだからあと9日か
残りの9日間五万平均で行けますように

307名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/22(土) 00:54:10.11ID:Mm2ETTF90
>>305
年末の金曜日。
坊主の居酒屋なんてありえるんですか
3年目にしていよいよピンチなんですけど

308名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/22(土) 01:01:47.71ID:xukRwOQu0
>>307
人間が思うより、現実は残酷よ

309名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/22(土) 02:47:20.44ID:x6vCOdr70
自己資金いくらで始めましたか?

310名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/22(土) 03:09:23.48ID:89vmobBi0
商売場所が第一

311麺爺2018/12/22(土) 06:57:14.98ID:rb5xEqvp0
前半中盤とクソ暇だったが閉店3時間前ぐらいからクソ忙しくなって何とか売上
¥5万5千円

このパターンは疲れるわ

312名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/22(土) 10:49:31.46ID:mdYfCig20
>>311
わかる
集中力切れかけの時にバタバタっと入ってくるのは疲れるな
俺がもう歳だからか?

313名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/22(土) 11:39:46.41ID:HIerQPJN0
昨夜は忙しかったが今日から暇だろうな

314名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/22(土) 16:05:24.82ID:X9HBIb6y0
今日は土曜日。さすがに今日満席ならねば
月の目標とどかん。頼むぜよ

315名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/22(土) 22:16:07.05ID:5eXajL+F0
まだ1組だけだよ。
ダメだこりゃ

316名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/22(土) 22:20:05.23ID:qKzfMEBn0
3組25000
後半カモーン

317名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/22(土) 23:00:58.28ID:oXEYpP4R0
今日は予想通り暇だわまさかの坊主かな?

318名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/22(土) 23:43:05.35ID:Mm2ETTF90
今日は良かった
久しぶりに忙しかった

319名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/23(日) 00:07:39.88ID:+CWb2A2B0
今月は、なんとか百万はいきたいな

320名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/23(日) 09:11:23.82ID:4vlNohTH0
飲食店で年末100万いかないのは
まずいですか?もちろん規模や扱うメニューにもよるんでしょうけど
毎月いけて43万悪くて28万とかなので年末期待してるけどまだ52万なんです
2年目 サンドイッチ屋

321名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/23(日) 09:19:33.46ID:whV6sHdy0
場所が渋谷センター通りなのか、日本アルプスの山の中のかも不明なのに、
そんなの超能力者以外はコメントできないだろ

釧路湿原の真ん中とかでやってるのなら、28万でもすごい売上げだぞ

322名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/23(日) 11:47:05.65ID:rxpFFOkA0
サンドイッチで28万売り上げるの大したもんだよ。場所がいいんだろ。

323名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/23(日) 12:09:01.54ID:QlBtEYMO0
サンドイッチなんかどう転んでも儲からないだろ

324名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/23(日) 12:43:38.65ID:F4dAgx/s0
まさかIPAと一緒にはえるサンドイッチ売ってるとこ?ww

325名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/23(日) 16:37:49.60ID:+CWb2A2B0
サンドイッチなんて冷食の部類なのに
コンビニとライバルになるだろ
まだ熱い食品だったら差があるけど
冷食は差がないしコスパで勝てないし

326名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/23(日) 16:43:46.18ID:+CWb2A2B0
自分だったらサンドイッチじゃなく
オーブンで焼くホットドッグ屋をやるわ
コンビニにとバッテングする商品なんて
しないわ

327名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/23(日) 16:56:38.11ID:irl43qgZ0
【嘘HK】 放射能と無関係を装って「心筋梗塞激増」
http://nhk2.5ch.net/test/read.cgi/nhk/1541301264/l50
【放射線ホルミシス効果】 全部バラしてヤバいよって言った方が、セルフガードするからいいと思います
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1545534951/l50

328麺爺2018/12/23(日) 17:40:32.06ID:ghlGDPer0
土曜は7万いったが100万はきつそうだな
今日明日休みで30 31日も休みの24日営業
じゃやっぱきついか…

329名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/23(日) 22:55:15.80ID:xpPwey6n0
>>328
休みすぎだろw

330名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/23(日) 23:00:12.83ID:RqvnHBno0
12月は31日まで無休でやります
嫁からは浮気を疑われてる、「本当に開けてんの?」
エスパーかよ!

331名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/23(日) 23:08:08.53ID:AKAcw+ac0
>>328
麺爺お疲れさまっす!
明日はバーで飲んで疲れを癒してください!

332麺爺2018/12/24(月) 04:02:05.14ID:GusZjvlj0
>>331
バーは女と行くならいいが1人や男同士だと
行こうと思わんな

333名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/24(月) 10:01:23.10ID:WewyH0ut0
>>331
かわりに同じラーメン屋の自分が
越えますでゆっくりして下さいね

334名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/24(月) 18:45:36.15ID:QaMwXuy40
>>330
開けてないのバレてるってことか?w

335名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/26(水) 01:12:44.94ID:UYoQ+0h20
皆さんクリスマスどうでしたか?
去年の12月と比べて売り上げは上がりましたか?

336名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/26(水) 16:48:26.23ID:zMTXBKdY0
うちはそこそこだったけど昨日はさっぱり
今日は満席1歩手前
分からんね。全然読めんよ

337名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/27(木) 17:26:34.49ID:2c7KKDAO0
この稼ぎ時に体調を崩して入院。1週間くらいかかりそう。

338名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/27(木) 20:10:48.85ID:hNpeEUC80
お大事に

339名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/27(木) 21:04:33.63ID:PEm3KpAu0
つらいな、よく休んでね

340名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/27(木) 21:58:13.09ID:m+X5IGey0
発注の失敗で食材が足りなくなりそう
正月休みが増えてしまった
割り切って正月はゆっくりします。

341名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/27(木) 22:51:44.73ID:uMlW1H540
結構かまってちゃん多いんだなw

342名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/28(金) 00:05:32.48ID:lApZgcHt0
孤独だからね

343名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/28(金) 01:43:23.36ID:efcuWGDC0
後3日で60万ぐらい売れねぇかな

344名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/28(金) 02:40:54.30ID:kHoNsDUO0
仕入れ業者に舐められるんだよな
人として駄目なんだろな

345名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/28(金) 10:08:36.60ID:VQ5+zVmv0
ロンリーは楽だが孤独なのさ
ここでくらいお互い優しく接しようや
傷の舐め合いも大切だぜ

346名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/28(金) 15:37:54.39ID:iy2ULusG0
孤独のいい所は人に頼らず
依頼心が湧かないので
考えが研ぎ澄まれて行く事かな
そのお陰でまずロンリーの目標
月百万越えが行くようになった

347名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/28(金) 15:40:12.73ID:iy2ULusG0
商売は依頼心があったら
ホント成功しないなぁ

348名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/28(金) 15:54:17.53ID:lApZgcHt0
依頼心ってなに?

神様?

349名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/28(金) 16:29:44.52ID:VUY7C6sh0
>>348
あはははははは〜

350名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/28(金) 16:30:55.51ID:CT0dutmN0
逃げ道をなくして背水の陣でやれってことだな
ひとりじゃないなら売り上げが上がらないのは人のせいに出来るし

351名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/28(金) 17:34:37.35ID:I/EXiypZ0
成功した人は孤独に強いと
言われるからな

352名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/28(金) 19:11:32.24ID:EjAOGgDR0
年末年始どうすんの?

353名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/28(金) 19:48:32.88ID:I/EXiypZ0
発注の失敗で31~3日まで休みます、
来月は百万越えは諦めます。

354名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/29(土) 00:33:25.04ID:cvm4fw3f0
孤独に耐えて稼ぐ日々だけど
これがいつまで続くのだろうか

355名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/29(土) 01:21:59.21ID:VqDDH42+0
>>354
死ぬまで

356名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/29(土) 03:23:46.83ID:sWCd16510
ロンリーの目標って100万が普通なの?
俺、目標50万なんだけど
しかも達成出来ず

都内 居酒屋

357名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/29(土) 03:42:40.55ID:1Kr9b1gu0
自分の目標の売り上げは常時百万越え
それを達成しないと次の段階に
進めないもの
それをクリアした時にお金を店に
投資するつもり

358名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/29(土) 04:50:38.54ID:4W96AVMH0
100いったって薄利多売なら50と変わらない事もある

359名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/29(土) 11:11:00.31ID:AS0g6LkN0
常に百万越えしてる人が
そんな利益率でやるほど
頭が悪いと思えないがな
やっぱり結果と実力は比例してるよ

360名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/29(土) 11:13:44.47ID:AS0g6LkN0
競争が高い世界ほど
運よりホボ実力

361麺爺2018/12/30(日) 07:59:17.29ID:ZlBYKquw0
今月24日営業で100万はきついと思ってたが何とか達成したわ

今日から5連休でゆっくりするが
店開ける奴らは体壊さん程度に頑張ってくれ
では良いお年を。

362名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/30(日) 11:22:17.48ID:/N74bTqq0
>>361
うるせーなハゲ

363名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/30(日) 11:25:19.74ID:iMwt3HcW0
>>356
ワシ四年目で初の月50万越え。
まあ、12月だし。
焼鳥屋。

364名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/30(日) 11:37:23.02ID:WysJDSjy0
うちもなんとか百万越え
明日から四連休でゆっくりします。
そろそろ次の段階に行きたいな

365名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/30(日) 15:07:11.02ID:9WzOTx9f0
同じ100万でも総客数も立地も違うんだし…
純利で話してよ

366名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/30(日) 15:59:56.25ID:Jn1h9hmR0
月売り100万だと家賃30〜40万とかの場所か?

367名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/30(日) 16:09:38.02ID:0DCz79we0
大体の店主って百万は通過点じゃないの
そこから店を大きくして人を入れて
百万越えは三年が目安かな
三年やればある程度わかってくるし

368麺爺2018/12/30(日) 21:26:01.13ID:f5Lo1RKb0
>>365
100万上がれば大体60はお給料ってとこだな

>>366
うちは1階じゃないから家賃と光熱費で10万程

369名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/31(月) 08:30:54.85ID:PpJKbJgV0
10万家賃なら100万は売るだろ

370名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/31(月) 12:59:26.60ID:8axctdzp0
あー大掃除だりぃ
ダクトとグリストあたりはやっとかないと

371名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/01(火) 09:33:05.74ID:9jkW/bJr0
あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします
昨年はありがとうございました

372名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/01(火) 09:33:33.69ID:9jkW/bJr0
>>370
昨日グリスとやったらネズミが浮いてたよ☆

373名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/01(火) 10:17:16.46ID:iDuXt0ax0
あけおめ 新年皆何日から営業?俺4から今まで3からだったけど今年はノンビリスタート

374名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/01(火) 10:20:26.31ID:mvehrDJO0
3日から
明日は仕込みしなきゃいけないし実質休めるのは今日ぐらい

375名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/01(火) 15:18:41.00ID:qLXg+w720
4日からあけるよ
三が日くらい日本人なら休ませてくれ

376名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/03(木) 12:14:01.82ID:gRSnV3UM0
あぁ仕込み山ほどある・・・
今日からまた一年頑張ります

377名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/04(金) 22:49:03.23ID:Arqc/aNs0
何今日
全然来ない

378麺爺2019/01/05(土) 06:57:26.26ID:rUzjrMZY0
5連休明けの新年初日
金曜¥4万

可もなく不可もなくの売上

379名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/05(土) 10:26:15.44ID:xEP9KTZM0
日曜日までにそこそこ売っておかないと月曜から地獄だぜ・・・
3日45000、4日69000
今日と明日で10万は売りたい

380名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/05(土) 14:00:14.09ID:vK/bSuKp0
皆凄いなぁ たくさん納税してね

381名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 09:39:08.83ID:cgW6IOEI0
さて、年明けて順調な店とヒマな店で
分かれてるようですが皆さん景気はいかがですか
福袋試しに用意してみたら飛ぶように売れて6万儲けましたよヨホホ

382名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 10:17:52.01ID:jRAE/eFn0
>>381
中身何だったの?気になるわー

@女子高生17歳より

383名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 10:50:14.72ID:1tadZSOG0
ロンリー飲食店の福袋って店貸切券とか半額券か?

384名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 15:22:11.22ID:3CsRhhMk0
>>383
うちの手作りのドレッシングとかソースをボトルに詰めて販売してる奴をまとめていれたよ
全部選ばせて三本とその他もろもろ入れて5800円を3000円ポッキリで売りました

385名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 15:32:09.91ID:nhwJpU4x0
成る程 評判良いドレなら欲しがるよね

386名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 17:06:39.31ID:MPxNYxBz0
利益は1500円くらいだけど30袋売れたから1月の利益が少し増えたね
予約の前払いにしてたからとりのがしもないしついでに取りに来た時食事してくから一石二鳥だよ

387名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 17:13:23.87ID:jRAE/eFn0
>>386
すげーな。努力してんなー。通常営業以外にも売上出てると格段に楽になりそうだ。
@21歳レースクイーン

388名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 19:35:07.15ID:8Bo0S4iL0
昨日は過去最高だった!

今日は坊主の予感w

389名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 19:42:14.10ID:ZO6odNWS0
>>384
そういう販売って許可等はどうしてんの?うちもしたいんだけどちゃんと許可とるのめんどくさくて

390名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 23:29:19.75ID:UPs0iSwU0
>>387
外販があればかなり楽になるよ
その導入として提供してるサラダに使ってますってアピールすれば気に入った人からこれ売ってるの?って自ら乗ってくる

391名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 23:30:40.34ID:UPs0iSwU0
>>389
販売許可とか取ってないな..
販売に必要な成分内容とか賞味期限はちゃんと表記してるんだけどグレーゾーンなのか
明日保健所に聞きに行ってくるわ

392名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 23:54:31.05ID:Kcd4IG+o0
>>391
バレなきゃ大丈夫、バレてもゴメンナサイしとけば1回目は見逃してくれるよ、、たぶん
ちゃんとやるなら工場としての許可が必要だけどね
ウチはオープンキッチンだから許可が下りなかったけど

393名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/07(月) 00:03:04.09ID:Dj49rhlV0
皆さんの店は何坪で月いくら売るんですか?

394名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/07(月) 00:37:23.31ID:yxIcFUit0
>>391
内容表示のやつもやってるんか!賞味期限?消費期限?とかも。シールにして貼ってるの?
調べても曖昧だからなぁ。保健所に行けば許可取ってくれって言われるんじゃないの?

395名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/07(月) 06:05:36.79ID:XP8H0mIz0
通常営業以外での売上なんかないかなぁって、俺もふるさと納税とか店はで使ってるドレッシングとか物販したりしてるんだけど、他になんかないもんかねぇ

396名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/07(月) 09:24:09.93ID:jFOr6sY30
>>394
手作りと謳ってるけど既製品のドレッシングにちょっとレモン汁とか林檎のすりおろし足すだけだから成分表はドレッシングボトルのと足した果物をそのまま書いてる
賞味期限も載ってるしそれをシールにして貼ってる

397名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/07(月) 09:29:43.06ID:jFOr6sY30
>>395
うちの店小さいから懇意にしてる大箱な居酒屋に婚活パーティーのイベントさせて貰って30%マージン貰ったりしてるよ
うちの店で婚活パーティーに参加してくれそうな人を募集して(カウンターキッチンだから話しやすいからね
)開催はそっちの店でする
向こうは苦労無しに団体客貰って俺は当日何もせず参加費の30%のお金を頂けると。
参加費4000円×40人の30%ってロンリーからしたらかなりありがたいよ

398名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/07(月) 10:43:25.67ID:FV5Jpr540
>>397
40人のイベントをまとめ上げるというスペックとパワーを持ってる奴がここにいると思ってるのか…?

399名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/07(月) 11:38:01.95ID:jFOr6sY30
>>398
俺もないわw
うちは広告塔みたいなもんで集めるだけ集めて放ったらかしよ
俺みたいな陰キャよりパリピな居酒屋店長に丸投げした方がお客さんも楽しめるでしょ
集客は頑張るから盛り上げるのはそっちでやってっていうスタイル
実際集めるのは簡単で、1人捕まえれば友達連れてくから女性20人集めるのは意外と4人捕まえたら超えたりするの
だから俺はすごくないよ。盛り上げたり企画考えるのはむこうで美味しい所だけ頂くだけだから。
大衆居酒屋のいい所と個人店の利点を上手いこと生かしてるかんじ

400名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/07(月) 22:57:09.96ID:TNIbtuJ20
やっぱ暇だったなんとか二万ちょい

401名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/08(火) 11:37:29.52ID:QSYweaas0
今日から本格的に営業開始だが
どうなることやら

402名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/08(火) 14:57:33.68ID:alfA/dCc0
二万もいかんわ

403名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/09(水) 05:00:15.39ID:TFSznq1J0
恐ろしく暇な月曜火曜…

404名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/09(水) 12:42:40.80ID:4WJuoOSB0
1万だった。昨日。

405名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/09(水) 13:01:08.25ID:in9iJM3T0
連休明けはさらに悲惨なことに・・・

406名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/09(水) 15:40:42.21ID:HrlTA+Wp0
年間何日休んでる?

407名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/09(水) 16:59:47.80ID:in9iJM3T0
去年は6日だったな

408名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 00:57:45.59ID:IX3RwtlG0
今日はさっそく新年初坊主かぁ。。
明日は木曜日だし暇だろうな
金曜日と土曜日にかけるしかないか

409名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 01:08:12.10ID:XI8j/07h0
俺も坊主!
やめだやめだ!

410名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 01:12:43.76ID:B94LbXr/0
なんとか3万六千
明日は予約も入ってるしいい感じで連休に突入できそう

411麺爺2019/01/10(木) 07:25:22.90ID:NWOHi1su0
月火クソ暇だったが水曜なんとか4万

だが木曜も暇っぽいし連休明けも暇っぽいから今月はきついな

412名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 07:56:07.86ID:24aA8+IN0
えべっさん行っとけよ

413名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 09:43:03.66ID:nycGOSD30
今週暇な店はやべーぞ

来週もっと暇になるで

414名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 09:56:21.98ID:IX3RwtlG0
そうやって不安を煽ってくれるな
毎年1月はこんなもんさって自分を慰めてんだから

415名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 10:15:02.14ID:NHhf/9yG0
今週は恐ろしく暇だが
来週は新年会の予約が多い。

416名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 19:45:56.24ID:GhOGMCsB0
今日も人類滅亡してるみたいだな
この世で俺だけか。生存者は。

通りもないわ

417名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/12(土) 10:44:08.49ID:Pz+jpWq00
>>416
日本人は奴隷なんだよ

418名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/13(日) 01:33:27.28ID:zJYFAXX/0
みんな忙しいのか?
暇な店はうちだけかよ
ロンリー店長雑談しようぜ

419麺爺2019/01/13(日) 06:55:30.01ID:YO4BVSVw0
正月5連休取ったから定休日の今日日曜は
祝日前だし頑張って営業しようと思ってたけど

旅行の誘いがあったから今日からまた
2連休取るわw
ちなみに1月は8日間営業して売上28万程

420名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/13(日) 15:58:58.67ID:hJ8Jr3Pp0
8日で28万!?
すげぇなぁ。単価あげたくなるわ
一人あたり客単価1000円ちょいだと280人よぶことになるから無理だわな

421名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/13(日) 16:28:32.50ID:DQX36UpC0
ウチ今月10日営業で45万

422麺爺2019/01/13(日) 16:33:17.17ID:kbEcxFRh0
>>420
いや、1日平均だと3万5千だから特に
すごくないぞ

例年1月は半ばまではそこそこ客が入って
15〜6日辺りから客数が減るパターンだからもっと売上ないと厳しいしな

まぁ俺は仕事より家族との時間を大事にしたいという間違いなく成功者になれない
タイプだから仕方ないわw

423名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/13(日) 17:03:25.43ID:hJ8Jr3Pp0
>>422
いやロンリーでそれなら立派なもんだろ
羨ましいけど平均客単価どれくらいなんだ?

424名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/13(日) 17:04:41.00ID:hJ8Jr3Pp0
>>421
ロンリーでどうやってあげてるんだ?
外販もやってるとか?

425名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/13(日) 18:56:12.33ID:thqLUzcP0
夜の営業だけ
八席客単価3500円から4500円ぐらい

426名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/14(月) 00:02:19.17ID:ooBfLXeo0
ロンリーでコース料理やってるような
意識高いとこないかな
席2人しか入らないようなとこ。

427名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/14(月) 00:17:42.76ID:0B8AiXHl0
普通に山ほどある

428名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/14(月) 07:43:52.04ID:CR1uvCh50
“残業”と称してテレビ見ながら缶ビール飲んでる公務員
http://wc2014.2ch.net/test/read.cgi/koumu/1436219527/


遊んでいるだけで給料もらえる公務員
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/seiji/1352110636/

429名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/14(月) 14:10:00.14ID:ocyGuv6c0
コースのが原価抑えられていいよね

430名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/15(火) 19:09:46.45ID:ufVkJmSW0
腹痛い時は耐える?
それともトイレに行く?

431名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/15(火) 19:29:35.99ID:CbbH1XGZ0
一度漏らしたことがある

432名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/15(火) 19:49:57.47ID:ufVkJmSW0
これ辛いよなー
大してるってバレバレやもん

433麺爺2019/01/15(火) 19:56:04.60ID:Xau46Mks0
>>423
900円ぐらいだな

434名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 01:10:14.75ID:VCngPgY70
今週はさすがに暇なんだな
ここに書き込みにさえ来る元気もないのか

435名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 01:10:32.09ID:VCngPgY70
明日から週末だ
気合い入れて乗り越えねば。

436名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 01:13:08.91ID:VCngPgY70
>>425
スルーしてたけどこれも凄いな
8席しか無くて4000円平均ならコース料理専門?
単品だと厳しいでしょう

437麺爺2019/01/18(金) 06:37:34.41ID:YYzlYqKX0
木曜ヒマだろうと思ってたが5万上がったわ

何か新年会の帰りっぽい奴らが多かった

ありがたや〜ありがたや〜

438名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 15:53:44.47ID:EkPawov/0
今日予約は無いがはたして、、、

439名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 15:54:17.06ID:CNJ3v/d50
>>436
単品ですよ〜

440名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 16:56:10.07ID:QniH85aO0
麺単品

441名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/19(土) 06:16:30.42ID:CR5I5F0o0
ドラドラ

442名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/19(土) 06:36:30.80ID:euVPMTWS0
もっと話した方がいい
おまえらの一押し商品はなんだ

443名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/19(土) 09:26:31.49ID:kMvGWQaR0
対談 「今の政治で日本がもつのか」 2019年1月16日 

衆議院議員自由民主党 村上誠一郎さん 

vs 認定NPO日本再生プログラム推進フォーラム理事長 藤原直哉

http://www.fujiwaranaoya.com/tai190116.mp3

年金の破綻は国民国家の破綻
年金は持続不可能
https://www.fujiwaranaoya.com/190116nd.mp3

国債は円建てだからデフォルトしない
国債の9割は国内で保有
日本は資産たくさん持ってる
日本は対外純資産世界一
日本は経常収支黒字
日銀保有国債は統合政府で見ると帳消し

こういう財政楽観論は、今、自分だけが、財政出動で稼げる人間の妄想です。
まず地方公務員の分限免職から始まります。 改元ですね。

自治労擁護の野党は国を滅ぼします。


国の税収59.1兆円
公務員人件費26.4兆円

税収ソース
https://www.mof.go.jp/tax_policy/summary/condition/a03.htm
公務員人件費ソース
https://www.mof.go.jp/budget/budger_workflow/budget/fy2015/seifuan27/05-17.pdf

444名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/20(日) 10:56:19.85ID:bILxtOBl0
《超悪質!盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪首謀者の実名と住所/死ねっ!! 悪魔井口・千明っ!!》
【要注意!! 盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪工作員】
◎井口・千明(東京都葛飾区青戸6−23−16)
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在/犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
 低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊/超変態で食糞愛好家である/醜悪で不気味な顔つきが特徴的である

【超悪質!盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所/井口・千明の子分たち】
@宇野壽倫(東京都葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸202)
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫/低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
 宇野壽倫は過去に生活保護を不正に受給していた犯罪者です/どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
A色川高志(東京都葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸103)
※色川高志は現在まさに、生活保護を不正に受給している犯罪者です/どんどん警察や役所に通報・密告してやってください

【通報先】
◎葛飾区福祉事務所(西生活課)
〒124−8555
東京都葛飾区立石5−13−1
рO3−3695−1111

B清水(東京都葛飾区青戸6−23−19)
※低学歴脱糞老女:清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
 清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い/醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
C高添・沼田(東京都葛飾区青戸6−26−6)
※犯罪首謀者井口・千明の子分/いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン/親子孫一族そろって低能
D高橋(東京都葛飾区青戸6−23−23)
E長木義明(東京都葛飾区青戸6−23−20)
F若林豆腐店店主(東京都葛飾区青戸2−9−14)
G肉の津南青戸店店主(東京都葛飾区青戸6−35ー2

445名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/20(日) 19:12:52.01ID:+ALKdfS20
今日は暇そうだ

446名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/22(火) 07:35:31.47ID:ah4PupxM0
暇だった

447名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/22(火) 17:30:56.39ID:POif4Ew00
同じく、ランチ14000円でおわり
1月はやべぇなぁ。ほんと。

448名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/22(火) 19:38:37.65ID:NHgzfo5+0
ロンリー店長みんな死んだのかってくらい
ここ過疎ってんな。
書き込む元気もないくらい勢いがないのかよ

449名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/23(水) 00:17:43.43ID:ypjDZNbb0
まじ心折れるわ今日は

450名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/23(水) 00:41:18.97ID:ejb1JuFr0
損益分岐点からマイナス25万
まずはバイクを売る開業半年目

451名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/23(水) 00:48:41.13ID:xIFe9vVE0
今月、夜がホント暇
寒いから家から出ないのかな
昼間がなんとか平均2万以上あること
もし夜だけの営業だったら
ゾッとしてただろうな

452名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/23(水) 00:56:30.52ID:NqJFiRu10
新年会シーズンなのもあり
うちみたいな小さな店じゃやらんから
平日は来ないだろうし。居酒屋もきつい時代になった

453名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/23(水) 02:28:01.58ID:j0RfiNpx0
開業8年目だけど今月は驚くぐらい忙しい
いつもは33000平均ぐらいなんだが45000平均ぐらいある
来月怖い

454名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/23(水) 07:31:07.23ID:fvCUgIcJ0
大震災が近いからだな

455名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/23(水) 16:22:32.27ID:kk5c7Rpn0
雪が降り始めた…
今日もアウトだ…
光熱費だけ増えていく…

札幌より

456名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/24(木) 10:52:09.70ID:wOC75wr30

457名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/24(木) 23:29:56.41ID:lBMTqXyN0
戦略を練る暇ができたと捉えるか
怯えてこのまま閉店までの死の更新を続けるかな

458名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/25(金) 00:33:09.54ID:vyU+5pEV0
流石に給料前の木曜暇だったな
明日からがんばろ

459麺爺2019/01/25(金) 06:33:21.36ID:jy5uwBNc0
月曜〜木曜まで売上全部1万台w
しかも1万前半とかヒマ過ぎるw

460名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/25(金) 10:54:54.84ID:/Eb3EQgx0
>>459
笑えるうちはまだ余裕があるんだ
金土日ボウズ食らってからその余裕が残ってたらいいがな。
毎週週末がこええよ。ほんとに、
今週まいにち3万ちょいしかあがってない
(損益分岐点45000円)
生きてくのがやっとさ。

461名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/25(金) 16:14:43.29ID:LKtayie70
>>459
おまおれ

462名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/25(金) 17:10:44.41ID:sGQlG6i00
俺もだ
お客来ねーし今夜から大雪予報

463名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/25(金) 17:24:23.19ID:/Eb3EQgx0
北海道かい?
うちゃ九州だが客足はさっぱりさ
店仕舞いする日も近いかな。

464名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/25(金) 17:27:24.96ID:UKS9wN850
近所の蕎麦屋とショットバーが閉めたわ、田舎は厳しいな

465麺爺2019/01/25(金) 22:03:27.59ID:Lwx9e02N0
>>460
草生やしてるが現実は泣きながら
カキコしてんだよ馬鹿

466名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/25(金) 22:18:36.60ID:8048S9fc0
華金なのに今ノーゲス

誰も居ないと店寒いのね

467名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 00:29:47.57ID:Q1V1sExA0
店寒いよね
3人入ればだいぶ暖かくなるんだけどウチは

今日は売り上げ的には大したことないけど
お客さん同士の素晴らしい出会いがあった
そこに価値を見出すのが正しいかどうかはわからないけど、明日への力にはなった
諦めない

468名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 01:44:34.29ID:HxYD+hg40
>>465
お互い様だ
もう一人で考え込んで落ち込むくらいなら
ここにきてすこしでも傷の舐め合いしたいだけさ

469名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 03:14:16.43ID:3QaafVak0
人に好かれる才能が必要だよな
店をやるって
俺には向いてないようだ

470麺爺2019/01/26(土) 08:00:30.74ID:/twVUoMf0
金曜6万6千円

月曜〜木曜の売上足したのより多いw

471名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 10:54:06.18ID:gcB3CKQ/0
プレミアムフライデーっていつだっけ?
俺の記憶違いか。昨日のはずだったんだがな
給料日、花の金曜日、売り上げ3800円て
これは閉めた方がいいよな。ほんと。

2年営業してきたけど今月まだ売上24マンだぞ。

472名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 11:00:07.61ID:Lrpozy6e0
似たようなもんだよ

473名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 12:55:42.19ID:DQm0K9Gt0
お前らよく生きてるな

474名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 13:31:15.89ID:7FvoeWpI0
家賃ないから

475名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 14:59:34.35ID:JeWyUduU0
一等地に移りたい

476名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 15:11:29.80ID:hsI/MvH30
家賃20万だ。
それに俺の人件費と仕入れやら光熱費やら
諸々50万はほしいんだけどな。
支払いだけでも30万は飛ぶから。
2年でこれならセンス無いのかな
一応主要道路沿いにあるんだぜ。

477名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 15:11:50.92ID:hsI/MvH30
あ、471です。わたし。

478名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 15:30:20.56ID:jpOhet0D0
すげー赤字じゃねえの
住居も賃貸け?

479名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 15:44:08.05ID:Dx339u9k0
一応居抜きなんですが賃貸です
厨房器具が元々あったのは幸いでした
最初の1年は良かったけどそれからどんどん離れていって。。。

480名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 16:11:36.79ID:br74K/kB0
赤字が続くとどうなるの?

481名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 16:37:09.91ID:his3UKhH0
ああしてそうしてこうなるの

482名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 17:25:08.30ID:nPhh6eeI0
>>476
家賃がたけーよ!
せめて10万位に収めないと…

483名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 17:39:15.37ID:Dx339u9k0
>>482
駅チカなのでどこも相場はこんな感じですね
道向かいのカフェは満車なのを見たらお客さんは通ってる訳だし
ほんとに料理がダメなんだとおもう
美味いって言われるけどな。お世辞か。
店の雰囲気とか気にしてる?センスがないのかな

もうやだ。どんどん落ち込む

484名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 18:30:14.76ID:VnkC5wdy0
>>483
商売は味じゃないぞ、集客力と演出だから

485名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 21:10:14.75ID:d5URwzxS0
場所とジャンルでかなり違うんだね。
昨日は忙しかったけど、今日は未だにノーゲ。
バラけて来てくれればと思っても仕方ないけど、反動がくるのがなんともね。

486名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 21:56:06.67ID:jrKxkHiP0
去年の1月から年末まで余裕で80万こえてたのに
今月いま23万円

なに??電話壊れてるの?
って思った

壊れてなかった

487名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 23:21:52.19ID:d5URwzxS0
隣の居酒屋が早仕舞いするくらいだから、今日は街が死んでるみたい。
だけど、さすがに土曜ボーズはキツイわ〜

488名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/27(日) 01:14:55.51ID:M0Fl5c//0
昨日はなんとか一万円売り上げたのに今日は満席からの断りまくりどうにかならんもんか

489名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/27(日) 01:40:22.40ID:uNsJkHnM0
来週から周年イベントするからしょうがないんだが昨日1名 今日1名で死にそう
外は激寒で雪チラついてるし…

490名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/27(日) 03:35:34.44ID:8A4dcfoC0
>>486
順調じゃないか、、4月半ばには80万越え達成するんじゃね?

491名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/27(日) 03:39:23.79ID:ue+FNRlJ0
ひでえw

492名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/27(日) 06:31:48.82ID:doVFdMpn0
年商80万てか

493麺爺2019/01/27(日) 07:39:34.81ID:X2Lj8AMe0
土曜売上8万3千円
しんど…

満席で十数人帰らせたのが勿体なかった…

席が足りないから店の外にもテーブルと
イスを置こうか迷うが目が届かないから
食い逃げされそうで怖いな…

494名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/27(日) 16:18:45.42ID:F5EQ15GQ0
>>493
結構売上ましたね。当然閉店後はバーでお疲れ会ですよね。

495名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/28(月) 03:49:30.03ID:RlhH7SDO0
日曜日、ぼちぼち来たが今月30万ちょいだわ
ここの地域の飲食店どこもすっぱい感じだ。
まわりもがらんとしてる
人類が滅亡したかのような閑古鳥

496名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/28(月) 05:08:39.24ID:h24N1daQ0
気温が緩んだら少しはマシになるさ それまで耐えるしかない

497名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/01(金) 00:11:36.38ID:I/uJjdUF0
今月は夜が暇だったので
九十万も越えなかった
早く気温が上がってくれないと

498名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/01(金) 00:58:33.49ID:e6revx5e0
いよいよ定休日返上で営業するかな

499名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/01(金) 21:18:10.89ID:VrG+rx4B0
誰も来ねーぞ
みんなサッカー見るのか

500名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/01(金) 21:32:25.69ID:t3jKNN5G0
90万なんか越えたことないわ。
BARだから経費少ないけど。
今日はまだボーズ。今から来ても知れてる人数だわ

501麺爺2019/02/01(金) 22:03:25.11ID:oNrdfaTQ0
1月は23日営業して75万程だったわ

週末は良かったが月〜木は人通りがかなり少なかったからきつかったな

502名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/01(金) 23:13:16.84ID:kw5c8EaM0
バーなら60いけば御の字かな?
40しかいったことないよ

503名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/02(土) 10:28:05.68ID:5XMg9CMP0
今月はかなり厳しいなぁ
どこもそうなのか
去年より20万すくなかった。

504名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/02(土) 10:44:19.90ID:VI0Ficht0
バーは利益率高いから多少売上低くても何とかなるな

505名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/02(土) 14:31:53.07ID:PVC0YhcO0
居酒屋はどうにもならん
そもそもロンリーで居酒屋という業態が難しかったのか?
もっと出来ると思ってたし、
もっと客来ると思ってた

506名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/02(土) 15:09:38.82ID:VI0Ficht0
居酒屋でワンオペは厳しいだろう?料理してたら飲み物オーダー取り損ねるよね?

507名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/02(土) 15:37:37.03ID:sinFuEWh0
ロンリーで居酒屋やるならカウンターのみでないと難しいだろ
そうなると会話スキルも必要になるけど

508名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/02(土) 17:32:29.68ID:Kn18bc+r0
うむ

509名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 00:50:06.94ID:xSkoI0Oj0
てか、そもそもロンリーならコミュ力は最低限ないと話にならんだろ
寡黙な奴が繁盛店やってるイメージないわ
高級店で儲けてるのはあるかもしれんが繁盛店は無理だろ

510名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 02:28:14.52ID:a/etXAwK0
>>509
腕が良ければ流行ると思ってるんだろ
商売で一番大事なのは腕より頭なのにね

511名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 02:40:42.66ID:XU37qQkz0
>>503
巨乳の可愛いバイトをおけば三倍になるよ

512名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 02:43:11.38ID:8lxW+qxt0
>>509
そう言われてみれば確かに店員店主が無口だけど店は賑やかってパターンは思い浮かばないな

513名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 03:01:23.04ID:9gPTVm550
寡黙だけど料理は一流の大将と
外見と接客が一流の嫁もしくはバイトが理想か。
それとも、料理と接客が絶妙のロンリーか

514名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 04:26:57.27ID:HMI5ohbz0
嵐の話題でも降ってみるかw

515名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 05:33:50.21ID:jfhOdOZJ0
>>502
おれの店は通常40
いい月80
まあこんなもんだろ
メシは食える

516麺爺2019/02/03(日) 07:33:33.49ID:PsvdAI8y0
うちは回転重視だから客とは話さないな

オープンしたての時は愛想よく話してたが
ラーメン1杯で2時間話してくる奴とか
やってられんと思って無愛想路線に変更したわ

517名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 10:32:31.84ID:dPnWn8Sm0
ラメーン屋は回転命だよな無音 禁煙 空調無しで桶

518名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 10:57:26.94ID:InsQOs8e0
コミュニケーション能力があれば
まず店が潰れないからな
自分も保険の意味でコミュ力が
ついてから独立したよ

519名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 12:54:43.75ID:yDqef0MS0
>>515
すごい!
もしよろしければ、家賃教えていただいてもよいですか??

520名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 12:54:58.18ID:yDqef0MS0
>>515
すごい!
もしよろしければ、家賃教えていただいてもよいですか??

521名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 12:55:00.13ID:yDqef0MS0
>>515
すごい!
もしよろしければ、家賃教えていただいてもよいですか??

522名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 13:43:16.14ID:9voGCvOG0
ヤバッ

523名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 19:34:28.85ID:t9gJzeQv0
接客力つけると客によって対応が臨機応変にできるようになるからな。
ちなみに俺はできない

524名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 19:59:14.59ID:CwdNSSNz0
1月は悲惨だったけど2月は出だし好調、予約もぼちぼち入ってきた
このまま行ってくれればなあ

525名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/03(日) 23:10:25.03ID:nKV89CDV0
恵方巻きに負けました(;´Д⊂)

526名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/06(水) 13:53:59.76ID:8AlUmULc0
今日はどうしたんだ
うちがランチ満席なんて地震でもくるのか?
勘弁してくれよな。有難い事だけども

527名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/06(水) 14:54:03.92ID:aGa7tWze0
今日は何故か道が混んでる 人が動く日なのか?

528名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/06(水) 19:29:33.87ID:JNK5uut90
>>524
俺は今週ボロボロなんだが

529名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/06(水) 19:32:10.24ID:MEYjBQeC0
>>528
今週だけか…まだこれからってところか

530名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/06(水) 20:36:48.99ID:QIB/UNAF0
>>526
うちも昼がムッチャ忙しかったけど
夜はいつも通り暇。

531名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/06(水) 21:40:53.75ID:OzpIqd/O0
場所によるんだろうな
今日は夜ひまだ。

532名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/06(水) 21:42:01.68ID:OzpIqd/O0
なあ、みんなに質問なんだが
値上げって考えてるか?
10月増税だろ?それに備えてさ。
外税表示なんだがどさくさに値上げとか考えてる?

533名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/06(水) 22:24:08.91ID:Vrfhuhcn0
自分なんてロンリーだと
一千万越えるなんて無理
人を雇えるようになってから
考えるよ

534名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/06(水) 23:36:14.50ID:WFL2Wbnp0
>>532
今、内税だけど外税にする予定。
今より少し下げて実質値上げする。

535名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/07(木) 00:33:32.26ID:Q4kkV50+0
もともと内税価格の良心店まだあるんだな
俺は元から外税だからほんとにどさくさ紛れの便乗値上げだ。
100円の商品が消費税10パーで110円になるから
メニュー表記を110円にしてそれに会計する時10パーかけるイメージ。
実質10円値上げ。
みたいなことをするけど見抜かれるかな..

536麺爺2019/02/07(木) 02:22:15.37ID:/iVOVz/r0
2時間で40人も客来てびっくりしたわ…

近くでイベントあったらしく全員知り合いっぽかったから大きな1組だな

ってかうちも50円ぐらい値上げしたいが
釣り銭50円玉用意するのが面倒くさい

今は百円単位だから百円切れたら自販機で
千円入れて1本買って900円出来るからな

537名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/07(木) 22:14:07.95ID:/fmLLP0Y0
売上一千万行かないのに消費税と称してボッてる店結構あるね

538名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/07(木) 22:38:33.12ID:aM3Xo0Tw0
隣の店が移転してからえらい忙しい
そんなに入ってたイメージ無かったんだけど

539名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/08(金) 08:47:58.08ID:IoyQS5M00
売上1千万いかなくても、支払いには消費税かかる。

540名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/08(金) 09:22:10.26ID:9LvvyydK0
値上げするなら4月からかな
もしくは3月入ってから?

いやー仕入れが上がりましてねぇって、
泣く泣くあげちまいやしたって素人騙せるのは。

541名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/08(金) 12:51:21.80ID:1LyekmDq0
>>540
年号が変わる時期と増税時期勘違いしてない?w

542名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/08(金) 14:13:30.36ID:iGTvWWhq0
>>541
食材の値上げ3月や4月に多いからだろ

543名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/08(金) 22:29:52.97ID:giq8WIhB0
やばいなこれ
明日は雪かよ
家賃はらえるかな・・

544名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/08(金) 23:27:16.92ID:js/k4JPY0
ど田舎ロンリーバー
久々超暇な金曜がきちまった
閉店までまだまだ時間あるけど早くも終戦モード

545名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/08(金) 23:52:26.69ID:giq8WIhB0
おいらもど田舎ロンリーバーだけど
もう終わろうかしらw
ジントニック色々試してたら酔っ払ってきた
もうどう考えてもお客さん来るとは思えない

546名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/09(土) 00:08:03.92ID:13Ob9NNo0
>>542
バイトかエアプだろうな

547名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/09(土) 01:06:59.36ID:zQYHOkWN0
ワインバーやけど開けて死にかけのワイン飲んでたら酔っ払ってきた

548名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/09(土) 06:38:15.87ID:G+qloZ0h0
>>539
仕入れに、かかるからな

549名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/09(土) 12:55:55.77ID:2lFuXU7F0
>>542
なる

550名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/10(日) 15:39:47.10ID:WfeSPpd80
今日はランチもそこそこに夜はイベント。
がっぽり儲け足りますわ。

551名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/12(火) 12:26:19.16ID:JWQQBJN80
日曜日、売り上げ29万だった
閑散期の半月分の売上だ。
イベントやっぱり儲かるな。
しかも料理も大皿と飲み物のみで立食パーティー。
毎月やるとマンネリするのかな、まあロンリーならオススメだぞ
可愛い女の子をスタッフにして手伝って貰えば男はガンガン金落とすからね

552名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/12(火) 12:32:38.61ID:m6drEK4G0
天才だな

ぜひ、詳しく教えてくださいませ!

553名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/12(火) 14:08:36.37ID:lSDgDggs0
開催日は自分の店の1番売り上げが悪い曜日
時間はディナーの時間
参加費は男性3000円で女性2000円(飲放題付き
あとは料理食べたきゃチケットを買わせる
女の子にいいとこ見せたいから奢る奴続出
(普段の2倍の価格)
女の子スタッフに進められてメニューにないお酒もオーダーする

カップリングしたらうちの食事券2000円プレゼント
簡単な恋活パーティみたいなもんかな

554名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/12(火) 14:10:07.52ID:Ttaw8yik0
いいな
客も店もwin-winじゃないの

555名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/12(火) 14:10:28.03ID:lSDgDggs0
ランチからディナーまで出入り自由(参加者はしるしを付ける)
時間無制限できたい時にくる。
カップリングしたら食事券渡してさよなら。

思った以上の反響でびびったわ。
カップリング16組できたし良かった

556名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/12(火) 14:11:21.01ID:lSDgDggs0
上でディナーの時間と ランチの時間
って書いてて消えてた。訂正

557名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/14(木) 01:36:00.85ID:EUIiHZ/y0
>>555
すげえな
街コンみたいなのやるかなと思うんだけど
常連さんばかり来てもらったら普段と変わらないし、企画ないとな〜

558名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/14(木) 13:04:27.38ID:6AL7P3uW0
常連さんを絡めてやったよ
みんなガンガン友達連れてきてー!
って感じで声掛けまくった
結構な儲けにもなるし宣伝にもなるからオススメだぞ

559名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/14(木) 13:17:59.28ID:T0fH89H30
以前 街コンでヤリ逃げされたって女性参加者からトラブルになって次回開催取り止めになったケースあるから 男メンバーはメンツ気を付けた方が良いよ。

560名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/14(木) 13:42:58.02ID:nI4fqPCl0
まああくまで大人なんだから自己責任だわな
気をつけるに越したことはないけど

561名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/14(木) 14:06:32.00ID:9pPztnfR0
そんなこと言ってたら街コン自体できんやろ?

おかされた訳じゃなく、同意があったんだし、やり逃げされたってのは正しくないね

やりにげされる女にも原因はあるだろjk

562名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/14(木) 14:15:01.40ID:Tj7Q0dOw0
ブスに限ってやたら騒ぎまくるから厄介なんだよね

563名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/14(木) 15:48:02.61ID:nI4fqPCl0
ヤり逃げされたって知らんがなって話しよ
歳はいくつだよ。
未成年でもなけりゃ自己責任だろうに
そんなんだから結婚も出来ねぇんだ

564名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/14(木) 18:10:51.47ID:6C6uZutA0
僕もヤリ逃げしたいれす

565名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/14(木) 22:01:01.53ID:hgMpJHhg0
つ〜か店巻き込んで「やり逃げされた」なんてよく言えるよな
自分が股緩いって顔知ってる連中に宣伝してる様なもんじゃないか
仮にその男が店側の連れとかなら言いたくなるのもわからんでもないけど

566麺爺2019/02/15(金) 00:33:44.82ID:B/0YETpF0
>>564
やり逃げするにも最低限のビジュアルと
トーク力が必要だと思うがお前はいけんのか?

お前が想像してるやり逃げはただの
レ○プだろ?

567名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/15(金) 00:35:37.33ID:DUYA1D+20
俺もやり逃げされたいです

568名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/15(金) 00:39:53.39ID:HCPYPuH30
>>566
ビジュアルとトークは大丈夫です
切り方がわかりません!

569名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/16(土) 10:01:17.54ID:4Y1gzMGe0
みんなの店でなんかイベントとかするの?
三月考えてるけど思いつかない

570名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/16(土) 11:17:01.69ID:3CaSMOYP0
花見、野球観戦、フルーツ狩り、BBQなんでもできるじゃん

二次会的なのを自分の店でやったり、イベントを会費制にして食べ物飲み物用意すればそこそこ売り上げたつやろ?

571名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/16(土) 12:18:39.52ID:pmdoP6xg0
グラビア撮影会とか

572名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/18(月) 01:32:59.19ID:T8CKUZEX0
こじつけもなんもなしにカップルの日と定めてカップルまたは夫婦限定の日にしたら予約が埋まった。
日本人って理由よりも結果を重要視するってほんとなんだな

573名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/18(月) 04:46:45.03ID:noatPHs60
おまえがそう思っているだけだろ

574名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/18(月) 10:08:33.72ID:T8CKUZEX0
試してみたらいいさ
経験はしてみないとわからないのだから

575名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/18(月) 16:35:02.69ID:keCKDPTJ0
間借りでカフェ始めました
儲けを出すのは難しいですね

576名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/18(月) 17:25:25.50ID:tA2A9WO50
初めて今どれくらいですか?
間借りとは居抜きのことですか?

カフェを始めようと思ってるので参考にさせてください

577名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/19(火) 09:47:15.60ID:JsqPLiV10
二月の売り上げ去年の3割減。
まずい。。このままじゃ、、
なにか手を打たねば。。

578名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/19(火) 09:55:34.59ID:A8FSl0q00
元の売上金額が低いと比率数値の上下が大きく出るだけだから気にしない方が良いよ。売り上げ良い日があればすぐに跳ね上がるさ。

579名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/19(火) 10:21:17.99ID:V2Jnjube0
残り9日・・・

580名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/19(火) 12:30:59.81ID:pYa9+KWi0
インスタでさ、#閉店とかで検索すると
今月や先月末で閉めた店が山ほど出てくるんだ
どうやら、俺もここまで見てぇだ。
お前ら今までありがとうな
ちょっくら先に逝くわ。また金貯めて復活するけどいつになるやらw

581名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/19(火) 13:21:59.56ID:Kn7iGJ4E0
他人は他人 自分は自分

582名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/19(火) 13:53:22.40ID:rVidyss90
ロンリー12年、特に儲かってる訳じゃないが幸せに生きてる
ただ店の設備も老朽化しそろそろ移転か商売替えしないとね〜なんて常連に話してたら噂が巡って幾つか話が来た
一番いい条件なのが高級ワインの店をやりたい社長が正社員で雇われ店長しないか?ってとこだ
そんな高単価のニッチな店じゃ平日はこの街じゃ誰も来ないわ 3年保てば良いほうだろ
雇われ期間に貯金して次の店の資金にするのが正解かな

583名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/19(火) 14:02:18.76ID:pYa9+KWi0
いい話には必ず裏があるもんだ
あんたの腕があれば次もきっと行けるよ
雇われ店長なんてやるもんじゃない
自由のない店主なんて何が面白いのさ

584名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/19(火) 14:28:30.02ID:BwtRmMJ20
うちの店の近くにあるカフェの雇われ店長は、いつの間にかいなくなってたな。

585名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/19(火) 16:05:58.71ID:mwnNkJxb0
>>583
まぁ、正解は儲かってる時に
先を読んで金を貯めとくべきなのに
以外と資金のない店主が多いんだよね
そりゃ勝てないわ

586名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/19(火) 19:19:41.31ID:eV6iQ0rx0
自分なんて人の下で働くのは
ホント向いてなかった
二度と働かなくていいように
お金はちゃんと貯めてる。

587名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/19(火) 22:53:12.41ID:JsqPLiV10
同じく俺も他人の下にはつけないや
使えねぇだの無能だの言ってくれた
上司より俺の方が倍は稼ぐ程度になれたしな
どっちが有能か分からんが押さえつけられると力を発揮出来ないタイプの人は独立するべきやね

588名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/19(火) 23:38:36.40ID:KFW4cXmD0
泥をすすってでも生き残ってやるぜ!

589名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/20(水) 02:39:52.32ID:RQnP4LQf0
>>582だがそうだな〜
嫁ちゃん出来てどこかで守りに入ってるから安定やサラリーに魅力感じて“いい話”って感じてるんだろうな
好き好んでロンリー選んだのにな
言いなりの雇われなら手取り60万じゃなきゃ意味ねーし
ありがとさん

590名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/20(水) 10:45:09.00ID:EZQN7ln10
自分でも言ってたろ
そんなニッチな店は3年持てばいい方だってな
そんなギャンブル嫁さんいるなら尚更辞めとけ
自分の腕を信じろよ。隣の芝は青く見えるもんさ

591名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/20(水) 12:13:20.28ID:mEV3kAy/0
ここにいる奴らは雇われ社会の不適合者ばかりだからな
どんな書き込みしても雇われに賛成っていう意見は出てこないんだぜ

592名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/20(水) 13:30:05.15ID:EZQN7ln10
というよりも自営業者はみんなそうなのかもな
社会不適合者だから自分でやるしかない道をとっただけのこと。
自分より頭の悪い上司の言うことを大人しく聞くのが耐えられないってのもあったけど

593名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/20(水) 18:48:43.48ID:kYcM/FGz0
>>592
たとえ社会不適合者でも
独立して結果を残せば勝ち
雇われで結果残しても
一番恩恵を受けるのはオーナー
調理の道を歩んだら独立してなんぼ
一生雇われなら違う職種を
選んだ方がいいわ

594名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/20(水) 18:53:06.43ID:kYcM/FGz0
はっきり言わしてもらえばな
いい年して人の下なんて
惨めだわ。

595名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/20(水) 19:33:54.18ID:E/2LUvDD0
>>591
飲食の人って客よりまず俺に気を使えって
人が多いからな
そんな考えの人は独立しても成功しないわ

596名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/20(水) 21:49:06.71ID:2kZmpd8E0
>>595
そういう意見を聞くとなるほどなって思う

目線の違いでさ
もう少し人間として気遣い出来ないのかな?
って感じなんだよ

金払っているからとか 客だからなんでもありみたいな人間はどうなんだよとw
俺に気を使えじゃなくて人間対人間なんだから
お互いのの気遣いは必要だと思うがな

まあ人それぞれだからどうでもいいんだがな

597名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/20(水) 21:54:41.15ID:2kZmpd8E0
まあ美味い料理を作りたい人間は
繊細な感覚の人が多いから
そういうのに敏感過ぎなのかもな

598名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/20(水) 22:20:46.24ID:rwvYxbuA0
>>592
わりと辺鄙な場所で特殊な店やってるけど、かっこいいとか憧れるとかよく言われるから
社会不適合者だからやってるだけで、寧ろ普通の会社員とかすごいと思うって返す
謙遜だと思われてるっぽいけどかなり本音なんだけどな
自営業者の中にも雇われやリーマン馬鹿にする奴いるけど自分はそうは思わない
自分にはできないから尊敬すらおぼえる

みんな隣の芝生は青く見えるんだよな

599名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/20(水) 22:21:52.45ID:kYcM/FGz0
>>597
まぁ商売には向かんわな

600名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/20(水) 22:38:57.48ID:2kZmpd8E0
>>599
ここ何年かでそう思うよ
19年やってきたけど引き際かなって感じかな
キリのいいところで20年やったら廃業だなぁ
それから何やるかなぁ

601名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/20(水) 23:27:50.53ID:n4oD82xD0
あーこの話の流れ、好き。
頑張って腕上げてきたけど、客は言いたい放題・やりたい放題。
でも、客=売上
これあっての、自分の毎日=商売
商売人として向いてる・向いてないとかは置いといて
どっちみち、やり切らないと本人の答えは出ないよね。

602麺爺2019/02/20(水) 23:31:38.34ID:zJipIZaM0
客と店は五分五分
店は手間隙かけた料理を提供しその対価としてお金を貰う

なので客に偉そうにされる筋合いはない
だから俺は丁寧な客には丁寧な対応をし

普通の客には普通に接し
悪態つく客には悪態ついて接する

だから俺の姿はあなた自身の姿だと客に
言いたい

603名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/21(木) 00:00:15.88ID:feqFiDeI0
料理は好きだし俺にしか作れない味の自信もある
趣味で済ましとけば良かったのかな?なんて思う

ホントに人間嫌い人間不信になったな
これからは自分の大事な人にだけ料理を作る

604名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/21(木) 01:16:08.04ID:ax1Y4xka0
>>598
これは俺も思うわ

605名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/21(木) 02:48:02.41ID:+v8YLmK00
>>604
皆、人間が出来てるわ
自分なんて今までの人間関係を
バネにしてがんばってる所があるのに

606名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/21(木) 07:53:55.98ID:bhOcMLnI0
サラリーマンは凄いよな
俺は無理だ。顔に出るしヘコヘコ出来ないから向いてない

607名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/21(木) 10:12:07.54ID:1XimDftF0
リーマンからすれば反省してそうな雰囲気出してすいませんって頭下げてりゃ給料入ってくる楽な仕事なのに、なんでハイリスク取って自営なんかやるのかね?って考えなんだろうな
雇われの楽さと自営の自由さを天秤にかけた時にどっちに振れるかはその人の価値観だからこれにどっちが正しいかは決着はつかんね

608名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/21(木) 10:36:41.55ID:8R4JGlM60
それリーマンというより公務員じゃね?

609名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/21(木) 13:33:04.28ID:pNqz9XBi0
価値観は人それぞれ違うしそれでいいんだよな
みんなが自営に走れば企業は続かないし
バランスよくなってるもんだ
自営が増えても自然と潰れるしな

610名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/21(木) 15:53:50.01ID:IgTJRFBo0
みなさん、広告とかしてる?
暇すぎてどうしようか考えるんだけど、いまはなんもしてない。
答えが判んない感じ。

611名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/21(木) 16:12:49.46ID:F9Enjcef0
業態によるんでない?

うちは居酒屋だから広告は無料のやつだけ
今から広告うつとしたら、歓送会用だけど、ちょっと遅いわね
やらんよりはいいかもだけど

あとは名刺もらった人にこまめにDM

新規もある程度欲しいけど、常連の来店頻度を上げることが一番手早くて手堅いかな

612名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/21(木) 21:47:56.64ID:oeY2nXvJ0
歓送迎会ねぇ、、
うちの店小さいから団体入らないんだよね

613名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/21(木) 23:57:52.96ID:gYh9E0/A0
一人でおみせやってます
2年目
客単価大体3000円です
新規は日に1人は必ずきます
今年の目標は毎日3万でいいから超えること
今日は目標ならずでした

614名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/22(金) 00:07:58.90ID:Ipc8/MuQ0
一人でおみせやってます
2年目
客単価大体3000円です
新規は日に1人は必ずきます
今年の目標は毎日3万でいいから超えること
今日は目標ならずでした

615名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/22(金) 01:46:19.34ID:7Z4Poaj40
広告打ったことないなぁ
オープンする時に近所のポスティングしたぐらいかな

616名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/22(金) 01:47:19.42ID:b3wH8IsT0
朝早くから営業するカフェって長く続けられるかな
間借りでこの前やってみて結構反応良かったんだけど

617名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/22(金) 02:07:09.03ID:7Z4Poaj40
>>616
いけるいける!
頑張れ ‼︎

6186102019/02/22(金) 02:25:51.34ID:rzYyiLF50
そっかロンリーだし広告は厳しいか・・・
店が暇だと、なにが正解でどうしたら良いか判らなくなるよ。
返答ありがとう

619名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/22(金) 02:46:31.62ID:n7Oc6CzU0
>>614
1日に1人?
平均何人来店するの?
1日通して少なくとも30人来るとして29人も常連ってすごいと思う

620名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/22(金) 02:47:05.97ID:n7Oc6CzU0
>>618
1人で思い詰めずにここで相談すれば
いいじゃないか。そのためのスレだろ
解決はしないけどな

621名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/22(金) 02:52:59.35ID:1SOKiOyj0
一人でおみせやってます
2年目
客単価大体3000円です
新規は日に1人は必ずきます
今年の目標は毎日3万でいいから超えること
今日は目標ならずでした

622名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/22(金) 02:54:42.92ID:zTZ6p3dy0
>>618
とりあえずあせんな
とちくるって値下げとか考え出すから落ち着いて耐えるしかない

623名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/22(金) 03:58:56.17ID:HslW61uE0
月100万て1人じゃ売れねーな

624名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/22(金) 11:59:07.98ID:Axdr06SJ0
>>619
流石に常連29人は無いだろw
常連ではないけど初見でもない客が多いって事だと思う

625名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/22(金) 13:20:58.07ID:U2oAsoo90
>>624
まあそうか。
うち新規が一日の半分以上くるからちょっと不思議だったんだ
そんな店もあるのかと

626名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/22(金) 13:23:23.83ID:EkwdTkmw0
>>625
それはそれですげぇな

駅近か駅ナカ?

627名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/22(金) 13:49:53.22ID:Axdr06SJ0
その中には新規じゃないけどこっち側が覚えてないだけって客も一定数いるんだろきっと

628名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/23(土) 01:02:52.15ID:lWKOdjbq0
>>626
店のシステム上初めての来店か必ず聞かなきゃ行けないんだ
常連さんなら聞かないし初めてなら食べ方を説明しなきゃいけないのさ
顔知らなくても何回目って言われる人も
もちろんいるよ

629名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/23(土) 01:05:29.57ID:lWKOdjbq0
あ、ごめん。場所は田舎の郊外店です
今日は24人でボチボチかな。疲れた。
土砂降りなのにわざわざ濡れてまで来てくれて嬉しいけどね。
https://i.imgur.com/50eAlr2.jpg

630名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/23(土) 01:07:37.23ID:Pt9kcW4k0
すげ!

もちろんワンオペだよね?

631名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/23(土) 01:13:51.14ID:lWKOdjbq0
うん。まあ昼も合わせてこれだから
夜だけなら10人くらいだよ

632名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/23(土) 01:53:47.84ID:Sn8DdGAF0
これはわかりやすいですね
どういうレジ?アプリ?ですか!

633名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/23(土) 01:55:49.96ID:lWKOdjbq0
スマレジです
AndroidもiPhoneも対応してますよ
レジスターの代わりにiPadで会計出来るし注文オーダーはipodだ
調べてみてください。経費かなり安いよ

634名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/23(土) 14:36:55.99ID:febRN/HG0
いいなー
何屋さんなの?
昼と夜の客単価も教えて欲しい

635名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/23(土) 18:15:57.98ID:t47acTZK0
>>634
また、ステーキ屋じゃないの

636名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/23(土) 19:44:22.75ID:NcvM4q8a0
熊本の?

637名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/23(土) 23:01:37.29ID:JQKxG3jc0
>>634
個人の飲み屋ですよ
ランチは2万ちょい 夜が5万くらいが平均ですね
今日は土曜日だけど今ノーゲストになっちゃいました
https://i.imgur.com/QOzAOC8.jpg

638名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/23(土) 23:02:16.61ID:JQKxG3jc0
でもようやく3年目で赤字の月は無くなってきててほっとしてます

639名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/23(土) 23:33:12.16ID:EN3puTUY0
ノーゲスっていうとその日1人も客が来ないって時に使うイメージなんだが
定義は知らんから異論は認める

640名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/23(土) 23:43:31.34ID:lWKOdjbq0
昔居たレストランでは支配人が
お客さん全員帰った後今日も無事終わったという意味でただいまをもちましてノーゲストです、お疲れ様でした!って挨拶してたよ

641名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/23(土) 23:44:55.37ID:ThE5IGp10
どっちの意味でも取れるね
今日は一日ノーゲストだった でも通じるしこのスレだとそっちの方が正しいのかな

642名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/24(日) 13:47:05.57ID:86SPwnCM0
ゼロの日は坊主だろ

643名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/24(日) 22:35:15.84ID:462dGgFA0
  ( ⌒ )
  ||/
  〆⌒ヽ
⊂(#・д・)
 /  ノ∪
 しーJ‖| ペシッ!!
   @ノハ@ -=3

644名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/24(日) 23:35:36.18ID:C6uQNK3P0
今日昼から合わせてお客さん50人超えたわ…
そろそろ本気でバイト探さないと身がもたない
店内の募集じゃだめか

645名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/25(月) 08:33:12.92ID:r3mFEA+20
営業3年目以降で坊主の日ある
ロンリー店ある?なにか対策とか考えてる?

646名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/25(月) 10:51:22.89ID:WFaSfos80
>>644
近かったら俺行ってやるわ昼間だけ
時給1200円でいいよ。まかないはおまえ作ってくれな!
1時間に1回タバコ休憩くれな

647名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/25(月) 15:09:40.25ID:NzhrTKPI0
>>646
いえいえ、お気持ちは嬉しいですが
ご自身の経営されてるお店を頑張ってください
お互い大変ですが頑張りましょう
もう少しネットで募集して探します

648麺爺2019/02/25(月) 22:09:41.89ID:ezhG6Mes0
>>646
昼間だけなら12時からせいぜい2時までの
2時間

それでまかない食った上にタバコ休憩とるとかあつかましい奴だな

649名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/25(月) 22:33:40.71ID:0mR6HSgE0
どう見ても本気で書いてないだろ

650名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/25(月) 23:04:36.02ID:VdcoRMoL0
ボケるにしてももっとわかりやすく書けよw中途半端でわかりにくいわw

651名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/26(火) 00:09:00.74ID:Eol2Gxf10
いや、これはネタだろーけど現実にこういうのいるんだってこういうのがタチ悪い
ハローワーク経由は特に気をつけないと

652名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/26(火) 00:57:12.65ID:8XdxBtKj0
こんなやつ絶滅危惧種だろ

653名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/26(火) 01:32:01.91ID:9FknbA6W0
嘘を嘘と

654名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/26(火) 02:55:18.98ID:dV8nnplK0
どう見てもネタだろw
マジレスてw

655麺爺2019/02/26(火) 03:49:23.91ID:vrRpeBlc0
>>654
こんな面白くも何ともないのがネタな訳ねーだろ!

656名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/26(火) 08:31:10.79ID:hZct64bO0
>>619
>>624
駅から10分歩いた特に何もないところでひっそりとやってます
まだまだお客さんは1日に来ても15〜20くらいです
それでも新規様が毎日1人はきてくださってます
他のお客さんは8割は名前が言えるリピーターさんです

657名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/26(火) 09:05:32.74ID:rHN63e5M0
ん?

客単と客数と売上の計算合わんのは俺だけか?

658名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/26(火) 09:19:33.82ID:7n1KrD0R0
客単3kで毎日15人来るなら毎日3万っていう目標達成してるじゃん

659名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/26(火) 09:29:18.71ID:rHN63e5M0
だよね?

660名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/26(火) 16:47:24.64ID:DEFsAEXK0
一日に来てもだからゼロや2〜3人の日もあるさ
毎日それだけ来てるわけじゃないから目標なんだろうよ

661名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/26(火) 21:07:51.56ID:XjL5h4Rl0
>>660
ありがとうございます
うまく言えなくてすいません
来てくれてもと言う意味でした
今日も前半ヒマで後半パパっと来てくれたのですが目標にはいかなかったです
今日の客単価は1人2500円でした
滞在時間は1時間が多かったです
ちなみにランチはやってません

662名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/26(火) 22:11:53.70ID:6qjXzDDq0
>>661
まだ若いのかい?
ランチせずに夜だけで大したもんだ
毎日20人来るなんて個人店だと大変だだよな

663名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/27(水) 04:25:02.41ID:SH2CY73t0
1人じゃ金持ちにはなれねーな
人使い潰してなんぼか

664麺爺2019/02/27(水) 06:57:00.18ID:knbVVkxy0
>>663
首から下を使えば1日数ドルしか稼げないが
首から上を使えば無限の富を生み出せる

と誰かの名言があるぐらいだからな
金持ちになりたきゃ頭使えって事だ

665名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/27(水) 09:39:13.95ID:KBhvY5Zs0
そりゃ人使わないとまずロンリー以上の規模にするのは無理だしな

666名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/27(水) 13:07:45.26ID:PA6dFLPT0
てか飲食店する以上最低3店舗はないと厳しいだろ
1店舗で儲けようなんて夢の話よ
有名なシェフとかじゃなきゃその日暮らしがいいところさ

667名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/27(水) 19:35:02.72ID:5zXZAfAG0
人使うの大変だよなー
クズばっかりだし

668名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/27(水) 20:29:20.94ID:z/QQ3OzB0
今年で店閉めようと、考えてるけど
やめて働き口あるかな?43歳 人手不足って言われてるから大丈夫だろうか?
店畳むのって幾らかかるんだろうか?不安でいっぱいだ。

669名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/27(水) 20:53:51.11ID:8rjYaSwN0
やめた後でああすればよかったこうすればよかったって思うこと沢山あると思うから今のうちにやりきれることやり切れば?
自負なりプライドがあってしないのならすまん

670名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/27(水) 23:08:38.38ID:G8Uh0k9W0
今年中ってことはまだ少しは体力あるんだろ
やれるだけやって散れよ

671名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/27(水) 23:14:16.44ID:mYUkEDqn0
>>668
店を綺麗にして(特に厨房)居抜きの金額を高めに設定したほうが良いよ
うまく行けば借金返済の足しに出来るし
あと酒屋とかの業者に次に入る人を探してもらうのがオススメ
業者としてもそのまま取引できる店が残った方が助かるから、真剣に探してくれるし

6726682019/02/28(木) 15:31:50.06ID:hrBEkFFQ0
辞めようと思ってるけど、決心がつかないのよね。
だから年内とか言ってるのよ アホやね
いろいろ参考になりました ところで皆さんお幾つですか?
辞めて雇ってもらえるかが不安でさ

673名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/28(木) 15:59:08.88ID:/QWYkkNk0
いきなりステーキ大募集中だよ

674名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/28(木) 16:05:02.60ID:qKoQrGWq0
俺は27歳。年商1920万程度かな
手取りは20万ちょいのしがないカウンターのみの居酒屋やってる
月に160万行けばいい方。

675名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/28(木) 16:51:47.25ID:jYxADeic0
>>674
月160なら充分やろ
しかし取り分20万は少ないな…
何に使ってんの?

676名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/28(木) 20:12:38.80ID:MxT4+dix0
>>674
ロンリーでカウンターのみで月160はすげーな
ランチもやってるん?

677名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/28(木) 23:49:23.12ID:CRZ1COJu0
>>675
もちろん自家用車のローンとか家賃とかスマホ代等は全部必要経費で落としてるからまるまる小遣いみたいなもんだ
あとは運転資金や軍資金にまわしてる。いつどうなるかわからん世の中だから。

678名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/28(木) 23:50:52.63ID:CRZ1COJu0
>>676
もちろんランチもやるよ
そんなに手の込んだものは作れないけど
夜勤明けの看護婦さんとか工場夜勤明けの人たちが昼から飲んでくれるから単価が上がるだけだよ
夜ももちろん他の人が飲みに来るし常連さんが他にも連れてきてくれて助かってる

679名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/28(木) 23:58:52.34ID:iUGOxIPJ0
>>677
運転資金や軍資金て
結局いくら残っていくら取り置きしてんのよそこが知りたい

680名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/01(金) 00:51:55.68ID:/EIWgWlE0
俺頭悪いから節税はみんな税理士さんに
任せてるけど大雑把に1年お客さんゼロでも耐えられる程度は運転資金貯まったよ

681名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/01(金) 00:57:03.97ID:xUbkmNID0
かっこいいー

682名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/01(金) 03:11:18.62ID:ESkTZ38q0
>>674
ちなみに何席ですか?

683名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/01(金) 04:45:07.25ID:/D2TFuGx0
ロンリーでそんなに売るのか

684名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/01(金) 09:39:58.02ID:/EIWgWlE0
>>682
カウンターしかないから10席だよ
夏はテラス席も用意するけど

685名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/01(金) 11:33:50.15ID:+y2ASn4K0
>>684
レスありがとうございます。
場所も良いんだろうな〜
羨ましい。

686名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/01(金) 11:48:59.41ID:dDOznsQT0
>>680
ちゃんと貯めてるのは大事だよ
改装や移転の時、金なくて
他人頼りって多いもの

687名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/01(金) 23:31:58.41ID:/EIWgWlE0
>>685
場所は良くないよw
裏通りで目の前道路だし..俺が入る前まで何件か入っては潰れて繰り返してたから家賃安く済んだのは幸運だっただけかな

688名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/01(金) 23:33:47.13ID:/EIWgWlE0
>>686
元々貧乏人だから贅沢しきらんだけですな
節税である程度使うけど友達に飯奢るくらいだね

689名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/02(土) 13:45:12.77ID:QNJf7+h/0
2月おまえらどうだった?

690名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/02(土) 17:32:30.35ID:yEhQ+U+i0
>>689
九十一万

691名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/02(土) 20:37:32.90ID:EWKlZFmE0
50すらいかん

692名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/02(土) 23:10:09.69ID:5GmwCgb90
事業形態はカフェなのか居酒屋なのかで
違うかもしれんが月に30万って手取りはいくらだよ

693名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 01:33:27.46ID:J6E/T6e60
2月は例年に較べてどこの飲食店も
好調だったみたいだな
田舎と都会じゃまた違うかもしれんが
さて、3月はどうなることやら.
現在1日7万2日11万で好調なすべりだし。
今月こそ200万いきたいなぁ。
値上げしたから客足に影響するだろうか。

694名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 02:23:38.96ID:xROG/AnM0
>>693
それってロンリーの売り上げじゃ
ないだろ

695名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 02:31:27.04ID:DLdaIrAK0
>>693
俺は2月250万越えたよ。さすがにしんどい。お互い頑張ろう!

696名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 03:51:58.40ID:0oyfVC9B0
桁間違えてないか?

697名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 08:07:23.01ID:J6E/T6e60
ロンリーの売り上げじゃないって
決めつけは良くないな
自分が儲からないのは自分が悪いのに..
>>695みたいに上には上がいるもんさ
客単価6000円あれば不可能な数字ではないと思うんだけど

698名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 08:10:20.07ID:J6E/T6e60
もちろん料理だけじゃそりゃまわらないよ
ワインのソムリエの資格持っててこの料理にはこれが合いますよって勧められる知識と話術あっての事だけどね

699麺爺2019/03/03(日) 09:49:02.62ID:ZSqbltVI0
話術なんてただのうんちく言ってるだけのことなんだろうが
まぁ早い話がワインでぼったくれば
それぐらいの売上は簡単にいくって事だな

2千円で仕入れたワインを6千円で売るだけで売上6千円
その他食べ物1品単価千円を4品注文で
1組(2人)でも売上1万

7組(14人)入れば7万×25日=175万

ワインの知識や原価を知った上で注文する客なんて少ないから店主がうんちくダラダラ言えば「じゃあそれで笑」となるわな


 

700名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 09:55:17.69ID:J6E/T6e60
ほんとにそうなんだ
1000円のフランスワインでも8000円に化けて満足してかえるんだ
ブルゴーニュ地方で取れたぶどうを使ってて〜って説明した後この料理にはこれですって薦めて飲ませる
単純な粗利7000円だし料理を真面目に作るより余程楽だね
元々洋食の料理人だからツマミくらいオシャレに盛り付けてだせば満足されるしリピート率も高い。味も保証する。5年目だけど毎年前年比を上回り続けてるからひとまず安心かな

701名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 10:21:02.20ID:NpW+wthY0
でも話術と蘊蓄って別じゃない?

他人に興味を持ってもらえるような話し方とか会話のセンスって、
天性のセンスと努力が必要と思うわ

自分がトークスキル低くて悩んでるだけに
話上手い人素直に羨ましいわ

702名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 10:21:46.07ID:vEv9q1qS0
2月は良くなかった。前年割ってしまった。3、4月で巻き返せなかったら考えるね。この先をさ。あー嫌になる。



売上1600000
粗利1100000
純利700000弱

営業日数が少ないのはしょうがないって思うようにする。

703名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 10:59:28.09ID:2pziC8uS0
>>701
客商売なんだから
コミュニケーション能力は大事だよ
それがあるだけで店が潰れる確率が
グッと減るんだから
自分は、店始める前に日本一周したら
一気に上がった 
ホント身に付けといて良かった
潰れたら終わりだもん

704名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 11:25:29.71ID:NpW+wthY0
>>703
そうなのよ、自分はトーク下手だから
お客様の話の聞き役に徹してるけど、
話上手い人は1つのネタから2倍も3倍も話広げれるから
お客様も楽しいんじゃないかな〜と思うよ

いきなりハードル上げても無理だから
スムーズな相槌や、話の促し方を努力してるところ

705名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 12:19:56.21ID:JI2E03kS0
>>702
誰か突っ込んでやれって

706麺爺2019/03/03(日) 12:32:06.19ID:ZSqbltVI0
>>704
話し上手は聞き上手と言って聞き役になれるってのは大事な才能だぞ

よくベラベラと自分語りする奴がいるが
あんなもん聞いてる方はうざくて仕方ないからな
タクシー運転手の話しがウザいのは大体
運ちゃんが自分の話しばっかだからだ

人間ってのは自分の話しを聞いて欲しい
生き物だからトークの基本はクエスチョンだ
相手について色々と質問する感じで
相手に話しをさせて時折自分の意見を入れる





 

707名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 13:42:30.52ID:vEv9q1qS0
>>705
突っ込んでやれって…

確かに大雑把ではあるが70弱から生活費年金保険店の修繕積立金子供の学費住宅ローン払ったらぺんぺん草も生えないよ。1日一万円とか今月50万とかの人は自前物件とか家族経営とか不労所得とかでしょ?駄目なのは年金ブチ込みながらやってる団塊世代じゃないのか?

708名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 13:43:39.62ID:Fn39Jru00
>>700
1000円の村名ブルが8000円で売るのか
そんな商売ようせんわ

709名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 14:38:35.33ID:3FRu+mIY0
>>708
お客様が喜んで帰られて何度もリピート頂ければそれでいいのです^^
ワインなんて値段はあってないようなもんです
言い値でいくらまで上げられるかは腕次第ですね
ワインの銘柄と一言紹介だけで金額は載せてないので人を見て判断してます

710名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 14:46:04.59ID:3FRu+mIY0
>>705
お粗末すぎて触れたくないでしょう

711名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 15:04:33.16ID:NpW+wthY0
>>706
有り難う
頑張るよ!

712名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 15:49:29.95ID:3FRu+mIY0
>>701
天性のスキルがあれば学生時代ネクラだと虐められなかったと思うんだけどなぁ。。
確実に努力の賜物だよ。逃げ場のない所に自分をぶち込んで必死に培った技術だよ

713名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 16:05:06.82ID:xROG/AnM0
商売って料理出すだけが商売じゃない
それを日本一周した時に気付いた。
すぐ店をやったら潰れてたかもしれないわ

714名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 16:53:13.29ID:PWKrh8nV0
サワーとビールしか出んぞ、別世界の話だな

715名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 18:38:15.41ID:R+zJVa1p0
今時情弱騙して商売続けて行けるほど甘かない

716名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 19:19:20.22ID:Iuqk+Fea0
くそみたいな売り上げ
やる価値ないわ
2月は売り上げ300万しかいかなかった
いろいろはらって俺の小遣い百万ぐらい
いらいらするわー

717名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 19:19:54.23ID:Iuqk+Fea0
みたいな書き込みばっかりだな最近

718名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 19:26:58.01ID:vEv9q1qS0
あかんわー

今日雨降って売上120千円しか行かへんわー


ロープでも買うてこようかな

719名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 21:04:47.64ID:Z/xM1NfC0
>>713
えー素敵だなー
潰れそうだから是非詳しく聞きたい
てかこんな文字だけでも充分興味湧くというか魅力を感じるんでそちらのお店に行くお客さんはほんとマスターに会うのも楽しみのひとつなんだろな

720名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/04(月) 05:40:20.10ID:BMQlIs5w0
何か昔いたおこげ職人って奴思い出したわ
あいつ天国でも元気にやってるかな

721名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/04(月) 07:29:44.81ID:frPvIp+R0
土曜日は8万円いって過去自分のお店では最高記録でした
14:30から5時間くらいしか開けてないのと、単価が安い手作り居酒屋なので、めちゃくちゃ走り回りました
まだまだ改善して10万目標にできるように頑張ります

722名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/04(月) 15:04:38.16ID:GYJJts0i0
>>717
景気がいいのはいい事さ
自虐風自慢は見てられないが妬むのは良くないな
自分と比べた時に劣等感を感じるから腹が立つのさ。同じくらい売りあげればそんなもんだよなって思うよ

723名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/04(月) 15:06:32.87ID:GYJJts0i0
>>714
居酒屋とは違うからな
居酒屋でワインやシャンパン勧められても鼻で笑われるだろう
そもそも客層が違うんだ。悪くいうなら住んでる世界が違う

724名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/04(月) 15:07:35.69ID:GYJJts0i0
>>721
個人店で安くしてもチェーン店にはかなわんだろうになぜ安売りするのか。
メニューの金額見直してしれっと値上げしてもいいと思うぞ

725名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/04(月) 23:14:06.79ID:+UJCj6D20
>>709
ほぅ 私は五千円位のセカンドワイン
一万五千円で売りますよ。
チーズつまみ付きで

726麺爺2019/03/04(月) 23:41:43.59ID:PWNCtEMp0
ワイン=お洒落みたいなイメージがあるから
無知で味オンチなクセに格好つけた馬鹿が
頼むんだろうな

まぁそういう馬鹿を来店させるには
お洒落っぽい店内とそれっぽい料理が必要だが
それらはハリボテと同じでっぽい≠セけで十分

一流の人間は一流の店に行くが
ハリボテ人間はハリボテ店で満足出来るからな

727名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 00:44:11.65ID:7ZF3ENKC0
>>724
特に安売りということではないのですが、気軽きて欲しいなという感じの設定にしています
今回の土曜日は客単価3700円くらいでした

728名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 10:51:31.81ID:x4PRSJY30
>>725
つまみ付きってとこがポイントですな

729名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 10:59:14.66ID:x4PRSJY30
>>726
一流の高級店にしたくてもロンリーだと調理片付け接客対応から会計等含めると満席の時は間に合わんだろ?
だから自分のファンを作れたらそれで充分よ
俺に会いに来たついでに飲んで話して満足するから金を落とすのさ
料理や酒なんてどの店もハリボテよ
政治家や芸能人御用達の一流店から田舎の定食屋まで働いてから独立した俺の体感だがな

730名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 11:02:10.98ID:x4PRSJY30
>>727
俺が言いたいのは客単価ではなく利益率
同じ鶏肉で300円の焼き鳥1本と50円の焼き鳥6本でも同じく客単価は300円
でも利益率と提供効率考えれば前者の方が
ロンリー向きだろ?

731名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 11:06:54.40ID:aTGBZUsq0
50円の焼き鳥を300円で売れねぇよってツッコミは寒いからナシな
300円の価値を生み出す努力は必要だよ
上のワインの話と同じくお客さんに納得させて喜ばせりゃそれでいいんだから。
金額は自分で決めるのが醍醐味だろ
自営業ならさ。
個人的に727さんの考え方はすごく好きだけどロンリーなら働き方考えないと体壊した時辛いから要らぬ心配しただけで悪く思わんでくれ

732名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 11:19:26.43ID:ng+FC3o30
>>731
なるほどー!
すごく勉強になります!ありがとうございます!
大体値段の3分の1くらいの原価でやってみています
ちょっとずつ新しい商品に関しては、利益率を上げられるように頑張ってみたいと思います!

733名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 11:20:42.11ID:ujj8Ggrv0
>>731
まさに料理出すだけが商売じゃな
以外とそれをわかってない人が
多いからな
自分は日本一周してやっと気付いたけど

734名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 11:22:48.67ID:6hUVPVpe0
先代が安売り長時間労働第一主義者の馬鹿だったから苦労したわ
どれだけ客が入っても利益率が低すぎて毎月10万くらいしか残らなかったもんな
俺が店譲ってもらってまず3割値上げ(もちろん先代には反対されたが)
営業時間も短縮して余った時間と金で新しいメニューの開発
客層も貧乏人から小金持ち中心になって店の雰囲気も良くなった
料理人としては一流でも経営者としては下の下だったな

735名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 11:26:46.30ID:w2tvKZ7T0
俺はバイト雇ってるからココに書く資格無いんだけど
ロンリーってマジで大変じゃね?
仕込みして料理作って出して片付けして帳簿書いて掃除してとか
俺はとてもじゃないが無理だわ

736名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 12:39:57.76ID:sZgIScnN0
だからなんだよ

737名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 13:56:50.32ID:P0TnRZz20
>>732
お互い無理せず頑張りましょ
客単価ではなく利益率考えないと潰れまっせ
店かもしくは自分がさ

738名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 13:57:59.22ID:P0TnRZz20
>>733
料理人上がりほどその考え方が染み付いてる
美味いもの出せばいいってな
日本一周しなくても気付くけどな普通はw

739名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 15:20:55.51ID:Hbwhs/hY0
>>738
身に付くのはそれだけじゃなく
色々な事が勉強になる
店やる前に見聞を広めるのは
自分の為に生きてくるよ
開店したら長旅なんて出来ないんだから

740名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 15:23:16.71ID:Hbwhs/hY0
自分は店をやる前で
ほぼ勝負が決まると思ってるから
やった後じゃ遅い。

741名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 16:50:53.80ID:4ZUpxYae0
閉店間際に来た客 一杯飲んで トイレで吐いて床と便器汚して帰りやがった後で気づいたから次回来たら断るつもり。

742名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 17:17:10.04ID:ECX1xhM50
次来たら顔面グチャグチャにしろよ。オレならする。気合入ってからぁーよぉー

743名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 18:44:53.01ID:KKkEpkKe0
メンヘラがSNSで粘着攻撃始めた
身の危険を感じます

744名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 20:12:25.40ID:51UkFK/K0
>>743
あくまで自然にフェードアウトしないと余計に厄介な事に発展する恐れがあるから気を付けな

745名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 20:17:41.48ID:FwuKmoBC0
>>734
よし 幸せになぁぁれぇ せいやぁ
お前に延髄ギリしたいわ

746名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 20:21:31.90ID:FwuKmoBC0
>>733
日本一周 小さいね
キリ。
俺は外国 食べ歩きしてたけど。
流行るものはヨーロッパからだね

747名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 20:23:18.08ID:FwuKmoBC0
>>742
うるせぇ カスが。
後先考えずにするなや。
菊ぶちぬくわい

748名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 21:35:46.67ID:MKNnkxWX0
あそこがかゆい

749名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 21:49:36.56ID:G1iXsdvZ0
>>743
何故そんな事に?クレーマー?

750名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 00:09:02.62ID:BM+3r/3y0
>>744,749
今、店暇だから調べてたら自己愛性人格障害ってやつに全部あてはまる・・

俺オワタw

751名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 00:11:58.14ID:BM+3r/3y0
俺じゃなくてメンヘラ客が自己愛性人格障害ってことねw
本人の行く末を本気で心配して少し怒ったら粘着されてます

752名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 00:41:08.66ID:1t19FbCN0
お客さんなんて広く浅くが一番無難

753名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 06:14:33.53ID:QMtUg+gi0
カフェやりたいんだけど10万の家賃なら100万売っとけばとりあえず大丈夫?
原価率は35パーセント
客単1500円、朝からやって夕方閉めたい

754名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 07:04:50.17ID:yF6aqZuG0
>>753
上手く行くと思う。がんばれ

755名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 07:22:30.15ID:0WEF1sta0
>>753
まさに成功の方程式、理想のカフェオーナーだね
羨ましい!

756名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 08:17:03.09ID:OHdu5Nnu0

757名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 08:49:37.28ID:U7kkwME80
>>753
売りは何?
客単価の根拠は?

1500円の内訳ね

758名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 09:50:47.49ID:iniXcSad0
>>753
カフェなら女性客見込めるし100万は余裕だと思う。問題は身体が持つかどうかだよ。体調に気を付けて頑張ってくれ。

759名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 09:51:06.32ID:7dwhpYBG0
>>753
カモがネギ

760名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 10:31:17.39ID:rIP6szWj0
>>753
一応林修先生の格言置いとくね
敗因3要素、情報不足・慢心・思い込み

761名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 10:32:18.08ID:YJo6usAc0
>>753
センスあると思うよ

762名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 12:03:46.30ID:/7+Qc0DN0
売上どんどんさがってってもう電気料金も繰り越しちゃってもうやばくて家族養うどころじゃなくなって、でもそんなでも飲食が好きで
一度休業して安定させてからリニューアルみたいな形で再開した方いますか?

763名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 12:17:52.24ID:79vTZsZYO
>>753
かなり悲観的で最低限の売り上げで見積もってるね!
でも、最初はそれくらいの設定の方が良いね。
そのうち売り上げは徐々に増え、原価率はスケールメリットに寄りどんどん下がっていくよ。
一年くらいには目標が月に160万、原価率が20%くらいにはなってると思うよ、

764名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 12:45:22.28ID:du+WePWu0
>>753
みんなのオモチャにされてて笑う

765名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 14:51:30.96ID:f7dfXi9w0
コスパ最強の副業「動画編集」で稼ぐ方法【生ハム登場】でググって見な

youtubeチャンネルの登録数2〜3万人ぐらいから需要ありそうだから
自分がユーチューバーやらなくても編集スキルあれば確実に儲けれるぞ
これからユーチューバーは確実に増えていく訳だし
自宅で仕事できるだろうからヒキコモリにぴったしの仕事だ
ユーチューバーで成功すればする人が出るほど仕事の需要が出てくる

766名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 16:11:47.78ID:bM/RDgsz0
>>753
たった100万か?200万は余裕だぞ
たった10万の家賃余裕で払えて手取り60万は固いな
パンケーキでも出しときゃ余裕)

767名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 16:13:39.56ID:+3iMQLHq0
ボブだっけ? 花屋カフェでやっちまったヤツ
それを彷彿とさせるオモチャ降臨

768名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 16:16:07.28ID:bM/RDgsz0
>>762
そこまで落ちたら再起は不可能だ
気持ちはわかるが諦めろ
料理の腕が無いかお前に魅力がなかったんだ
現実を見て堅実に生きろ。
家族を巻き込んでまで再起を夢見るな
子供が大きくなってから隠居する時趣味でやれ

769名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 16:21:06.21ID:AmF/+RzX0
>>757
売りはスキレットで焼きたてのパンケーキです
パンケーキと軽食付きのドリンクセットで1500円です!
飲食店で働いたことないけど料理得意なので日替わりでいけると考えてます!

770名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 16:25:43.07ID:j4tqISKK0
>>769
ドリンクとパンケーキそれぞれ単品で出すときの単価は?

客数はどのくらいを目指すの?

771名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 16:36:40.09ID:L7niKF6P0
>>768
そうだよな
ありがとう。ハロワ行ってみます

772名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 16:58:28.13ID:AmF/+RzX0
>>770
単品ならパンケーキ1300円ドリンク400円ですかね
セットの方がお得感出そうと思います
客数は20席程度の予定です!
3回転すれば60人×1500円の26日営業なら234万なので最初はその半分くらいだと思いますがどうにか100万は超える予定です

773名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 17:24:33.32ID:iWoO++NK0
世の中そんなに甘くない

774名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 17:32:12.70ID:j4tqISKK0
>>772
20席満席の時にパンケーキ焼くのにどのくらい掛かるの?
ピークタイムに何回転?

毎日60人来る根拠は?
あなたがやろうとしてる地域の一番流行ってるカフェは1日何人ぐらいきてるの?

775名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 18:00:33.06ID:78TP34pX0
その後の居抜きを安く借りて他業種でスタートしたいな

776名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 18:06:23.57ID:du+WePWu0
パンケーキ1人前5分で作るとして60食だと5時間焼きっぱなし
その間にどうやって一人で配膳やら会計やらバッシングやら洗い物するのか考えてなさそう
あと料理が得意なのと調理の仕事が出来るのは全くの別物

777名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 19:22:18.93ID:YJo6usAc0
>>776
まじめだなぁー
まじめかっての

778名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 20:34:32.76ID:DAjPLM080
とりあえずやってみるのが正解
想像とは違う事もたくさんあるだろうが修正していけばいい
パンケーキが売れなかったらクレープ売ればいいんだよ

779名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 21:11:50.90ID:6GhwqGby0
ボブ臭がプンプンするな。

780名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 22:53:08.51ID:Ua2L+eZl0
>>774
まわりは全然カフェはありません
廃れた古くからある居酒屋くらいですw
逆にライバルが居ないのでここでオープンすればきっと繁盛するはずなんですよ
通りは多いので1件の定食屋さんはいつもピークは満車です
昼に食べられる飯屋がないからでしょうけどね

781名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 22:54:11.58ID:Ua2L+eZl0
>>778
パンケーキは友達に何人か食べてもらいましたがかなり絶賛されましたw
俺なら1500円出すって言ってくれてるのでクオリティは問題なさそうですね

782名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 22:56:35.21ID:Ua2L+eZl0
>>776
それは計算がおかしくないですか?
1回に6個焼いてそれを10回ですよ?
5分で焼けるなら50分ですねw
当然ほかの料理や片付けとかあ るので
多少は伸びますが軽食もあるしやってみないとわかんないですね

783名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 23:09:30.68ID:09XuzbfO0
今日はボーズかなー

784名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/06(水) 23:15:20.82ID:pOo26rpo0
今日は人歩いてないなー
2時まで掃除やねー

785名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 00:37:55.83ID:uvBtoD3D0
そろそろ潮時かな
早く手を打たないとダメなのは分かってるんだけど、、、
って事は分かってないんだろうな
だめ人間

786名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 00:46:38.00ID:fq02didF0
次の手を打つタイミングは去年の同月の売り上げを割った瞬間からだ
去年より落ちてる訳だからなにかおかしいと危機感を持つべきだ
んー最近暇だなぁ。。とか呑気にやってると再起する資金も枯渇し退去することになる

787名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 02:48:33.96ID:n5LQRvEQ0
運転資金が100万きったなりよー

788名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 04:34:14.70ID:9FEWzWBX0
カフェの話をした者だが、間借りで平日12日間やって171人来たのよ
そのうち祝日が一回で40名
客単は均して1200円
デザートを目当てで来てくれる人が目立った
デザートとコーヒーと持ち帰りの焼き菓子買ってくれた人が結構いた
リピーターもいたし
まだ持ち帰り、ランチは伸ばせそうだと感じたし酒も今回は出さなかったからもうちょっとイケると思う

789名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 04:42:50.35ID:+SW/LnU60
はいはい頑張って

790名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 05:51:23.95ID:TApzZqnT0
>>780
じゃあ、やってみると良いんじゃない?
成功するもダメになるも自分次第

頑張って

791名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 05:54:29.28ID:51rFcaTM0
>>762
友達はド素人から2件店やって潰して
元々の本業の土方に戻って金ためてまた店ヤッてるわ
そもそも1人親方で年収1000万こえてたのにそれでも飲食がいいみたい

792麺爺2019/03/07(木) 07:23:42.89ID:dfr+U7fS0
まぁ動かなきゃ何も始まらないし
口だけは偉そうに
「俺は雇われるのは性に合わない」と

愚痴りながら何の行動も起こさず生涯終えるリーマンよりは余程良いと思う

失敗しても失敗した経験を得れるし
学ぶ事もあるから店をやって全てが無駄に終わる事はない

793名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 08:37:03.58ID:Bs9kNYTW0
>>788
あのね、開店直後の店って大体繁盛するんだよ。継続させられるかどうか。

794名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 09:23:25.77ID:IR4zNWl90
>>791
成金さんやたら飲食に手を出したがる
あるあるだな

795名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 10:28:10.86ID:KbAGlxFU0
>>788はネタなんじゃないの?

796名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 11:07:44.40ID:Hp6pq8RI0
>>794
それも他人任せの個人店
それならフランチャイズをやる方が
まだ潰れる確率は低いのに

797名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 12:17:39.41ID:T8cctHhk0
読書しない人は最初はいい所までいっても必ず最後につまずくよね

読書の本質は他人と同じ失敗を繰り返さない事にあるんだから

798名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 13:01:36.22ID:14tWOdz40
俺の回りの居酒屋店主は元パティシエが何故か多い

799名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 15:00:25.48ID:ZOjBpdYd0
居酒屋経営してるみんなは商品名付きのレシート発行してる?
今度、居酒屋オープン予定なんだけどレジをどうしようか迷ってます。
レシート渡してない店が大半なのかな?

800名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 16:15:22.61ID:lYvzXfTH0
いや普通するだろ
知られてまずいことしてる店は明記しないだろうけどまともな客なら察してリピートしなくなるぞ
新規を入れ続けるのも限界あるしな

801名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 16:18:20.09ID:rXmDs9zr0
頼んだ商品と別の物も入れてるとか
サービス料、席料10%取ってるとかな
明記してあればそりゃ不服ながらも納得するがどう考えても怪しい店と言う印象しかないわな

802名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 16:23:18.19ID:7vZPSwrw0
>>800 大手チェーン店だと商品名付きがデフォなんですよね
近場の個人経営の居酒屋は田舎ってこともあって基本レシート渡してくれなくて口頭か紙で金額言われて
領収書は手書きって所ばかりなので…

803名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 17:51:14.60ID:SrdS6DLI0
そんな時代なんだなめんどくせえ

804名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 20:10:46.27ID:YMtSRzuC0
レシートや領収書は請求されない限り出してないな。

うちに来る客で普通の人はほとんどレシートくれとか言わない。
経営者とかの経費で落とす人は領収書くれって言う。

レシート寄越せって言うのは大体貧乏くさい客。
思ったより高いとか思ってるようなのが、その場でレシート見ながら計算したりしてウザイ。

805名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 20:48:12.76ID:64FYbSiZ0
民法上レシート渡すのは店の義務だがな。

806名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 21:05:49.09ID:nf7w41o90
うちの周りで超流行ってる店があるけど、レシート無しで注文控えの下だけ切り取って合計金額だけ出されるな
カード切ると5%取られるしw
なんでそんな店が流行ってんだちくしょうめ

807名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/07(木) 22:04:41.01ID:oiybRTwu0
>>791
ID多分変わってるけど夢の繁盛カフェのレスのすぐ後に悲壮感丸出しのレスしちゃったものです
やっぱり出戻り的な感じのケースもあるんですね
安定を求めつつもやっぱりちょっとでもコッチ寄りでありたいので給食的なの探してるけどなかなかないもんだなー
ちな今日は3880円一組様

808名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/08(金) 01:44:27.33ID:77BtwqX00
木曜日はどこもわるいもんさ
うちも今日はダメだった

809名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/08(金) 09:35:40.04ID:2gsU1sYF0
昨日は過去最低記録だったな
ずっと昨日の売り上げだったら流石に店畳まないと駄目だわ

810名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/08(金) 12:36:46.47ID:/LTGXS/t0
さて、華の金曜日
今日のディナーは盛り上がって欲しいなぁ

811名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/08(金) 14:17:43.60ID:akVBgEOU0
今、華金なんてある?
月曜日と並んで一番悪い曜日だ。

812名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/09(土) 01:03:00.88ID:LNqmpCmx0
おいおい、どうしちまったんだ
このスレの住人死んだんか

華の金曜日だぜ。大儲けだっただろう?
18690円も売り上げたぜ?

813名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/09(土) 01:13:26.21ID:shKx75hI0
また自慢大会か
8500の俺が依然キング

814名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/09(土) 01:23:57.18ID:YnDdrMGr0
お前にキングの名前はまだまだ早すぎるな
華の金曜日に坊主の俺が優勝

815麺爺2019/03/09(土) 08:58:00.44ID:vsZLXh5Y0
>>814
優勝おめでとう

しかし今週の金曜はヒマだったな
売上¥3万2千

816名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/09(土) 16:39:55.41ID:yyzmiuCM0
一瞬の間をついて



死ぬほど忙しい

817名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/09(土) 21:39:25.63ID:2Yy3yPiC0
所詮は劣等職
慌てなさんな

818名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/10(日) 16:54:45.25ID:SikBc3Fj0
おまえらぜんいんしね
1週間パーフェクトゼロだったわ
家賃15万
死ねる

質問来そうだからいっとくけど
昼夜売り上げゼロな

819名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/10(日) 17:07:37.35ID:S4kbMGmz0
>>818
話を盛るのは良くないよw
1週間だれも来ない店って有り得んわ
ちゃんと電気つけてりゃ1日1人は必ず来るだろw
孤島にポツンとか裏どおりで看板なしとかならまだしもな

820名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/10(日) 17:22:17.06ID:k4Bc4Bt30
オープン当初はそんなもんだったなぁ

821名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/10(日) 18:01:05.91ID:viDMo9nL0
何屋さんだろう

822名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/10(日) 19:09:12.87ID:4HLpkFk30
>>818
嘘はいかんなあ
同情をひこうったってそうはいかんよ

823名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/10(日) 19:24:15.88ID:y9rnAaHx0
>>818
ある意味レジェンドだね!

824名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/10(日) 22:57:24.01ID:JYuK/Tmt0
>>818
高級店かい?客単いくら

825名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/11(月) 02:23:56.27ID:r/7gTY5l0
家賃15万ならいくら売りたい?

826名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/11(月) 10:14:02.79ID:sHEV0I4w0
家賃+自分の給料+光熱費+材料費
ざっと計算してみて欲しいんだけどこれを上回らなきゃ経営は難しいだろうね
うちは120万こえりゃとんとんかな

827名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/11(月) 10:23:59.90ID:/D9G/r1a0
家賃は3日で稼がないと

828名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/11(月) 10:51:00.45ID:GogcoNlJ0
このスレ覗いて元気もらった

829名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/11(月) 15:03:54.39ID:5Fi/s9RU0
昔ロンリーだったころ一週間坊主あったわ〜
今日は来るだろ、昨日来なかったから今日は来るだろ
で一週間経ってたわw

830名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/11(月) 21:41:59.39ID:czGgjpsA0
ロンリーのいい所は儲かるより
とにかく潰れにくい
それでダメだったら先の長い人生
素直に転職したらいいと思うよ

831麺爺2019/03/11(月) 22:35:20.14ID:aBnOGE830
1週間ボウズって事は金曜 土曜 日曜も
ボウズって事か

もはやホラー映画だな

832名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/11(月) 23:33:33.27ID:GuL9cgVr0
そもそもいくらロンリーとはいえ異常事態ということをもっと真剣に考えないとまずいだろ

833名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/11(月) 23:38:15.98ID:sHEV0I4w0
ロンリーの夢ってなんだ?
とりあえず死ぬまで食いつなぐことか?
それともチェーン店を増やして金持ちになることか?

宣伝の仕方が下手なんじゃないか?

834名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/11(月) 23:45:40.12ID:ObrIin010
もちろん人それぞれだけど
あえてロンリーでやっている俺みたいなのもいる
まあ人間が嫌いなんだ
いや嫌いになったのかな
価値観は人それぞれ
金が全てではない

835名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/11(月) 23:48:14.14ID:Uh3XfAIo0
>>834
人を嫌い、共に働くのが嫌になり
個人でのんびり働きたくなった
生きて良けりゃよし。金にはこだわらない

そんな生き方もありだと思います
結局死ぬまでの暇つぶしなんですから、仕事なんて。

836名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/12(火) 00:20:58.78ID:t9lgKA9y0
ホントの自由ってこういう事なんだなって思う
楽じゃないしかったるいけど
自分の力で生きてるこの感覚が自由なんだろうな
自分で全てケツ拭いているからな

837名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/12(火) 00:51:20.15ID:TVZra4Wb0
良いレスが続いて癒されるー

838名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/12(火) 01:40:41.25ID:4/E5zRPb0
頑張るんだ 今週も頑張るんだ

839麺爺2019/03/12(火) 01:45:50.58ID:AB8lXqx70
俺は仕事自体したくないから宝くじ当たって超お金持ちになるまでの繋ぎと
考えている

840名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/12(火) 08:55:49.82ID:NV7ey5xu0
独立したら言い訳が出来ないもんな
結果が良い悪いは実力が全て
改めてホントの自分のレベルが
わかってしまう
雇われの時、勘違いしてる人が
多いからな。

841名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/12(火) 09:38:00.94ID:rzVjYYYh0
お前らは食べログとかぐるなびとかグーグルはどうしてるんだ?
ホームページとかはあった方がいいのか?
よく電話来るけど話だけ聞いていつも追い返してるわ

842名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/12(火) 10:35:02.04ID:7DtgMvUY0
食べログ、ホットペッパーは無料の範囲内でやってるよ
ぐるなびは地方だと効果ないのかあまり影響は感じなかったから辞めた
Googleマップの口コミが今は一番アツいな
294評価の☆4.3になった途端あからさまにお客さん増えたからね

843名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/12(火) 10:37:17.84ID:7DtgMvUY0
もともと疎かったから知らなかったけどお客さんと話しててこんないい店がなんで評価☆2.3なんだろねって言われて来店するお客さんに評価してくれたら○○サービス!
みたいな事を半年ほど続けてたらいつの間にか4.3まで上がって毎日6万は上がるようになったよ

844名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/12(火) 11:19:08.34ID:1YoZVrHj0
>>841
Facebookは作った
確かFacebookのページ無いとインスタの位置情報?候補に出ないんじゃなかったかな

俺んとこは
インスタ→若い客層、拡散早い
Facebook→常連さん向け
Googleマップ→広範囲から来てくれる
食べログ→Googleマップほどじゃないがかなり影響はある

なんで内容によって告知媒体使い分けてる
手数かかるものはインスタは避けて、
逆に早く消費したいものはインスタ使ったり

845低学歴脱糞老女・清水婆婆の連絡先:葛飾区青戸6−23−192019/03/12(火) 18:27:15.23ID:h+dKQVGq0
【超悪質!盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪者の実名と住所を公開】
@井口・千明(東京都葛飾区青戸6−23−16)
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在/犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
 低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊/超変態で食糞愛好家である/醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
A宇野壽倫(東京都葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸202)
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫/低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
B色川高志(東京都葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸103)
※色川高志はyoutubeの視聴回数を勝手に短時間に何百何千時には何万回と増やしたり高評価・低評価の数字を一人でいくつも増やしたり減らしたりなどの
 youtubeの正常な運営を脅かし信頼性を損なわせるような犯罪的業務妨害行為を行っています
※色川高志は現在、生活保護を不正に受給している犯罪者です/どんどん警察や役所に通報・密告してやってください

【通報先】
◎葛飾区福祉事務所(西生活課)
〒124−8555
東京都葛飾区立石5−13−1
рO3−3695−1111

C清水(東京都葛飾区青戸6−23−19)
※低学歴脱糞老女:清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
 清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い/醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
D高添・沼田(東京都葛飾区青戸6−26−6)
※犯罪首謀者井口・千明の子分/いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン/親子孫一族そろって低能
 老義父は息子の嫁の痴態をオカズに自慰行為をし毎晩狂ったように射精をしている/息子の嫁をいつもいやらしい目で見ているエロ老義父なのであった
E高橋(東京都葛飾区青戸6−23−23)
※高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中に高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったことがある
F長木義明(東京都葛飾区青戸6−23−20) ※日曜日になると風俗店に行っている

846名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/13(水) 21:12:15.93ID:cy8tmTCf0
お金ないと悪いスパイラルから抜け出しにくいよねー
あーあ

847名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/13(水) 21:21:54.54ID:gOaEj54Y0
とにかくお客さんが来ない
平日に同時二組とかしばらく見てない…

来てくれたお客さんも二人一組と店側の自分だけだと雰囲気がなんか寂しさが漂ってしまう…

848名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/13(水) 22:08:37.82ID:cy8tmTCf0
かと言って、意図しない客が来ても困るよね?
そういう時に、そんな客が来たら多少は優しくするけど、、、

849名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/13(水) 22:41:43.21ID:dQUsNgQn0
オドオドした客多すぎw
ネット情報なのかしらんがさ

おまえらみたいなの相手にしたくないから
入りづらくしてるんだからよ
チェーン店行けってw

850名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/13(水) 22:42:33.40ID:gOaEj54Y0
いやもうね、お客さんならだれでもいいよ…

前はこだわって雰囲気を大切にする為に、パッと見た印象で入店拒否とかしてたけど、お金がないと運営が出来ない。
意図してなくてもお客さんはお客さんだからちゃんと接するし、何ならある程度の教育もできる
でもそもそも来ないと何もできない笑

851名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/13(水) 22:46:35.86ID:cy8tmTCf0
1年前までは>>849だった
今は>>850
俺が書いたレスそのままだけどw

852名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/13(水) 23:01:08.13ID:dQUsNgQn0
>>851
俺は媚びたり迎合出来ないから
そんな奴ら相手にするならやめてホームレスになる
そこまでしてやりたいとは思わない
プライドじゃないんだよな
おまえらおかしくない?ってだけなんだがな
人間力のない客が増えたからかな
会話してもつまんない奴ばっかだし

853名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/13(水) 23:20:46.43ID:gOaEj54Y0
俺だったら嫌な人でも来てくれたらお客さんだからしっかり商売して継続していきたいなぁ

まぁ、この辺は経営理念の違いだから各自色々あるよね
みんなで頑張ろう

854名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/13(水) 23:55:05.60ID:tnReIeqW0
ここんとこずーっと暇だ
今月から値上げしたからなのかな
でも告知もしてないから少なくともお客さんは知らないはずだしなぁ。。。
うーーむ。。まずい。このままじゃ第2店舗だそうとしてるのにまずいな。

855名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/14(木) 00:04:49.55ID:IWjM8bMP0
第二店舗って時点でお察しです!
自己顕示欲が強い基地外さんお疲れ様です!

856名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/14(木) 00:24:36.63ID:DoAj9cUx0
俺はそうは思わないけど、何で?

857名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/14(木) 01:28:21.05ID:eUeTKPWA0
ん?何故キチガイなの?
ここ自営業倒産スレじゃないよね?
景気のいい話はしちゃダメなのか
あー潰れそうって傷の舐め合いがしたきゃ倒産スレにいけよ

858麺爺2019/03/14(木) 02:55:43.52ID:f3AAdoim0
ずーっと暇でまずいまずいと書いてるし
景気良い話しには見えないがな…

859名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/14(木) 11:03:46.07ID:eUeTKPWA0
3月は暇になりやすいのかな
二・八月が暇なのはわかるけど2月はそこそこ忙しかったもんなぁ
そのしわ寄せがきてるのかも

860名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/14(木) 13:07:52.58ID:NTXg75cs0
割とマジで花粉の影響はあると思う

861名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/14(木) 13:27:15.22ID:QtAuekE90
ぶっちゃけ家賃分稼いどきゃなんとかなるよな

862名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/14(木) 23:30:36.14ID:eUeTKPWA0
今日はからっきし

863名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 01:23:01.03ID:VFVg65sX0
だめだよもうwww

864名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 01:29:14.20ID:XJUDfZd40
うち含めて周りのチェーン店も車が止まってない
木曜日だからか?3月は今のとこからっきしダメだ。
金曜日から日曜日までにかけるしかない

865名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 08:30:30.22ID:CXrM36yD0
最近仕込みが追いつかないくらい忙しいです
値段がリーズナブルなのもあるけど、皆さん暖かいお客様ばかりです
ロンリーに理解があって、電話予約を前もってくれるように今年に入って改めてお願いしてたので、今は週末はキッチリ埋まるようになりました
リピーターさんが8割位になってきた感じがします
新規さまは毎日1〜3組ほど
一週間以内のリピート率は50パーセント超えてきました。
もちろん速攻リピートでの短期集中型の方も多く、パタって来なくなる時もありますが、それでも半年や1年、2年越しでも来てくれる方もいらっしゃるので、〇〇さんおかえり!って言えるように、お客様の名前はものすごく覚える努力をしています
ちなみに夜9時には閉めるのですが、昨日は5時間営業で7万円ちょいくらいです
水も飲む暇ないくらい走り回ってます。
後片付けや仕込みで、その後夜中まではしごとになりますが、やっと赤字から抜けつつあります。

866名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 09:21:10.49ID:YJEbiOQ80
体壊す前に人いれてロンリースレから卒業だな

867名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 09:46:12.51ID:XJUDfZd40
さて、今日は金曜日
頼むからきてくれよな

868名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 13:40:20.06ID:4cr/y4ME0
865が全然羨ましくなかった 想像したらため息が出た

869名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 13:49:39.74ID:AKjfRLQA0
>>865
集客とかどうやってるの?

870名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 16:27:16.13ID:i5HdITDt0
>>868
人間が好きなんだろうね。
10年やってもそれができてたらすごいよ。
俺は常連が面倒臭くなってほとんど切った。
客とは距離を置いた方が楽になった。
常連化する客ってどっかおかしい人間多い気がする。

871名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 16:52:36.18ID:R3Xt0JL10
>>870
そうかな
うちの常連さんみんないい人だぞ
むしろ来てるお客さんの中にチラホラ知ってる顔があるだけで安心するわ
一人でやってるだけ仲間がいる感覚になれるし

872名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 17:28:06.65ID:28MoJ1BT0
以前は休み毎に釣りやゴルフ行ってたよ
これが客が客を呼んで今までやってこれた
今はお互い歳食ったし大人しくなったけど

873名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 17:28:42.59ID:28MoJ1BT0
あ、常連さんとね

874名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 18:55:52.69ID:tZEDne2l0
お客さんとの距離感て大事だけど、結構それは店主側にゆだねられてると思う

875麺爺2019/03/15(金) 20:55:14.29ID:+Fe+L+K90
8年前から来てる常連客とかいるが
一言も話しかけられた事もないし
こっちから話した事もないな

876名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 21:30:42.40ID:bA/Q2/xp0
>>865です
>>869
集客は口コミが主です。
フェイスブックとインスタは連動してて、ちょこちょこ更新してる感じです
イベントや値下げとかは一切してません
>>870
10年でも同じだと思っています
理由というか、両親も40年祖父母も85年親戚のお店も40年と一家で好き付きですが個人の飲食店をやっています。
常連さんとの馴れ合い方は多分環境で学んだんだと思います。
皆さん本当に優しくて紳士的な方ばかりです
他ではこいつひどいんだよーwwwとかはよく聞きますけど、うちで泥酔した人や、喧嘩やオソソなども今のところ一度もありません
>>872
私は一切お客様とは飲みに行ったりしてませんし、営業もかけに行ったことがないです
誘われても全てお断りしています
長くなってしまうので、ざっくり答えていますが、必ずリピートしてもらいたくなるようにといつも心がけて接客をしています
お世辞ではなく、暖かい会話を大切にしています

877名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 22:26:09.86ID:i5HdITDt0
>>876
そうなんですかー
もう客商売がDNAレベルで染み付いているようで!
うらやましい
私はサラリーマンの親からの初代ですから
無理があるんでしょうね
常連とか鬱陶しくて仕方ないですね
25周年位でキリよく廃業しますよ
自分で人間対人間の基礎がなってないんだと思います

878名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 23:48:04.89ID:XJUDfZd40
うちは小さな店だから応援してくれる常連さんが多いな
勝手に宣伝してくれるから広告費要らずだ
オープンから1年で平日も関係なく満席になるほど来てくれてるよ
20席しかないしがない店だがね
ようやく年商2000万が見え始めたかな

879名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/15(金) 23:49:19.03ID:R0W8LEZ/0
今日はピークの時間が遅かったけど
一応満席にはなった
売り上げは目標より2万ばかり少ないけど仕方ないか
この土砂降りでむしろ良く来てくれたよ

880名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/16(土) 00:00:17.30ID:qHM1s/HF0
店主と似た人が集まる

881名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/16(土) 00:02:57.09ID:ZdE7zxWY0
>>880
俺は唯一無二だから客が来ないんだな納得

882名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/16(土) 00:10:29.89ID:sV1t9axm0
あ、そういうことか
謎が解けたw

883名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/16(土) 01:07:58.51ID:qi1Me4uc0
>>881
よう、孤高の男!

884名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/16(土) 05:13:48.36ID:iYIiI9100
ロンリーで年商2000万てありえんやろ
バーでもやってんか?

885名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/16(土) 13:02:50.88ID:1BzcLhoM0
>>878
1日6万の休みなし?

886名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/16(土) 13:36:24.67ID:EaXVOcca0
自称ロンリー店主(アルバイト3人)

887名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/16(土) 16:15:30.00ID:pIVNEd7/0
>>885
いや流石に週に一回は休むよ
土日に10万だったり平日3万だったり変動はもちろんあるし。
平均6万にはなってきたかなくらいよ

888名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/16(土) 16:36:25.37ID:BqdMRaUc0
>>887
ロンリーできつくない?
アルコール比率高いよね?

889名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/16(土) 23:05:08.39ID:AYafy6lO0
非喫煙者は

煙草を、「吸いたくない」
煙草を、「吸わされたくない」
煙草に、「全く関わりたくない」
煙草が、「合法・違法は、全く無関係」

喫煙者は、屋内や密室では「喫煙可能でも!、屋外で灰皿を持って喫煙」
※黙って、屋外へ出て喫煙。

マナーの欠如、脳みその欠如か。

890名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/16(土) 23:36:59.41ID:k/DgB3ns0
>>889
あちこちのスレに貼ってる割に
文書が下手くそで意味がよく分からない

脳ミソの欠如か

891名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/17(日) 02:29:03.39ID:fpqDn1go0
だな どっちの立場なのかさえ分かりにくい

892名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/17(日) 08:37:59.33ID:cvuy/qqv0
>>888
アルコールが圧倒的ですな
ワインとかボトルで出ればそりゃ一気に
客単価跳ね上がるからね
一番高くても6000円だけどw
酒屋さんの受け売り口上を言うだけよ
接客さえちゃんとすりゃ伸びるさ

893名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/17(日) 23:16:37.59ID:csocD7sl0
>>892
裏山 料理6000円の労力
やってられんわ

894名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/18(月) 00:14:32.98ID:oFlMD3XC0
うちはバーを業態だけど、料理屋さんって本当に凄いと思う
うちらは仕入れたら基本廃棄はないけど、食材って賞味期限数日、もしくは当日じゃない?
ようやってると思うよ

895名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/18(月) 00:26:43.85ID:secVs82y0
>>894
あんたは当たってるかもしれんがバーで当たらなかった時を考えると想像もしたくない。

896名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/18(月) 01:12:21.16ID:RNfV2i4p0
>>893
その苦労は分かりますよ
私は3年前まで12年間 湯布院で板前をしてました
会席料理を出す老舗の旅館で給料は18万程度でしたが。
あの時の労力とちょっとしたツマミをちょちょっと作る労力は比べ物になりませんね
でも利益と費用対効果を考えるなら絶対飲み屋の方が楽に生きられると気付きました

897名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/18(月) 04:41:00.48ID:nKfqMIn90
>>896
旅館だと予約だけの仕入れしかしなくていいじゃん

898名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/18(月) 09:36:41.46ID:RNfV2i4p0
>>897
同じ金額を頂くにあたっての労力の話だと思ってたんですが..
旅館には旅館の苦労がありますよ
平日はゼロの日もあるし休日は全組同時スタートとかもあるし

899名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/18(月) 12:36:20.85ID:oFlMD3XC0
>>897
そういう次元の問題じゃねえだろww

900名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/18(月) 23:15:31.01ID:YtuSs4fr0
鬱陶しい面倒くさい客が増えた
日本は病んでいるとつくづく感じる
こっちも病んでくるよ
何が常識か当たり前か普通かわからなくなる

901名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/18(月) 23:22:11.90ID:s+4PU8yB0
アンタの店はアンタが法律なんだから上手く排除しなきゃな
俺は面倒だからあからさまに嫌な顔するけどなw

902名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/19(火) 02:45:49.18ID:1zKySsZb0
何年か前は意気投合して感じの良い常連さんが、今ではただ鬱陶しい噛み合わない客っているよね
加齢と共に自分の許容範囲が狭まっていると思う

903名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/19(火) 03:43:14.15ID:sd3COs1e0
逆もあるw
なんかコイツ反り合わなくて面倒くせえなと思ってたけど、何度か合ってるうちに頼りになる常連みたいになってたりww

904麺爺2019/03/19(火) 04:18:51.14ID:NSteFmyy0
店内に誰も客がいない時に客が入ってきて

俺「いらっしゃ〜い!どうぞ〜」
客「いけますか?」

俺「どうぞ〜」
客「3人なんですけど?」

俺「どうぞ〜」
客「やってますよね?」

俺「…ど・う・ぞ!怒!」


何回どうぞ言わすんだ馬鹿が!
やってなければどうぞと言わねーだろうが!

頭おかしいんじゃねえのか

905名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/19(火) 13:27:47.04ID:2ywO9Qy60
それでいうと開けて覗いて帰るやつたまにいるわ
イラッとする

906名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/19(火) 16:13:14.31ID:sc828r840
>>904
アスペなのはお前だろw
どうぞ〜しか言わねぇのかよ

3人なんですけどの時点でこちらご案内しますって通せばいい話だろ

907名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/19(火) 20:10:36.51ID:jZQ8Wmbe0
俺なんか

1人客座る→メニュー見る→鼻で笑って→無言で帰る

逆に怒れない

908名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/19(火) 20:30:02.64ID:AEDfEdZ60
今日はボウズだな 1万かけていい

909麺爺2019/03/19(火) 23:00:48.25ID:tTsbPnYH0
>>906
店内に誰もいないカウンターのラーメン屋
で席案内なんかいちいちする訳ねーだろ

お前はラーメン屋や吉野家に入って店員が席案内するまで突っ立ってるのか?w

どうぞ言われたら勝手に座れよ

910名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/19(火) 23:39:43.08ID:UxVPaiRn0
>>907
水やおしぼり出してないの?
金取ればいいやん。

911名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/20(水) 00:13:58.27ID:TM/96BxD0
>>909
いや普通の人間なら
カウンターの方にどうぞ
いや3人なんですけど
ではそちらのテーブルにどうぞで済むだろ
どうぞ何回言わせるねんって

上みたいな会話もなく
どうぞ しか言わないアスペみたいな店員だなと思っただけだ

912名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/20(水) 00:16:32.94ID:TM/96BxD0
>>907
お前の店がよっぽどひどいんだろうなw
チェーン店の居酒屋で人生で1度だけ嫁とそれやったわ
あまりにお粗末すぎて乾いた笑いしか出なかった

案内も雑でテーブル汚くてメニューしょぼいのに高くてw
こいつらこんな飯食うてんのかと。
もっと同じ値段でいい店いっぱいあんぞと。
潰れたなぁ。三年前にな。

913麺爺2019/03/20(水) 00:23:40.39ID:DxYgM/NU0
>>911
だから普通の人間なら店員がどうぞと
言ったら勝手に席に座るって言ってんだよ

店員の指示待ちする程でかい店ならともかく
カウンターだけの まして他に誰も客の
いないラーメン屋でなんで店員がいちいち

「カウンターの右から○○番目の席に座って下さい」とか言うんだよ

914名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/20(水) 00:47:39.81ID:bzR9QWCX0
>>912
おまえストレス凄そうだなw
おまえのショボい店が暇だからって同業に八つ当たりすんなよカスw

915名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/20(水) 01:56:29.85ID:AQyl5fIF0
ここ半年間程度で5000万円の利益まで到達
まさかまさかで人生逆転できてるけど
noteで見つけたアマゲンさん株頼みです

916名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/20(水) 02:59:21.43ID:mGliNbyu0
ウチはカウンター10席だがその後の展開考えて席は指示するわ
ラストオーダー前でノーゲスなら「お好きな席にどうぞ」とは言うが

917名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/20(水) 03:02:05.68ID:F7S+ai660
まあ案内しなくても勝手に座る人もいれば、席指定しないと動けない人もいるわなぁ

918名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/20(水) 13:18:53.16ID:o76T4HYY0
客のいないラーメン屋のくせに偉そうだな

919名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/20(水) 20:12:05.32ID:+Kt11+Q30
昨日は1人なのに今日は18人
極端過ぎるんだよ

920名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/20(水) 20:46:31.89ID:gVR6sq/00
>>904
あるある笑

921名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/20(水) 22:46:56.15ID:bzR9QWCX0
>>920
俺ノーゲスでも感じ悪い客とか入れないw
馬鹿相手にしてまで金いらない
今日も断った
最終的に帳尻は合ったからラッキー
ロンリーで良かったと思う瞬間だよ!

922名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 00:48:41.58ID:QfN66Qol0
ロンリーの醍醐味だよな
自分ルールで仕事できるってのは。
それが正しけりゃ繁盛するし間違ってたら潰れるだけだもんな

923名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 01:49:18.29ID:O5QC+laj0
おれもそうだけど、人に合わせたくないから一人でやってるんだからな
不利益を受忍できればそれでいいだろ

924名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 02:44:40.44ID:51kKqXVs0
俺は最近全てを受け入れて取りこぼし無く稼ぐ方に特化しとる

925名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 03:48:23.57ID:d9BGSVO80
ロンリー好き勝手やって5年飯食えたら勝ち
10年続いたら文化
年数が全てじゃないけどね

926名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 03:50:21.58ID:yFNKIoOo0
11年目で廃業したら地獄

927名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 07:41:23.96ID:QfN66Qol0
友人は安いチェーン居酒屋で店長だけど薄利多売してるが可哀想だ
毎日16万以上あげてるが粗利益は四万程度。
うちは八万の利益でも充分五万は利益だ
人件費と料理の激安単価なのを上げるか考えないと厳しいだろうな

928名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 08:59:23.25ID:oSfFvKiU0
もうそろそろロンリー卒業して大きめの店に移りたいな
人件費は怖いけどテーブル席2つくらいあると客層と客数変わるよね?

929名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 09:47:30.51ID:ZPM0+wr30
あ、俺と一緒
団体予約欲しいよ、会社の集まりで使ってもらえんからね
あと居抜きで始めたけどやっぱり愛着もてない

930名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 11:48:37.54ID:A6PcqLw00
>>926
それあるから繁盛してても
無駄使いは出来ない
店に金を投資するのが
一番効果があるからね

931名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 13:17:44.97ID:JdNYeSo80
>>921
どう言って断るの?

932名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 13:53:24.12ID:As8PvKPI0
もう終わりなです〜で帰るよ

933名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 15:42:49.82ID:ii0VoyHa0
>>928
子供連れが増えたりイキる大学生みたいなやつが増えるな
客層が悪くならないように頑張ってください

934名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 20:51:35.14ID:CKuWL5mp0
一番の課題は入れてから、「あぁ…この人ヤバイ系だ」と気付いた時

特に隣のお客さんとめっちゃ喋りたがる奴キツイなぁ

935名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 21:34:23.67ID:w/qVmTon0
常連以外は入店3秒以内に顔 服装 髪形 酔い加減 所作で入れるか断るか判断しないとね…
1番難しいしコレが出来るかでロンリー適性測れる
無闇に他客に話し掛けたら出禁だわね

936名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 22:05:53.49ID:0yi9bg3l0
>>927

前者は原価25%?
後者は原価60%超えってこと?

なんかこーゆー書き込み多いな、、

937名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 22:11:56.44ID:0GzqMLRj0
>>935
ウチも他の人への声掛け禁止だわ。
そもそも独り客は原則入れないけど。

938名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 22:12:58.71ID:00vx9jd90
>>936
前後逆じゃないか?
要するにチェーン店で薄利多売でバタバタ必死に稼ぐか
個人店の方はお客さんは少人数でも原価を抑えて結果的に個人店の方が利益残ったって話だろ
確かに80円の焼き鳥4本焼くより320円の焼き鳥1本焼く方が楽だし利益も高いもんな

939名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 22:14:13.95ID:00vx9jd90
>>937
うちはむしろカウンターしかないから常連さん同士話させて仲間の輪を広げてるけどな
接客しなくても勝手に盛り上がるし。
もちろんカップルとか1人で飲みたい人は遠慮させるけどね

940名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/21(木) 22:26:57.59ID:iIZeocaR0
忙しすぎてバイト雇うわ
じゃあなアホ共


って何回思ったことか

941名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/22(金) 00:46:51.91ID:Oj04kqZU0
>>939
話だけして長くなったりしません?
カウンターだけだと回転重視では?

942名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/22(金) 02:00:17.85ID:M5Asz7oR0
>>935
それな

943名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/22(金) 02:50:00.99ID:Twp9cLgH0
>>941
いや、うちは高単価なお客さんを相手に
してるから回転はしなくていいのよ
平均4000〜6000円の客単価だから満席になれば11席で少なくても4万ちょい。
もちろんオープンからクローズまで多少入れ替わるから一日平均7万くらいかな
ランチも含めてね。満席なんて週末くらいのもんだしさ

944名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/22(金) 02:50:13.60ID:dZhFS37H0
うちはお客さんもロンリーばかりです
いつのまにかみんな仲良くなってます
今日は過去記録塗り替えた記念
今年に入って予約が増えてきてありがたいです
明日も予約で早く寝ないと行けないのにやっと仕込みが終わってパン食ってぼーっとしちゃってます

945名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/22(金) 05:25:21.96ID:MjvzuG0J0
随分前にみたカキコと真逆だな
ロンリーの客同士が仲良くなって意気投合してキャバかに行って店の利用が減り売上が落ち込み助けてみたいな

946名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/22(金) 10:23:02.59ID:Twp9cLgH0
最近とくに感じることなんだが寂しい人が増えたのかな
一人で来る人も二人組でもよく話してくれる人が増えた気がする
俺に会いに来ましたって、そのついでに飯を食うってさ。
嬉しい限りだけどやっぱり雇われサラリーマンってストレス溜まるんだろうな

947名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/22(金) 11:13:33.24ID:jXxVihnH0
>>943
凄いな、こっちは平均四万で
足踏みしてるのに

948名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/22(金) 11:48:25.96ID:Uddx/0N40
>>947
客単価はいくらなの?
原価率と粗利益次第だろうよ

949名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/22(金) 12:27:53.43ID:BdXDzFN+0
ナメたガキにはお仕置きが必要だよな
http://livedoor.blogimg.jp/vipsister23/imgs/5/7/57323ed1.gif

950名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/22(金) 17:24:56.76ID:DQbXNCz20
大工って人生「負け組」ですよね?
40歳を過ぎたチビでハゲた【【大工】】がいます。
ブサイクで低収入ですが、スナックの20代の女の子に
嫌がらせをしています。ストーカー大工です。
本人はバカなので嫌がらせという自覚はないです。
ハゲと言いましたが、正確にはハゲだろうと思われる、です。
キャップをいつもかぶり隠している為ですw
チェーン店の安い寿司を差し入れしてスナックで常連ヅラwしてます。

951名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/22(金) 18:24:23.07ID:ex3/bsJA0
>>949
中国?

952麺爺2019/03/22(金) 21:35:27.33ID:2Hf4I4YS0
>>949
子供のお仕置きはゲンコツかビンタで
十分だろ

昔の漫画だと親が子供にゲンコツして
頭にコブがぷく〜って出来てたけど

今じゃ虐待になるからやらないな

ワカメちゃんのパンツやしずかちゃんの
入浴シーンもダメとか今の時代はちと
過剰過ぎる

953名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/22(金) 22:21:13.14ID:6zlxGZ5i0
お仕置きはいいが頭蹴ったらダメだよ

ボディボディ

954名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/23(土) 00:18:51.48ID:k4gvj1AA0
>>934
>>935
これはあるな。
ただ、うちは逆に喋らないと不自然な感じになる店なので
こっちばっか相手してたらがあっちがつまんなさそうってなるから
いい感じで客同士を繋げることに気をつかってる。
だから常連も一見もある程度その空気感共有できる人じゃないときつい。
判断ミスって変な奴入れちゃった時のやっちまった感はやばい。

955名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/23(土) 00:30:04.23ID:k4gvj1AA0
他の客に迷惑にならなければOKと思ってたので
最初の頃は他に客いない時はある程度どんな奴でも相手してた。
限界きたら帰らすのも出禁にすんのも全て自分の裁量だしボーズはいやだったからね。
でも、だいぶ前に合わない奴に居着かれたりするくらいならボーズも受け入れようと腹括ったわ。
変な奴だけど金だけは落とすって類も来ないしなうちは。

おかげで金曜ボーズ喰らいそうな5年目バーだけど後悔なし。

956名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/23(土) 01:45:37.57ID:teXTVW/A0
>>955
第三者から見たらボウズのくせに何語ってんだと思いがちだが5年も続けているなら
大したもんだよな

957名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/23(土) 02:23:06.20ID:VPtYdZtD0
ちょっと絡み癖があって鬱陶しい奴がいるんだけど他の客の倍くらい使っていくから悶々とする

958名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/23(土) 03:08:12.19ID:RdA6P/mX0
金を落とす客なら大切にするべきだ
ロンリーならスタッフもいないし自己責任

959名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/23(土) 03:27:40.55ID:9bEeaous0
>>955
ほとんどうちと同じ感じでワロタww

960名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/23(土) 16:19:22.70ID:/Th0KGdC0
うちの店の食べログの口コミ、7件しかないのにGoogleマップの口コミはもうすぐ100行きそうだ。
知り合いの店は食べログが40件ぐらいあってGoogleは1桁。何故こんなに偏ってるのか謎

961名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/23(土) 16:24:53.18ID:i+cvTTcD0
その店に来る客層が違うのさ
食べログ見てくるやつとGoogleマップ経由で来るやつとかな
店の中の雰囲気も違うだろ。
金持ってる人が集まるとか家族連れが多いとかカップル向けとかさ
Googleマップの方はどちらかと言うと若い人がつかってるイメージだな

962名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/23(土) 18:51:42.24ID:pyBfBY4W0
何で昨日今日売り上げ悪いのかと思ったら給料日前だからか
しかも寒いしな


じゃなかったらもう終わりだわ
来週は回復するはず・・・

963名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/23(土) 18:53:07.22ID:n8Ya68tk0
花粉症の人も年々増えてるしね

964名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/23(土) 22:32:25.03ID:9nGgCCyl0
>>962
いやいや
それ言ったら雨だからとかリッチがとかキリないよ
自分の力量だと思うよ
混むとこは混む
がんばれ

965名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/24(日) 01:08:14.46ID:QeUWCX270
毎年この時期は春のパン祭り
の影響だろ

966麺爺2019/03/24(日) 01:10:25.90ID:zFoLnUOg0
>>964
追い込まれた店主に現実を突きつけちゃ
ダメだろ!

鬱病の人に頑張れと言うのと同じだぞ!
首括ったらどうすんだよ!

967麺爺2019/03/24(日) 06:23:47.34ID:zFoLnUOg0
さて今週も終わって現時点売上70万程

残り6日間だからそこそこ客入って90って
とこか

ちなみに90万上がれば色々差し引いて
50残る感じ

968名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/24(日) 09:47:15.94ID:pQ4DiZ4r0
50残そうと思ったら120いかないと無理だわ
まだ借金返してないし

969名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/24(日) 16:28:17.36ID:n0vtqcNJ0
今年花粉症発症したわ
客前でズルズルくしゃみしてみっともないし、マスクも出来ないし、死活問題だな。薬倍量飲んでやっとよ

970名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 12:17:43.40ID:h9TScvyg0
今月はなぜか調子がいいけどみんなのとこ景気はどう?

971名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 13:07:50.37ID:7cKLBR220
こちら地方都市のバー経営
過去3本の指に入る不調です
目標来客数の半分です('ω`;)

972名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 15:06:38.99ID:d2OLnieZ0
>>970
うちも調子がいい
今月は軽く百万越えそう

973名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 17:54:50.05ID:TXUPCCB00
TVでキッチン清掃48000円って・・・  俺がやるよ 40000円で

974名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 18:44:27.68ID:+wWDWdKs0
>>973
いや俺なら35でやるよ

975名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 18:54:24.42ID:fWgVu8Hs0
いや俺なら29800でやるよ

976名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 19:51:33.63ID:o1yi81WE0
待てい!
わしが¥25000でやったるわ!

977名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 20:18:56.82ID:VF2RPwTd0
ネットで見たら19800って書いてある!お前らはボッタクリだ!

978名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 21:11:03.94ID:D/xL/pQJ0
お客さんで若い女の子がこなくてツライ
金払いは全く期待できないがたまには来てくれよ金じゃねんだよモチベーションがよ

979名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 21:56:53.18ID:yLNRdgHy0
>>978
へえ色んな人いるんだな
売上にならない客なんてクソだろ?
親のすねかじりの甘ちゃんはいいなw

980名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 22:08:44.09ID:+wWDWdKs0
>>978
女子のエッセンスは大事だよなー
店主のやる気も上がるし、客も少し喜ぶし何より雰囲気が丸くなる
なお客単価は…

981名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 22:44:20.35ID:h9TScvyg0
ここの書き込みは日本の縮図だな
どんどん安さの競りを繰り返して自分の首を絞め合う憐れな姿。

982名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 22:46:21.26ID:h9TScvyg0
金を落とさないにしても居てくれるだけで雰囲気が丸くなる若い女の子も大切なお客さんよ
目で見て楽しめるしな。金を取るのは金持ちからとるからおまいさんらは気にせず楽しんでいきなよって温かく見守ってるわ

983名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 23:44:46.48ID:D/xL/pQJ0
>>979
売り上げにならないが見た目だけで癒やされるような若い子が来ずにそれらとは違う層に支えられてるけどたまには...って話なんだが
文盲か?それともEDかじいさんか?ホモか?

984名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 00:34:17.30ID:JDW8XbkO0
若い女ってゆうけど
彼氏や子供連れでもいいの?

985名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 00:38:41.33ID:Y1vlUkJY0
>>984
お前1から10まで説明聞かないと仕事理解できないだろ
理想の話をしてんならそりゃ若い女の集まりなんだろうなで解決する話だ
彼氏連れでも?とかシラケる余計な質問するあたり嫌われてんぞお前

986名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 00:40:14.71ID:q9E6SIhB0
確かにwこういうこと言ってる自分が
面白いと思ってるなら寒いやつだしガチなら空気を読めないバカなんだろうな
まわりにいたら嫌われるタイプだわ

987名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 00:53:09.63ID:teP968U60
彼氏と来た子が後に1人で飲みにきて色々あります

988名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 01:03:13.94ID:JDW8XbkO0
>>985
普通に論じる事の出来ないお前も
相当頭固いな 頭は柔らかくちんぽは固く
それがもてる男の秘訣な

989名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 01:26:11.84ID:9a/ABa/A0
>>984
彼氏連れのいい女が店を後にしたあとその子のグラスで晩酌すりゃあそらもう一人勝ちじゃねーか
それがロンリーの喜びだろ?

ごめん、まじで引く?するよなぁ??皆さん。...頼むから正直に聞かせて

990麺爺2019/03/26(火) 02:16:14.02ID:jJRuLJle0
若い女って言うだけなら別にいらんが
露出している若い女なら目の保養で居て
もらっても構わない

>>989
どんな良い女の飲んだグラスでも
油やらがついてるから汚いものとしか
見れない

991名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 02:49:43.40ID:85rGtF3x0
>>988
そうやって自分への批判に目を向けずに相手を批判して満足してるからここでもバカにされて嫌われるんだぞ

992名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 02:58:16.32ID:Y1vlUkJY0
>>989
童貞みたいな発想だわ
普通しねぇよそんなこと。
>>991
いい歳こいてちんぽがどうこう言う低脳に
理解できないだろうから関わるだけ無駄ですよ

993名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 03:41:39.18ID:l2FGvbof0
>>989
小学校の時好きな子の縦笛舐めてたタイプか
安心しろ俺もだ

994名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 10:54:18.59ID:R6Va3wk00
やっぱりロンリーって頭がおかしいからロンリーなんだろうな
俺の師匠も20年1人で仕事してたけどビックリするくらい常識知らずだったからな
こんな奴が部下だったら毎日ボロクソに叩きまくってただろうなってレベルの人間だったわ

995名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 11:05:20.18ID:tisIPWpo0
>>955
うちも同じ感じ

996名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 11:56:20.16ID:00q3R6R+0
>>995
店始めて一番何が変わったかと
言えば精神的ストレスがなくなった
合わない事をやらなくても
自己責任でO kだもん

997名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 12:05:02.99ID:mZhML83S0
>>991
おまえ掲示板誰彼かまわずそんな口聞いてんだ
客商売むいてないよ すぐつぶれるだろうな
ざまーだけどな

998名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 12:31:29.90ID:eGONQ5Dd0
休み増やしたらトータルの売上と客数増えたよしっかり休んで元気にお客を迎えれば結果はついてくるんだなぁ以前は無休で踏ん張ってたけどそれより効果あった

999名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 12:47:04.36ID:7ZR6o4Dr0
>>998
いやそれはもうちょっとデータ取ったほうがいい
いろんな要素があるから、まあその調子でがんばれ

1000名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 13:08:46.72ID:Y1vlUkJY0
ロンリーで無休はやりすぎだろ
適度に休まなきゃ自分が資本だぞ


とりあえずスレ終了

10011001Over 1000Thread
このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 130日 22時間 36分 3秒

10021002Over 1000Thread
5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。


───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────

会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。

▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/

▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php

レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。