うどん店主のスレ 1杯目 [無断転載禁止]©2ch.net

1名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/20(月) 22:31:30.02ID:n6GCrirI0
うどん店のスレがないので作りました、
皆さんの愚痴や悩み、経営方針等々を
語りましょう。

2名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/21(火) 22:24:43.63ID:pnqFJVou0
かけうどん1杯の原価っていくら?

3名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/21(火) 22:25:04.60ID:pnqFJVou0
age

4名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/22(水) 09:14:51.68ID:FFpKwf7f0
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5名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/22(水) 18:47:14.31ID:7SHcqPVb0
昨日テレビにもり屋の主人が出てたな
なんであんなに偉そうにしてるんだ?
うどんなんて粉がよけりゃ誰が打っても同じだろ

6名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/22(水) 23:05:14.37ID:kBmo0MkK0
うどんやラーメン屋は比較的安いから
客層があんま良くない、
たちの悪い客が多いし腰の低い営業だと
ナメられる!

だから店主は仕方なく愛想を悪くし、
客に睨みをきかしてる。

7名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/22(水) 23:12:20.54ID:kBmo0MkK0
大体数百円で偉そうにする馬鹿客が多い!

食ったら早く帰れ!長居してしゃべんな!
しゃべりたけりゃ喫茶店に行け!
                    
あと数百円の会計に万札使うな!馬鹿か!

8名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/23(木) 05:07:36.61ID:Rz+HuYz40
>>7
意見には概ね同意出来るが最後の1行は納得出来ん
万券嫌なら表に「細かいお金持ってない方お断りって書いとけ」

9名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/23(木) 23:40:25.90ID:j1/wYu9A0
>>8
もちろん書いてる!
それでも会計の時に万札出してくるから
腹立つんだよ!

10名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/24(金) 23:39:48.14ID:d9/fk4+N0
昆布って出汁取るより
業務用の昆布エキス?みたいなのを
使った方が楽だし味も大して変わらないと
思うけどどうなの?

11名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/25(土) 19:01:20.31ID:vDgUL04v0
うん、たいして変わらない

12名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/25(土) 22:18:53.75ID:kk1oCepE0
>>11
サンキュー!

13名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/27(月) 16:27:48.25ID:0kFHcy2M0
お前さんの出汁が不味いから、業務用と変わらないんじゃないか?

14名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/27(月) 18:22:14.74ID:wRjaZVTO0
○亀近所ないよね

15名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/27(月) 19:43:54.57ID:xl+DFZkU0
丸亀製麺について一言お願いします

16名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/27(月) 19:56:22.90ID:5C77mddk0
>9
万券非対応の食券自販機で前払い対応にチェンジする!

17名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/27(月) 21:39:50.52ID:sNIqHmfj0
皆さんは返しを作って出汁と合わせる、
そういうやり方ですか?

18名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/27(月) 23:16:46.02ID:xl+DFZkU0
返しを何使ってるかが問題なんだけど・・・
水で薄めるだけの人っているのか?

19名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/28(火) 05:02:55.59ID:8czYPTds0
>>15
うまいやすいはやい
この価格帯で勝負するのは止めとけ
付加価値がない店なら出店しても潰されるのみ

20名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/28(火) 17:41:48.34ID:HkNXu8Gc0
うどんはたいしたことない

たけーよ

CMはうまいw

21名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/28(火) 17:51:02.01ID:jxzm4dZA0
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22名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/28(火) 21:43:48.03ID:qFWO5mOA0
うどん屋開店を考えてます、
かえしに味の素入れるのは邪道ですか?
あと甘めの出汁を作るには砂糖とみりん
どっちを増やせば美味しい甘みがでますか?

23名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/28(火) 21:47:54.89ID:HkNXu8Gc0
わざわざかえし使うのに味の素入れるってのが分からない
ほんとは砂糖だけなんじゃないの

24名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/28(火) 21:55:57.60ID:T5VQCLcO0
>>23 がド素人なのは分かった引っ込んでろ

>>22は、何故味の素を入れるの?開業考えてるなら分かるでしょ。
その他は、それからにしまそ

25名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/28(火) 23:05:36.45ID:HkNXu8Gc0
>>24
中讃のうどんだしは、昔は濃い口しょうゆと砂糖だけで作ったものだ
まあ、味の素はどこも使ってるんだろうけどな

26名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/28(火) 23:16:42.19ID:T5VQCLcO0
>>25
味の素の話ですよ。もう少し突っ込んで・・・

27名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/29(水) 07:35:33.12ID:g70TtK8l0
>>22
つフランチャイズ
君にはコレがいいと思うよ
まず100%その程度の知識を聞いてるようでは話にならない
開業して半年もたたないうちに借金だけ抱えるよ

28名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/29(水) 23:24:12.15ID:FP4ZgfPl0
>>22
ガンバレ!頑張った分だけ、己に帰ってくる。
自営ってそんなもんだよ。
ところで出汁は味の素として、カエシはどうするの?
出汁はカエシとの相性があるから、カエシがわからないと助言しようがないかな。

29名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/29(水) 23:44:24.05ID:0uVot1QP0
>>24
味の素というかハイミーにしようと思う
のですが入れたい理由は単純に旨味を
増したいからです、

>>27
知識がないから聞いてるのですが?
煽りのみで答えれないならわざわざ
書き込まなくていいですよ笑

開業といっても半年〜1年後の予定です、
あと聞きたいのが節を混合節で作ってる
のですが出来上がったものが魚臭いというか
少しクセがあるのですが…

時間を置けば馴染むものですか?

30名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/29(水) 23:49:45.25ID:0uVot1QP0
>>28
ありがとうございます、
今試作で作ってるかえしは薄口醤油500cc
砂糖100g みりん100cc 酒50cc
といった分量です、甘めに作りたいので
砂糖とみりんは多めにしました、

1度沸騰させ冷ましてから冷蔵庫に寝かせて
ます。

31名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/30(木) 00:42:13.08ID:nzAsugwp0
>>30
で、開業したら、なんて名前付けるんだ?
「2ちゃんぶっかけ」なんてどう?
冷や温つは「ヌルポ」
注文受けた店主は「ガッ」
同じ注文が続いたら
「オマエモナー」
こんなかんじ?

32名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/30(木) 01:24:54.13ID:q2YFcgPS0
>>30
かえしはかけ返し?何で酒入れるの?
出汁を作る時、何度ぐらいで何分くらいと言ってくれた方が答えやすい。

>>31は天才だと思う ヌルポで吹き出してしまったw

良スレになりそうな予感

33名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/30(木) 03:09:04.98ID:1b26IJUt0
>>31の方の面白さが全く分からないですが
うどん屋さんあるある的な感じでうどん屋
の方には面白いんでしょうね、

>>32
かけのかえしです、
酒は臭みが消えるかと思い入れてます、
昆布だしをとった後に沸騰させて
節を投入しすぐに火を切りフタをして10分
程で節を取り出してかえしと合わせてます、

昆布は沸騰前に取り節は水の面積と同程度
です、
どこかダメなとこはありますか?

ダメなとこはどこでしょう?


「」

34名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/01(金) 03:40:26.45ID:nOKE4e6v0
>>33
カエシっていっても、辛汁と甘汁では別モンやで。
出汁だってそれに合わせて作ってるからの。
関東風?関西風?
お上品な感じ?それとも庶民的な味付け?
蕎麦は上州?信州?
砂糖は上白糖?粗目?三温糖?
プロが上白糖使ってると思うのか?

蕎麦っちゅうもんは、200円くらいで食べれるもんから、その10倍程度のもんまで様々なんよ。
ハイミーが悪いとは言わんが、まともな蕎麦屋が薄っぺらいもん使ってるわけなかろう。

35名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/01(金) 03:42:29.60ID:nOKE4e6v0
>>33
連投済まんが、それってクックパッドやんか。

36名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/01(金) 07:05:43.09ID:egbdTVHB0
>>29
あのさあ
開業の意味わかってる?
今更基本知識について聞いてる時間帯じゃないのよ?
煽りとか


ほんま派遣でもやってろよオッサンレベルだよ

知り合いにでも聞いてみるといい

心のそこで「あほだなこいつ」と心底思われるよ

人生舐めすぎ
半年から1年後の開業で今更基本の基本知識について聞いてる
普通はこの味と決めてる段階の話
これの意味わかるかな?

わからないなら止めた方がいいよ
1年半後借金だらけになった君が想像できるよ

37名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/01(金) 07:06:54.17ID:egbdTVHB0
>>35
わろたw
もういいや(笑)
あほやわw

38名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/01(金) 23:00:36.18ID:dqQ5tUcu0
>>36
だから技術的なアドバイスがないなら
黙ってろって偽物くんw


>>34
独学で知識がないので得れる情報が
クックパッド的なものになってしまうのは
事実ですね、
関東風か関西風で言うと中間的な感じ
を考えてます、関西方面なので薄めが
主流なんですが自分は少し濃いめの
カツオより昆布の効いた甘めの出汁を
作りたいんです、あと蕎麦じゃなくうどん
ですね、もちろん上白糖でなくザラメ的な
ものです、濃いめなので上品ではない感じ
ですかね、もちろんプロの方が薄っぺらい
ものを使ってるなんて思ってないですし、
一言もそんな事言ってませんよ。

大まかにまとめると
カツオより昆布の方が効いてる甘めで
濃いめのつゆですね。

39名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/01(金) 23:14:19.24ID:dqQ5tUcu0
連投ですいませが、
プロの方の出汁の作り方と自分
(クックパッド的)は全く違うのですか?

昆布は前日から水に入れ火にかけて、
沸騰直前に取る、
節を投入後に火を止めて節が沈んでから
こす、かえしと合わせる、これが自分の
思ってた作り方なのですがどの辺りが
違うのでしょうか?

40名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/02(土) 03:53:20.45ID:1mMIjnAx0
>>39
すまんの。蕎麦屋じゃなくて、うどん屋さんやったの。

基本的に新規参入者は大歓迎やから、貴方に頑張ってほしいんよ。
でも、反対の事を言ってる人も悪気があって言ってる訳やないんやで。大変さを知ってるからこその助言やから、煽りとは違うと思うけどな。

ちょっとズレてしまったが、本題。
関東関西の中間っていうのはよく分からんが、鰹より昆布出汁を効かせた出汁を作りたいんやな。
そのコンセプトはイイと思うんやが、昆布は何を使うんよ?
甘み重視なら真昆布なんやけど、真昆布だけやとちょっと弱いかもしれんな。
普段はあまり使わんが、羅臼使ってみるのも面白いんとちゃうか。

あと、専門店の出汁取りはクックパッドと全然違うんよ。材料はネットの時代やから何とでもなる

41名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/02(土) 04:14:09.76ID:1mMIjnAx0
>>39
肝心なのは、材料をよく知る事。
魚臭い出汁になる理由っていうのも、材料をわかっとらんから
そういう結果になってしまうんよ。
職人それぞれの考えがあるのは当然だがの、本来は全て理屈で説明がつくもんやで。

小言みたいになってしまったが、小言やないんやで。
あと、混合節は使い方が難しいから宗田だけで練習してみたら何か得られるかもしれんな。

42名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/02(土) 21:41:44.53ID:kxn5czjy0
店主のスレなのに
なんちゃって小僧(究極の馬鹿)が
クックパッド(笑)とか書いててワロタw

43名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/02(土) 23:01:38.80ID:HXwgGG+/0
>>40>>41
ありがとうございます、
材料をよく知る事、混合節は扱いが難しい、
とても勉強になりました、

文面からだけですが男としても人間とし
てもとても器の大きさを感じます!

甘めに作りたいので真昆布だけの予定
でしたがそれだけだと弱いんですね…

あと市販の混合節なので魚の臭みは出て
しまうものなんですね…
まず宗田で練習します、

あと2番出汁はどうされてますか?
1番出汁と合わせてはダメですか?
2番出汁の使い道がよく分からないので…


 

44名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/03(日) 01:02:02.99ID:08+RApyv0
なんか気持ちの悪いスレですね

45名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/03(日) 20:36:05.65ID:3yC3ZGqF0
基本が出来てないとダメな象徴だなw

46名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/03(日) 23:28:48.22ID:TX7M8TPy0
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47名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/04(月) 00:02:39.24ID:5ZGs4Unl0
>>43
おまえは>>46と連絡取り合って二度とスレに来なくていいよ
ここ店主スレな!
わかる?池沼君wいやおっさんというべきか?

48名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/04(月) 23:17:56.91ID:mCXB3cBp0
>>47
スルーされて腹立ててるんですか?
俺が質問した事に対してあなたの対応が
合わなかったからですよ、

あなたの言いたい事は分かりますが、
やめとけと言う返事を聞きたくて質問してる
訳じゃないんですよ、

それにあなたは自分が店をオープンさせる
前に他人に「借金背負うからやめとけ」
と言われたらやめるのですか?

あなたみたいな自分絶対主義タイプの人は
周りは疲れるんですよ…
居るか分からないですがバイトやパートの
方達もあなたの店で長く続かないでしょ?
あなたに嫌気がさして辞めるんですよ…

49名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/05(火) 00:04:20.36ID:4aJuqK1d0
>>47
分かりやすく言いますね、
回転寿司というものがこの世にまだないと
仮定します、

そしてここが寿司屋オーナースレです、
「俺さ、寿司をレーンで回して提供する
今までにない寿司屋を考えてんだ」

と誰かがレスした事にあなたなら
「寿司はカウンターで食うから旨いんだよ、
回すってなんだw馬鹿なのか?w」

と言うタイプの方でしょうね、視野が狭い
と言いますか、非常に残念な方でしょうね、
先見の目を持った方がいいですよ?

うどん作りに関してはどうか分かりません
が経営者としては未熟だと思いますね、

視野を広く持ち自分以外の意見も受け入れる
ようにして下さい、

そもそもうどん店主スレと言ってますが
あなたは質問に対して草生やしてるだけで
一切専門的な事を言ってない、

私の方がまだうどんに関して語ってますよ?
どんなスレにもスレチなレスや雑談が
あります、それに対してあなたは一々牙を
むいてきて恥ずかしくないんですか?
だから私は器の大きい方に色々聞いたんで、
それはやはり正解だったと確信しました、

私はアドバイスを欲してあなたは自分の
やめとけという意見を押し付けるだけ、
これがお客さんとしたら
あなたはお客さんの求めてるものを理解
できずに自分の意見を押し通すだけ
といった典型的なダメ店主です、

むしろ心配になります…頑張って下さいね。

50名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/05(火) 00:28:46.72ID:iCiWVvnU0
頭のなかを整理したほうがいいよ
基本が出来てなきゃ客のニーズなんて対応できない

うどんに関して何も語ってないですし、何をしたいのかも意味不明。
私は、その精神で即独立して欲しい。

51名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/05(火) 01:08:03.31ID:iCiWVvnU0
>>47
社会人経験のない十代じゃないかと思ってたんだけど
おっさんなのかな?
>>48は、おっさんじゃないよね?

52名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/05(火) 05:49:36.03ID:tmpIC6je0
>>48
お前が一番相手にされてないってわからないのかな?
>>51
どうみても餓鬼の方が聞き分け言いと思うよ

質問内容が酷いね
クックパッド見ればいいのにw

53名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/05(火) 05:50:57.34ID:tmpIC6je0
>>48
マジレスしておくと
おまえみたいな自己中主義は店すら持つこと出来ないと思うよ
がんばって借金作ってね(応援してます(笑)

54名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/05(火) 09:15:35.33ID:NQ55C4Am0
まあ、皆さん、いいですやん。
この位の元気が無いと、新規出店なんか出来んとちゃう⁈

最初で知識も経験も無いのは当たり前ですやん。
クックパッドでも、プロに近い手順は見かけた事あるで。
沢山の選択肢から最良のものを選ぶのも、経営者に必要な事やんか。

48はレシピ色々探してみたらいいんとちゃう?
ただ、ここで全てを伝授するのは、難しいのは分かってもらえるか。

55名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/05(火) 13:04:15.71ID:yRVuz+BN0
1番良いのは自分が好きな味のお店で修行させてもら
うかお金でレシピ教えてもらうことだよ。

ゼロから作り出せる人って少ないよ それが宗家

師弟関係とかさ。。。技術 知識とかを引き渡すために
あるしね。

ここでレシピを教えてくれる人はいないと思ってる
ピンポイントでうどん屋をしたい人が来るわけだから

56名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/05(火) 22:19:50.96ID:qUFC6ip80
>>53
たいして儲かってない店を経営され
大変なのに応援して頂きありがとう、

>>54
ありがとうございます、
色々探してみます

>>55
2ちゃんとはいえ中々技術を教えて
もらえないんですね…
YouTubeにアップしてる職人さんも
いるので初心者の質問ぐらい答えてくれる
かなと思ってました…甘かったですね。

それでも色々教えて頂いた方に感謝します、
ありがとうございました<(_ _)>

57名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/06(水) 16:05:30.11ID:RohBsTOB0
長年うどんそば店やってるけど
丸亀に太刀打ちできんので
彼らがやれない手間暇かかる儲からないものやってる

参考にならんですまんな

58名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/06(水) 16:51:20.48ID:P/gV9UHo0
自分は和食 寿司の創作系をするんだけど包丁使いとか技術系をみんな晒してるよね だけど大事な部分は見せてないのが多いよ

かえし 割り 仕込みの順番系はみせたらすぐコピー出来ちゃうからね。高いクオリティで維持できるどうかが1番難しくて大事なんだと思うけど、レシピ系は一回洩れて誰でも作れるようになったら価値が落ちちゃう

59名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/06(水) 21:28:19.10ID:P/gV9UHo0
そうそう
食文化板の中にうどん・そば板あるからそっちも行ってみたら?こっちはどっちかっていうとレシピじゃなく経営、運営関係だと思うよ。

60名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/06(水) 21:41:11.92ID:55b41dpk0
ほんま、その通りですわ。
この世界でも、門外不出っちゅうのもあるしな。
ただ、新規参入を寄ってたかって挫けさすのはイカン。
そんな事してたら将来的に丸亀みたいなもんばっかりになってしまうんや無いか。
ちょっと大袈裟やけどな。。

ただ、新しい人は出汁やカエシの作り方、合わせ方くらいは習得してくれぃ。
相談やらのハナシが出来るのは、そっからやないかい。

蕎麦うどんの人もうどんのみの人もおるみたいやけど、個人店がもっと元気になっていきたいですな。

61名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/06(水) 22:13:41.37ID:pB8bG5jd0
>>56
これからもその甘い人生設計で底辺生活を満喫されてください(笑)

哀れですね(笑)

ほんま(笑)

62名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/07(木) 00:24:52.54ID:sEgk6koA0
>>57
簡単にいうと量より質ですね?
大手の参入できないとこに目をつけるのは
常套手段で有りだと思います、

>>58
大事なとこは見せてないって衝撃ですね、
レシピ公開してる職人さん達も本物を
公開してる訳じゃないんですね、
それでも公開するって余裕を感じますね…


>>59
そちらも見てみます、ありがとうございます。

>>60
頑張って基本は身につけます、ありがとうございます。

>>61
反撃に必死過ぎて逆に面白いですねw
頑張って下さい先輩w

63名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/07(木) 00:29:18.92ID:yR+uE6U60
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災
https://goo.gl/vX3ERl

64名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/07(木) 01:50:13.76ID:fl0LFdvC0
>>62
まぁ人と揉めないのも商売の基本だと思った方がいいよ 雇った人がすぐに辞めていったりしないようにね

上でも書いたけど
食文化板の中に
レシピ板ってのがあったよ

【だし】うどん・そばの出汁【ダシ】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1232734865/

内容は見てないけどここなら質問してもスレチにはならないと思うよ。プロがいるかは分からないけどね

65名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/07(木) 04:41:16.24ID:sEgk6koA0
>>64
揉めるつもりはないんですがやたら
突っかかってきて面白かったのでつい…
わざわざありがとうございます、
見てみます。

66名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/07(木) 06:52:07.66ID:dgCDCf0J0
>>62
必死なのはお前だと思うよ?
おまえもしかして自己分析できないタイプ?
経営しない方がいいよ(笑)

無料で技術教えろやようつべwwww公開www
ゆとり頭脳なかでもずば抜けて凄いですね(笑)

面白い×
ふぁびょーん○

面白いのはお前の書き込み全般だよ(笑)
かあちゃんとうちゃんにお前の書き込み見せてあげなよ(笑)

67名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/07(木) 10:25:04.30ID:pwcxycOv0
それにしてもヒマ。
GW以降ムード激しく悪い。

68名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/07(木) 14:23:22.25ID:fl0LFdvC0
見てみたけどかなりいい感じのレシピが共有されてるね。基本は全部書いてある感じだねぇ

一応アドバイスしておくけど、毎日 笑顔で同じ仕事を高いクオリティでするのが1番辛くて大事な事だから覚えておいてね。

まぁ難しいと思うよ。だから基本飲食の上下関係はDQNなのが多いと思ってるwww お客様でもビックリする理論とかオマケしろって人が多いのよ。まぁだからって頭ごなしに言われるのが嫌なのは分かるつもり。

あとやの字の人たちはワザと喧嘩売らせたり言質取ってから絡んでくる(もちろん金目当て)から常日頃、侮らず侮られないような丁寧な話し方を覚えてね。絡まれてもお金を払ったらだめよ? ずっと来るよ。

頑張ってね

69名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/07(木) 21:24:01.50ID:sEgk6koA0
>>66
面白パイセンちわっすw
ねっ?みなさんこの人面白いでしょ?w

>>67
そうですよね、飲食業は作るだけが
仕事ではなく接客やクレーム対応など
総合的にかなり大変だと思います、
気を引き締めて頑張ります、

みなさんは出汁を1から作り上げたのですか?
修業先のものをアレンジした感じですか?

自分みたいに完全独学で 1から作り上げて
開店する人間は少数派なんですかね?

70名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/07(木) 22:03:33.51ID:zO202pHY0
独学で問題ないと思うよ
人との関係を大切に出来ない人みたいなので、独自の視点でうどんを表現したら?
その方が成功するんじゃないかな?
それが出来ないなら
生身の人間と真剣に向き合い学んだほうがいいような気がする。

71名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/08(金) 02:48:44.57ID:8LIeOXsW0
>>70
人との関係は大事にする方ですよ!
面白パイセンとはじゃれあってる
トムとジェリーみたいな感じです、

あと自分の考えてるうどんは、一般的な
うどんとは少し違うものなので
独自の視点で表現するしかないですね。

72名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/08(金) 04:45:47.99ID:eqGiRoxi0
あと自分の考えてるうどんは、一般的な
うどんとは少し違うものなので

句読点の打ち方わかる?
一般的じゃないのはみんな知ってるよ(笑)
かなりキチガイの分類で自己中(笑)

底辺家庭に生まれた子って感じがする(笑)
しかも使い物にならない駄目な長男かな?(笑)

73名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/08(金) 04:46:51.65ID:eqGiRoxi0
おっと(笑)書き忘れた

いずれにしろ成功しないから安心して死んでくれ(笑)
生命保険だけは加入しとけよ(笑)

74名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/08(金) 13:50:37.80ID:tg8TopZ40
そういや二十数年前のオープン時思い出すなあ。
プレッッシャー凄かったなあ。
もう後がなかったもんなあ。
おかげでなんとか細々続いてるけど、さて、いつまでやれるんだろうか。

75名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/08(金) 19:43:05.00ID:BTOFmoFS0
>>71
トムとジェリーって、年配者なんだ。
余りにも幼稚過ぎて・・・
独自の視点の意味も、皆と違うんだと思う。
今の状態で、とっとと独立した方がいいよ。成功するぞ

76名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/08(金) 22:41:28.19ID:8LIeOXsW0
皆さん応援ありがとうございます、
面白パイセンは今日も絶好調っすねw
これ→(笑)より→wの方が楽っすよw

>>75
トムとジェリーはDVD出てるので
今の幼稚園児でも知ってると思いますよ?

あと自分は独立を甘く考えてる訳じゃない
ですよ、
ただ経営となると職人と商売人
では別物だと思いますので職人の
考えが全て正しいと思ってないのも事実
です、まぁ結果が全てだと思います、

結果が出る前に成功しないと言い切る
貧相な脳のパイセンみたいにはなりたく
ないっすw

77名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/08(金) 23:07:39.07ID:MjvcDlt70
新板橋、板橋区役の真ん中位の白山通りの沿いで居抜きで12万。
カウンター8席位

安いか高いか

78名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/08(金) 23:09:09.32ID:BTOFmoFS0
客単価と一日の客数を言わんと分からんよ

79名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/08(金) 23:11:41.21ID:BTOFmoFS0
>>76
意味もない言葉を吐き、必死に食らいつく姿。
経営者向きじゃないと思うけど、気のせいかな?

80名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/08(金) 23:17:22.12ID:MjvcDlt70
>>78
ラーメン屋の居抜きだから短歌せいぜい800円なのかな

近くに高校生あるけど客来んのかな。三菱銀行の近く

店子はもう決まるみたいだけど

81名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/08(金) 23:22:59.51ID:bCADMD1r0
>>57
アンタみたいな人は好きだぜ

毎年新規オープンした店舗数と同じ数だけ倒産する業種だから中途半端なヤツはソッコー淘汰される
味で勝負出来ないなら薄利多売チョー激安で底辺客相手にするしか無いよね

82名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/09(土) 19:05:30.28ID:tiNj2QCr0
>>80
その近辺で商売したいよ

83名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/09(土) 20:22:34.63ID:RlBVN39Y0
>>82
そうか?
幹線道路だから人より車が多くて駐車場ないぞ

84名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/12(火) 01:36:39.70ID:6QhEY8oH0
素人にアドバイスもしてやれんとは…
クソ店主ばっかだな
プロ野球選手が小学生の質問に
「甘えるな、自分で考えろ!」
と言ってるようなもんだろ、
情けなくて涙が出るよ…

85名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/12(火) 05:43:28.53ID:8BdNbuIY0
>>62
>大事なとこは見せてないって衝撃ですね、
>レシピ公開してる職人さん達も本物を
>公開してる訳じゃないんですね、
>それでも公開するって余裕を感じますね…


通りすがりで経営者じゃない単なるリーマンです。
君は面白すぎ、ヌーディストかな?
「パンツ履いて大事なとこは見せないって衝撃ですね」
いやいや大事なとこは、普通は隠すものでしょw
上から目線で教えを請うってスタイルが斬新です。
やはり「ユトリ世代」なのでしょうか?

86名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/12(火) 07:19:53.92ID:+oSBwmlK0
>>84
おまえは底辺らしく底辺層でイキロ

87名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/12(火) 08:49:28.19ID:m1VB8IBh0
>>84
コツコツ真剣に練習している子供と何もせず手っ取り早く教えろばかりの大人
変わる可能性のある子供と変わらない大人

参考になるアドバイスもあったと思うけど、試してみたのかな?
何かしていれば、具体的なアドバイスを求める筈。

88名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/12(火) 21:16:17.13ID:6QhEY8oH0
>>87ここでアドバイス聞いても無駄だろwww
お前らそうやって上から目線だけじゃんwww

89名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/12(火) 21:37:46.80ID:6QhEY8oH0
>>87 レス遡れよバカwww
素人くん具体的なアドバイス求めてるじゃんwww
結局答えてねーくせにwww
うどん蕎麦職人ってのはプライドの塊か?


協調性ないくせプライドだけ高けーwww
叩く時だけ一致団結www
そんな奴らの集まるスレ!
間違いなくここは過疎るなwww
プライドの高さは劣等感の裏返しだよ?www





「」

90名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/12(火) 22:25:59.90ID:m1VB8IBh0
劣等感あるから日々進化し続けられると思うんだが

91名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/13(水) 01:28:01.97ID:5KUtCvvP0
大体、何で俺らが素人に技を教えなければいけないんだ?
そういうスレでも無いし、そうしないといけない義務もない。
ガキかオッさんが知らんが、自分が望んだら他人が汗水たらしてくれるとでも思ってるのか。
勘違いを通り越して、基地外だろ。

92名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/13(水) 01:38:44.85ID:5KUtCvvP0
>>89
お前はまず、日本語から勉強しような。
あと、料理する前はキチンと手を洗うんだぞ。
というか、ずっと質問していた素人くんってお前の事だろ。
何を他人のフリして自分を擁護してるんだ?
恥ずかしい奴だな。単細胞君。

93名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/13(水) 01:48:35.67ID:5KUtCvvP0
>>84
そんな事で涙が出るもんなのか。
相当に情緒不安定な奴なんだな。
お薬、足りないんじゃないか。
先生に相談して、お薬増やしてもらえよ。

ここは野球教室でも、うどん教室でもないんだけどな。
質問するのは自由だし、勝手にすればいいけどよ、答えない人間に対しての誹謗中傷はあまりに自分勝手すぎるだろ。
お前は自分の勝手を押し通す癖に、人には義務を押し付けている様な事をしているんだぞ。

94名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/13(水) 02:43:11.16ID:FZ+XcPhC0
>>84
今からプロとして開業しようとする人が、プロに只で教えろと言っているんだよな。

どんな世界でも素人がその世界の技術を獲得する為には、プロに弟子入りして無給で下働きしたりするんじゃないのか?
それか、コンサルタントや技術アドバイザーに金を払って教えてもらうよな。


「プロの技術を只で教えろ!」
あんたの言ってることのほうが無茶苦茶だよ。

95名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/13(水) 19:19:11.55ID:b1q8e70Q0
ぶっちゃっけいって開業の面白いところは同業者が見ても腕がある! 料理が上手い!!って人でも潰したり、なんでこんなのが!?見たいな素人見たいな人でも繁盛させたり。。。
だと思うね。料理以外の大事な要素がわかるならいけるっしょ

96名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/14(木) 01:26:40.21ID:A8X+Gl5a0
>>94
プロの技術を只で教えろって無茶苦茶か?
別に自店のレシピ教えろって訳じゃねーし
基本を教えるなんてTVでもやってんだろ?

一流の料理人で技術披露なんてよく見るし
自店のレシピ公開してるのもあるしな、

一流の料理人は…一流の…あっ!(察した)…

97名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/14(木) 01:46:43.61ID:QayuIn330
>>96
じゃあ、リアル店の店主に直接聞いてみればいいんじゃないか。
教えてくれる人間がどんだけいるんだろうな。興味があるからレポートしてくれよ。
お前の理論だと、教えてくれて当然なんだよな?
それとも、教えてくれなきゃ二流の料理人に認定か?

ネットで公開してる事例があるから、聞けば教えてくれるハズ!って考えちゃうお前の脳ミソは超天才だな。

98名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/14(木) 03:20:11.47ID:A8X+Gl5a0
>>97
ってかさ…ぶっちゃけ金なんだろ?
職人はよく技は見て盗めとか1人前になるには
最低○○年とか言うけどさ…
結局は金次第で何でも教えんだろ?

ただの守銭奴じゃんwww

でその素晴らしい技術をお持ちの店主様の年収はいくらなの?
恥ずかしいなら言わなくていいよw
って匿名だし恥ずかしい訳ないだろうけど。

どうする?年収はスルーする?それとも
「なんでお前に教えなきゃいけないの?」
って定番のセリフ言うの?
特定できないのに言えない理由は恥ずかしい以外ないけどねwww

99名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/14(木) 03:45:06.41ID:Tvqoz9+Q0
金も労力も厭わずに何かを得ようというのは乞食の発想だからそれはやめておきなさいな

一応あなたにはレシピ板とかアドバイスはあげてたけど超えちゃいけない一線ってのはあるからきをつkwてね

100名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/14(木) 03:48:00.70ID:Tvqoz9+Q0
あなたは何の為に商売をするの?
お金の為じゃないならボランティアをしてレシピを教えて貰えばいいよ
そうじゃないと思ってるよ?
売り言葉に買い言葉のつもりかもしれないし、身元が割れないネットだからこうしてます!っていうかもだけどね。。。。
頭の中にある意見 感情とかはいずれ顔や態度 言葉に出ちゃうからね!

101名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/14(木) 03:50:45.86ID:Tvqoz9+Q0
ちなみに>>95を書いたのも自分だから考えてみてね

102名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/14(木) 03:54:27.62ID:Tvqoz9+Q0
自分もアドバイスはしてるけど自分にレシピは教えてないしアドバイスも曖昧なんだけどそれっぽく聞こえるやつしかしてないからね。 騙してるとかじゃなくて商売ってのは自分で気づいて 求めて初めて身に着くと思ってるからね

103名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/14(木) 03:56:46.78ID:Tvqoz9+Q0
貴方は自分には反発してなかったけど自分がしてたのは貴方が反発してた人と同じ事
何がちがったか? 貴方への接し方 話す方。
これも開業のアドバイスの1つ

頑張ってね

104名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/14(木) 20:47:08.25ID:xTtRc8vm0
>>98
年収、教えてやるよ。
658。
青色申告の45に書く数字だ。

105名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/14(木) 22:33:31.99ID:KuSL2+DG0
スレ主のきちがいっぷりがはんぱねええ
そんなにレシピ教えたいのなら
クックパッドで公開でもしろよ
ただで教えろとか(笑)(笑)(笑)
やべええ(笑)
しょせん金なんだろ発言(笑)(笑)(笑)
ボランティアしたいのなら被災地でも行ってこいよ

みんな生活があるから稼ぐわけで
稼げなくなったらやめればいいだけの話

電車構内の立ち食い蕎麦屋でレシピ(笑)でもぬすんでこい(笑)

106名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/14(木) 23:24:18.94ID:cr0/dK490
正直、うどん屋ごときでレシピやら教えろとか、なんも無いんだけど。

皆、似たようなもんだぞ

107名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/14(木) 23:46:59.55ID:A8X+Gl5a0
>>106
確かにね、ラーメン屋ならまだしもうどんや蕎麦の出汁なんて入れてるもんは大体どこも同じで配分が違うだけだしな、味も大して変わらんし値打ちこいてる店主の意味が分からん。

108名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/15(金) 01:03:01.99ID:7cdSzzdT0
なら教えてあげれば???
吠えるだけの負け犬かな?

109名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/15(金) 01:22:27.85ID:BOtX8jCy0
>>104
年収そんだけ?
将来の保証もなく拘束時間の長い仕事で…
飲食店なんて退職金もないしもっと稼がないと
老後どうすんの?やる気あんの?

あんたが入院したら店どうなんの?
営業できんの?ちゃんとシステム考えてる?
ずっと元気で仕事出来る保証はないよ?

飲食店なんてのは将来の保証がない分、
元気なうちに稼いで貯えとかないと駄目だろ!
2ちゃんに書き込みしてる場合じゃないよ?

食べていけるだけの収入で満足してんなら
経営者失格だし向いてないよ?
結果が全ての世界なんだからもっともっと
必死になれよ!結果出せよ!情けない。

110名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/15(金) 12:49:40.70ID:7O+r5HnF0
>>107も教えて君もレベルは同じ
「業界は狭いので」って言っても、このスレの人には分からないと思うがw

111名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/15(金) 14:22:45.83ID:1eqQs8jj0
>>109
老後の心配までして頂き、有難うございます。
私は確かに、先生が仰る通り大した稼ぎはありません。

先生の叱咤激励を受け、私、考えを改めました。
文面から察するに、非常に知識豊富でご賢察が鋭く、何事にも精通されている方ではないかと、お見受け致しました。
また、先生の思慮深さ、謙虚さ、人付き合いにも長け、自分の信念を曲げない。そんなお姿に非常に共感させて頂きました。
どうか、愚かな私の今迄の無礼をお許し下さい。基地外呼ばわりして、申し訳ありませんでした。
お許しが叶いましたら、人生の師として師事を頂けないでしょうか。

後学の為、ご教示頂きたいのですが、先生の年収はいかほどになりますでしょうか。
私の様な小物は誰にも影響を与えないので、臆面も無くリアルな数字を公開してしまいましたが、先生の様なお立場であれば、お教え頂くのは難しいでしょうか。
恐らく、省庁の幹部職員、大企業の役職者ではないかと勝手に推察しております。
もし、ご都合が悪ければ、お答え頂かなくても問題ございません。

ところで、出汁やカエシは作れる様になりましたでしょうか。
クックパッドの魚臭い出汁も是非一度、試飲させて頂きたいものです。

112名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/15(金) 14:26:51.15ID:ZV0bhd330
店独自の技みたいなものは、案外ちょっとしたことなんだよな。
でもそのちょっとしたことに気付くまで、ながいこと試行錯誤するんよ。
だから教えればすぐに真似できちゃう
だけども店が変われば必要ない技だったりもする。

113名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/15(金) 16:27:44.95ID:FlZRvKbp0
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114名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/15(金) 22:29:14.85ID:BOtX8jCy0
>>111
なげーよ!文面をもうちょいまとめろ!
丁寧なら良いってもんじゃないんだよ!
仕事も同じで常に頭の中で考え整理して行動すんだよ、思い付きで動くなら子供でも出来んだよこの馬鹿!

>>112
貴店の独自の技はどんなの?
ちょっとした事ですぐ真似できちゃう事に気付くのに長い年月かけてちゃ駄目だろ?
そんなもんはオープンしてすぐ気付かなきゃ
あなた職人でしょ?プロでしょ?
プロなら自分にとってベストな状況をいち早く考え理解して行動しろ!
ちょっとした事に気付くのに長期間かかるなら大きな事に気付くのはいつになんの?死後?

人間唯一平等なものは時間なんだよ、
その時間をどう上手く使えるかが失敗か成功の別れ道になんだよ!本当に情けない。

115名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/16(土) 05:21:16.60ID:s+O2NfgF0
>>114
丸亀製麺で働けば?マニュアルというベストがあるから最高な環境があるよ。
このスレにいても噛み合わず時間の無駄。

突っ込みどころ満載なんだけど、君の自己紹介終わりにしよ。
素人だから気づくの遅かったなんて言い訳、みっともないから止めろよ。

116名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/16(土) 06:13:37.05ID:LhlrVilZ0
えとね ちっとした事って言ってる方がいるけど本当なんだよね
前に自分は創作和食系っていったけど、料理自体は和風中華 和食 和風洋食とかで自分は修行をしたんだ。

同じ分量の調味料 食材を用意して作ってもそのちょっとした事を知らないとプロの味にはならないんだよね。。。。
ちょっと鍋肌に調味料を入れて焦がすとか入れる順番があったりでね

おそらくそういった事も知らないんでしょう??
先輩に噛み付くなとは言わない(自分も結構噛み付く方だった)けど自分は可愛がってくれる先輩たちがいてなんとかなったよ。
前もいったけど自分で全部作れるのは特殊な才能を持った人たちだけだと思う 料理ってね本当に順番、ちょっとしたひと手間で味が変わるんだよ

117名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/16(土) 06:20:13.38ID:LhlrVilZ0
なにが言いたいかって言えばね 先輩に嫌われたり人と揉めるのもなんて言えばいいのかな。。。。仕事のうちだと思うんだよ
揉めない人は揉めないし揉める人は何処にいっても揉めると思う
プロとして気づくべきっていう意見はもっともらしく聞こえるかもだけどもし自分が素人さんに手本見せてもコツを意地悪で見せなかったら絶対に気づかれない自信があるよ
もう3回目だからこれで最後にする予定だけど飲食の世界に来てくれてありがとう!
だけど最低2、3年この世界で生き残れるまではアドバイスを聞くときには礼儀を尽くすように頑張ってね

118名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/16(土) 20:25:13.08ID:LUy82k+Z0
世界で1番売れてる麺類はカップヌードル

作り方とか関係ない。配合だよ

119名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/16(土) 22:08:17.09ID:J33soiqn0
>>117
礼儀尽くしてアドバイス求めたら礼儀知らずの返答で否定されたからこういう事になってんすけどw

まぁでもあんたは大人だな、あんたの下なら
良い従業員が育つ気がする。

面白パイセンもこういう人を見習えよ!

120名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/17(日) 08:09:41.00ID:WhYpnnqP0
>>119
お前は一生ぷーターローだろうけどな(笑)
年下のアルバイトリーダーに扱き使われて
ぼやいてそう(笑)

121名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/17(日) 09:16:40.82ID:C4CeFoXC0
ここスルーね!

122名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/17(日) 13:34:19.52ID:zc0hcVf30
>>119
>礼儀尽くしてアドバイス求めたら礼儀知らずの返答で否定されたからこういう事になってんすけどw

礼儀尽くしてアドバイス求めるwww

お前の考えというか認識がすでに、変なんだがな。
礼儀尽くして非常識なことをやっているのを理解してくれw
君は、凄く頭が悪いのにもかかわらず自らを賢いと誤解している人に多くいるタイプじゃないのかな?
話しも一方通行な感じで、理解力が足りない感じ。

まあ、頑張りたまへ

123名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/18(月) 21:55:48.06ID:oO1MR4Pe0
>>122
経営にも職人にも不向きな
自称何ちゃって店主を夢見てるゆとりのおっさんなんだろうなと思う
色々と哀れに思えるがマジで腹抱えて笑ったよ

124名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/19(火) 11:17:36.75ID:CDunJNoh0
皆さん独立資金をどうしました?
これから独立予定なのですが。
店舗規模や立地場所で変わると思いますが。
アドバイスいただけたら嬉しく思います宜しくお願い致します

125名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/19(火) 22:07:18.56ID:JerRCU/q0
>>124
ここは偏屈オヤジの集まりだから聞いても誰も答えてくれないっすよw
【個人経営飲食店】のスレだと皆さん色々答えてくれるからそっちのがいいよ。

126名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/19(火) 22:54:55.17ID:CDunJNoh0
>>125
全てを語ってくれなくとも、ヒントが一杯隠れています。
ヒントは、新しい発見のチャンス。自分が変わるチャンスだと思っています。
うどんに関しては、同業者の方と同じレベルかと思います。
ただ足りないモノは、誰もが通る道ですが。うどん店の独立経験です。

127名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/20(水) 03:37:03.23ID:Iv6Q+kKt0
>>125
126さんが、ヒントは隠れてるって書いてるけど、お前さんは気づいてなさそうだね。
同じ現場で同じ修行をしても、この気付きが成長の差になるんだよ。
お前さんが平の10年選手やってるときに、優秀な人間は板前やってたりするのが、よくある現実。

猫に小判、馬の耳に念仏ってやつだ。
君にはちっと、難しかったかな。

128名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/20(水) 12:35:30.76ID:lmw1Xoi50
面白いスレですね。

129名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/20(水) 13:03:42.27ID:1Uxjws9O0
キチガイのおっさんが建てたスレですからね

130名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/21(木) 00:11:57.42ID:qIZ6dtxo0
そして誰も>>126さんには何1つ答えずwww

>>127はまたしても偉そうに能書き垂れてる
だけだしwww

というか独立資金の話しや場所のアドバイスを
出し惜しみする意味が分からんw

むしろどんな質問なら答えんのよ?
昨日何食べましたか?とかか?www

別に答える義務はないから嫌なら嫌でいいんだけどさらろん、答えない知らないならスルーしとけよ、偉そうにしといて何もしない奴って虫唾が走るんだよ。





>>

131名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/21(木) 00:53:55.46ID:ig+Q4N9R0
>>130
君の質問と一緒にしないで欲しい
具体的なアドバイスを貰えるような内容でないのですから、邪魔しないで欲しい。

132名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/21(木) 01:21:58.39ID:e1bJ81uY0
さらろんってなんだ

133名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/21(木) 01:51:19.29ID:qIZ6dtxo0
>>131
取り入って教えてもらう作戦か?w
それとも遠回しなら教えてもらえるかもって
作戦?w
独立資金をどうしたかなんて関係ねーよwww

自分で貯め込んだ金と足りない分は借金しかねーからなw小学生でも分かるしwww

当面の運転資金を残しとくのは当然だし、
具体的なアドバイスを求めてる訳でないなら
何が聞きたいのか意味不明だわw

まぁお前さんの質問の意図を理解して
ここのプロの方々なら的確なアドバイスを
くれるだろうよw楽しみだなw

134名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/21(木) 02:03:39.99ID:qIZ6dtxo0
>>131
悪い!お前さんはアドバイスじゃなくて
ヒントの方が良かったんだよな?

皆さん131にヒントをお願いしますね!

アドバイスよりヒントが良いってw
どこの名探偵だよwww

135名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/21(木) 03:34:04.71ID:ig+Q4N9R0
>>134
補助金等あるんだよ だから口挟まないでね

136名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/21(木) 06:36:53.33ID:Z6qqX4h+0
>>130

>というか独立資金の話しや場所のアドバイスを
>出し惜しみする意味が分からんw

>別に答える義務はないから嫌なら嫌でいいんだけどさらろん、答えない知らないならスルーしとけよ、偉そうにしといて何もしない奴って虫唾が走るんだよ。



長々と能書き垂れずに、サクッと君が教えてやれば良いだろう。

137名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/21(木) 10:27:21.25ID:NabgBo250
>>135
早く独立しろよ
うどんのタレ作りおしえてください(笑)(笑)(笑)

頭悪そうw

138名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/21(木) 22:44:40.99ID:DCqBcUOE0
別の商売をしててにっちもさっちもいかなくなった。
ヤケクソで、うどん屋やるぞと決めて銀行で3000万借りた。
銀行員ってのは自分の落ち度にさえならなければ、貸し倒れを恐れない。
それらしい絵図さえ書ければ銀行は貸してくれるものなんだなあ。

その後、時代が良かったで、そこそこ当たってとりあえず完済。
しかし借金が減るのと同じペースで売り上げも減っていく感じ。
今現在は収支トントン。

って、特殊な事情だから参考にならなくてごめん。

139名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/21(木) 22:47:46.80ID:bVqskSOi0
またしても誰も答えず偉そうにしてるだけwww
補助金なんてのは知ってて当然の事だろw

それ以前に他人の独立資金の調達を聞いた所で何の為にもならんでしょw

自分で貯め込んだ金の奴もいるし国から借りた奴もいるしその両方の奴もいるし親から継いだ奴もいるしそれ聞いたから何?w

要はどこで借りたか?って聞きたいだけだろ?
借りれる所は調べたらすぐ分かるだろw

そんな質問ぐらい遠回しじゃなく直接聞けよw
そんなにヒントが欲しいのか?
そんなに謎解きが大好きなのか?
さすが名探偵だなwww

140名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/22(金) 01:58:31.59ID:8ZwxelS80
>>139
本気なら一度会ってみるか?
似たようなタイプの店主を紹介してあげるぞ
教えるのが好きなので、思う存分質問しても大丈夫。
どうだ?

1411352016/07/22(金) 02:09:55.96ID:8ZwxelS80
>>139
あと、資金調達云々叫んでるけど、何も分かってないんだね。
こんなにレベルが低くて、10代じゃなかったら本当に驚くぞ。

142名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/22(金) 03:14:09.95ID:Y3/vo1Ae0
>>139
貴方は何を教えて欲しいんですか?
答えられる範囲内であれば、回答しますよ。

開店資金なんていうのは貴方が書いてる様に、各々の状況でベストな選択肢が変わるから一般論がマッチングするとは限らない。
ただ、これだけ金融緩和している経済環境を考えれば、お金を借りやすい事も事実。
でも、デフレの世の中かつ、成熟期をとうに過ぎた業界で何を見出しているのか、よかったら教えて下さいな。

143名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/22(金) 08:43:18.06ID:Vm8nr2D00
出汁なんて業務スーパーのリッター800円クラスの濃縮使わないでそこそこの使えば十分だろ、この時期すぐに出汁が腐るし。それよりトッピング全て自家製にした方が効率がいい、自家製の出汁に業務のアゲより業務の出汁に自家製のアゲの方が旨い

144名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/22(金) 23:10:32.07ID:e299L/+90
>>140 もう教えてもらう事はないからご心配なく。
>>141 ならてめーが高レベルな知識で教えてやれよwまたしても口だけかよw


>>142 もうちょい頭を整理して書け馬鹿!
要は今後のうどん業界に明るい未来はないと言いたいんだろ?
そんなもんチェーン店に負けた奴の発想だろ!

お前の言い分だと安売り店以外は儲からないし淘汰されるって事だがそうか?
潰れる店ってのは需要がないから潰れる、
そしてなぜ需要がないのか、それに気付けない店主が店を潰す、

こんなチェーン店の飽和した時代に普通のものを普通の価格で出して儲かる訳がない。

145名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/22(金) 23:19:52.98ID:e299L/+90
>>142
つるとんたんって店分かるか?
あそこの加藤さんって社長は元々うどんとは全く異なる業界にいたんだよ、
それが今や年商200億だ、

てめーらみたいに偉そうにして当たり前の事ばっかりやってちゃ今はなかっただろうな、
てめーらは職人はこうだとか昔からの古い
考えに縛られて進化しようとしない、
そんなだから儲ける事もできないくせに
偉そうにしてる口だけ野郎になんだよ。

146名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/23(土) 07:39:04.06ID:wxv566wm0
加藤さんですか。
えらい方とお知り合いなんですね。
方向性見えたじゃないですか。
良かった良かった

147名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/23(土) 17:43:26.37ID:uZo8BDKy0
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148名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/23(土) 17:44:49.90ID:uZo8BDKy0
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149名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/23(土) 21:21:32.46ID:eQ/oF1T50
2chでで汁の作り方教えてくれとふぁびょーんしてるキチガイ

150名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/24(日) 08:21:12.87ID:Th8u74Yg0
異常に反応してるきちがい

151名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/24(日) 17:51:01.40ID:1dy/Fh0z0
この中で○亀 花○を倒せるやつ
きっといるはずだ 俺はここまでだが後は頼んだぞ

152名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/24(日) 18:27:20.17ID:1DPMPQUT0
>>151
勝手に押し付けんな。
お前も老体にムチ打って抵抗しろ

153名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/24(日) 20:43:31.02ID:RqxsgnP10
>>150
出汁野郎のことですね
わかります

154名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/28(木) 00:30:59.99ID:ckZruSL50
それにしても毎年の事ながら暑い。
釜の熱気で厨房蒸し風呂。たまりませんなあ。
しかし年取るとアセモがあまりでなくなった。なんでやろ?

155名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/29(金) 03:35:45.77ID:SW1jhyGn0
やっぱり過疎ってるwww
コミュ力無さ過ぎwww

どうしたうどん店主達?
他スレの飲食店主達は楽しそうにトークしてるぞwww
やっぱりプライドが邪魔して自分から話しをふったりはできないのか?www

1562016/07/29(金) 03:48:11.35ID:WQ2lF/Sy0
最低な会社 株式会社スプラウト
http://www.sprout.jp/

157名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/29(金) 07:04:22.21ID:2jvQo5rb0
>>155
おまえスレ主?
あわれやなw

158名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/29(金) 23:56:53.75ID:SW1jhyGn0
>>157
俺に反応しかできないのか?www

>>154の話しに反応しろよwww
ここが過疎る原因はお前らの傲慢さにあるって気付けよ!
何も教えない語らないが職人だと勘違いしてる馬鹿ばっかりだから悩みや聞きたい事がある店主達もここに書き込んでも答えてもらえねーし意味ねーなってなんだよ!

他スレ飲食店主達はみんな「○○はどうしてる?」
とか「今日はヒマだな、みんなどう?」とか普通にレスしてんのにお前らは本当にダメな奴だよなw

159名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/30(土) 01:46:18.07ID:TatPL/670
もう少し冷静になれ
LineやFacebookが主流、2chは落書きだと理解した方がいい。

主張が、マニュアル好きの底辺従業員みたいなんだが。
一体スレで何したいんだ? 基本が出来ている部下にバカにされたか?

160名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/30(土) 06:38:57.77ID:JLBIaJcS0
>>158
嫌われ何チャって経営者希望だっけ?
それとも職人だっけ?
おまえはセンスないよ(笑)

市販のタレでいいと思う(笑)

それと馴れ合いたいのかな?
寂しいのか?(笑)

普通のレスがないのはお前が嫌われている証拠(笑)
おまえが好かれてるなんて誰も思ってないよ(笑)
妄想のおっさん哀れw

161名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/30(土) 08:09:20.32ID:apHaucwY0
そんな態度じゃ教えてあげようにもどうしようない
(うどんやさんをはじめたいんですが)でぐぐって過去ログみてみてね

162名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/30(土) 12:35:50.62ID:ppyEE+8X0
糞スレ
うどんスレが無かったのはこういうことね

163名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/31(日) 00:14:47.76ID:4NltwsO20
本当にうどん店主はクズばっかりで今までうどん店主スレがなかったのが納得いった。

164名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/02(火) 20:59:31.24ID:Ldl64R810
おれ>>154だけど反応なんか期待してないよ。
独り言。
このところヒマなんでちょいストレス溜まり、どこかになにかを吐き出したかっただけ。
レスなんてあると返信しなきゃって思ったりして却ってストレスかも。

それに我々うどん店主がクズだろうがどうでもいいけどね。
いちいちネットにしがみついて本音で語り合うほど純でもないし若くもない。
ただうどん屋を生業としている者たちの、ごくゆるやか〜な連帯を感じてここを見ている。
いいスレ立ててくれたもんだ。ありがと。

うどんとは、名も体もおおらかなものだと思う。
あんまり刺々しいのはうどんには向かないよ。

165名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/03(水) 09:27:26.70ID:jCK23N360
おまえら!変わり玉つくれや!

抹茶ウドンとか、ハワイアンうどんとかさ。

遊び心とチャレンジ精神を取り戻せよ

開業当初のチャレンジ精神はどこいった?

166名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/03(水) 13:10:58.05ID:Sg02cBDT0
お久しぶりー
自分は創作和食だからうどんとか手打ちしないんだけど七味とか練り込んだ麺とか女性受けしそうに感じるね
見た目も変わるだろうし。
イカスミも味あんまりしないから混ぜても視覚以外に違和感は無さそう

167名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/03(水) 14:21:08.99ID:TKXgw5ak0
もうやってる

168名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/03(水) 15:36:04.90ID:jCK23N360
そうか。やってるのか。

それなら、うどんだけではなく、スイトンとか出せよ。食べたいんだよ

後、うどん粉で包んで焼いた肉詰めとか。
餃子やな。

後な、細いうどん出してくれ。太すぎんねん。

169名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/03(水) 16:03:47.73ID:TKXgw5ak0
全国的に細麺派が多いね

170名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/03(水) 22:40:41.40ID:c13EMnpd0
麺でなんか変わったの食べたい

171名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/03(水) 22:48:47.96ID:oXB+tIdr0
透明なうどん麺を出してる店がある。

172名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/03(水) 22:58:51.32ID:c13EMnpd0
>>171
冷麺じゃなくて?

この麺とあの麺を食べるとあの味になるみたいなヤツとか

173名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/03(水) 23:12:17.65ID:TKXgw5ak0
茹で始めたら、透明になった事ならある。
茹で上がったら、普通のうどんになりましたが。

174名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/04(木) 05:26:43.94ID:kASL68cr0
>>173
なんだそれ!

仕組みはどうなんだ?

175名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/04(木) 08:40:47.87ID:HYX8hfTy0
水・粉・うどん、その他、通常じゃ無かった&気持ちが悪い等あり。放置してました
透明うどんの話があり、理由を追求してみたくなりました。
すぐに解決出来そうなんで、原因が分かったら報告します。

176名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/06(土) 22:33:00.12ID:Xm7p3/120
おかしいな〜とは思ってたけど想像以上に温度上がってたようだ。
やっと水分量、塩水濃度の調整が追いついたよ。
・・遅すぎ。。。素人かい、おれ。

177名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/06(土) 22:50:06.26ID:MiVHlYD00
月見と月見とじは同じ値段でやってる?

178名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/07(日) 06:19:25.72ID:mADfnkIY0
手間賃を20円は貰ってる
たまごとおんたまでは10円違う

179名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/12(金) 14:39:37.34ID:dRMb4yzB0
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180名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/16(火) 05:58:37.54ID:QaqeHSC70
うどん

181名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/25(木) 22:16:40.56ID:+4bOWeRU0
予想通りやっぱ過疎ってるwww
さすが馬鹿店主達www

182名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/27(土) 07:15:46.21ID:gWcIEWbq0
あ・もしかして
クックパッド程度の味で勝負しようとしてた
なんちゃって店主めざしてたキチガイさんかな?

183名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/27(土) 07:18:54.47ID:zsJSj/KL0
>>182
うどんに味なんてないだろ

184名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/27(土) 22:31:02.62ID:gWcIEWbq0
>>183
醤油に水でも入れて販売すれば?

185名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/27(土) 23:31:14.95ID:ojQoVa6m0
>>184
はぁ??的外れな返信やな

アスペの診察受けた方いんじゃね?

186名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/27(土) 23:56:55.07ID:eXsltx7A0
同レベルに見える

187名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/28(日) 00:00:54.92ID:eGY0RwT80
関東のうどんはお湯に醤油入れただけのクソうどんばっかり。

188名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/28(日) 00:08:05.97ID:hCOpVVFp0
そんな店しか行ったことないのか

189名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/28(日) 00:44:45.13ID:9mYkcgAR0
丸亀もまずいよな。
うまいうどんはうちくらいかな

190名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/28(日) 06:54:45.82ID:pQRsyl8e0
>>185
君前から自己紹介が大好きだね(笑)

哀れ(笑)

底辺(笑)

191名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/31(水) 02:47:37.09ID:ehr1k5Id0
昨日、東京ビックサイト行った人おる?

192名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/31(水) 08:00:34.84ID:gd2y//Pq0
うどん店だしたいけど候補のテナントの専任の不動産屋がガラ悪くて辛い
内装業者の見積もりの比較やりたいのに鍵を開けないとか言い出した

お前らとの契約は数十万円くらいのもんだけど
内装には数百万以上かかるんやぞ

193名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/31(水) 08:09:41.22ID:OR5/vEjw0
はいはい。
おまえはクックパッドで妄想してなさい

194名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/31(水) 08:17:13.71ID:gd2y//Pq0
上でやり合ってる相手と思ってるなら別人だが

195名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/31(水) 10:24:59.71ID:0vgxzbzZ0
>>193
丸亀より不味いくせに

196名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/31(水) 21:31:48.97ID:OR5/vEjw0
>>194

精神科

>>195

クックパッド(笑)

197名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/31(水) 23:06:15.02ID:PFous3ej0
>>191
行ってきたよ
ラーメン博覧会かと思った

198名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/01(木) 00:34:29.34ID:fnz95hVu0
>>196
> 精神科

まずお前が行ってこい

199名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/01(木) 02:29:38.28ID:zfae/1k40
>>193
どうもクックパッドです、
ってか>>192は俺じゃねーしwww

相変わらずの馬鹿っぷりだなwww
俺は今更お前らに聞く事ねーしそんな過剰に反応するなよwww

うどんに興味ある奴ならここ覗くだろうし書き込みもするしそんな人達にお前失礼過ぎだろ間抜けwww

200名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/01(木) 05:10:04.97ID:pq5qAy2R0
w連打して過剰反応を示す
口だけの底辺(笑)

201名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/01(木) 23:32:24.52ID:zfae/1k40
>>200
本当に俺にしか反応しねーんだなwww
お前ゲイだろ?www

202名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/02(金) 05:56:11.39ID:Yn8PksGG0
>>201
がんばれよ
クックパッドのおっさん(笑)

きもいわw

203名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/02(金) 06:54:48.98ID:gSKmdMKg0
思い込みって怖いね。

204名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/02(金) 08:05:46.34ID:Yn8PksGG0
わかるわ(笑)底辺のおっさんって哀れだよね。

205名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/02(金) 08:21:01.60ID:gSKmdMKg0
>>204
お前だよ。呆れるわ。丸亀以下の癖に

206名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/02(金) 09:05:31.43ID:Yn8PksGG0
>>205
え?何君もしかして(笑)
あのクックパッドのおっさんなの?
きも(笑)

207名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/02(金) 14:52:07.62ID:0rfOhx1k0
ここも自演野郎か

208名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/02(金) 23:03:32.47ID:d5449k/X0
>>206
おい>>205は俺じゃねーしwww
何でも自分に対して突っかかってくる奴は全部俺と思ってんじゃねーよwww

それだけお前は嫌われてんだから受け入れろよwww
現実逃避するなよオッサンwww

209名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/02(金) 23:21:11.26ID:OO5wapGj0
>>208
インターネット通信の初心者丸出しだよね。
あー恥ずかしい

210名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/03(土) 01:33:53.81ID:CulCLVIu0
>>209
鏡見てみろ
お前の顔の方が恥ずかしいから。

211名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/03(土) 04:03:25.65ID:Ea6kvcFc0
下手な煽りwww初心者丸出しww
丸亀より酷いわ

212名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/03(土) 05:33:49.40ID:1/Kl0/pm0
四ツ木に慣れると他のうどん屋はコスパ悪いわw

213名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/03(土) 09:59:11.59ID:mmxtvzVQ0
>>209
逝って良し!!

こういう発言すれば玄人なんですか?

214名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/05(月) 15:51:33.47ID:JyHaCZdk0
神田の立食いうどん屋うまし

215名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/07(水) 11:55:42.38ID:i2dxff9G0
>>197
やっぱり、ラーメンが主役のイベントだったんだ!
行かなかったけど、イベント自体は面白そう。

216名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/08(木) 16:38:10.71ID:4uqa7ItU0
五島うどんが人気だったね

217名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/09(金) 10:49:39.04ID:lLV70dWZ0
うどん屋って儲かるの?
ガチで教えろ

218名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/09(金) 22:09:43.41ID:GXcUH9v80
>>217
クックパッドをお手本に店を開業してみるといいよ

どこかのマヌケが挑戦しようとしてたよ
底辺リーマンの脱サラが借金苦で夜逃げのパターンになるのが
わかりすぎて困る(笑)

219名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/10(土) 22:29:53.72ID:vq9cT6R50
>>218
儲かるかどうか聞いてるのに…
あなた頭弱そうですね

220名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/11(日) 06:11:45.06ID:1YjHtRbQ0
>>219
頭の悪い君へ最大限理解できるように書いたのですがね^^;
もっと馬鹿でしたか(笑)
クックパッドで出汁の研究でもして、来年の夏休みの研究として
学校に出してくださいね

221名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/12(月) 18:47:30.60ID:Z+aMc0G/0
家賃が高い
どの不動産もコンビニがつける値段を基準にしてるから
なかなかやっていける値段のところが無い

222名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/12(月) 22:52:45.53ID:OEOK1j8G0
>>220
繁盛店の店主さんは大変ですね、
ずっと2ちゃんに張りついててやる事が色々あってさすがだと思います(´_ゝ`)

223名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/12(月) 23:08:47.43ID:ELsmq2xe0
>>222
キチガイは捨て台詞かかないと精神が安定しないのかな?
(´_ゝ`)プッw

224名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/13(火) 22:14:57.58ID:T9n3Ezzk0
>>223
それ自分で俺は基地外って言ってるのと同じだからwww

基地外じゃないならスルーしてね、
2ちゃんに張りついてる繁盛店の馬鹿店主さん(´_ゝ`)www

225名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/14(水) 04:26:40.27ID:auyPDSqh0
>>224
キチガイは捨て台詞かかないと精神が安定しないのかな?
(´_ゝ`)プッw

226名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/14(水) 23:39:01.36ID:JJecj7d90
>>225
すげぇブーメラン放ってるなwww
やっぱりスルーできないのかwww

まぁもう飽きたしあとは勝手にどうぞ
(´_ゝ`)

227名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/15(木) 07:00:28.75ID:kygOy+Wz0
>>226
キチガイは捨て台詞かかないと精神が安定しないのかな?
(´_ゝ`)プッw

228名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/17(土) 15:29:04.99ID:X1LPbmuI0
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229名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/18(日) 01:21:13.74ID:tET+Dc/z0
>>221
コンビニ経営は、家族犠牲で瀕死状態で商売してる。
コンビニ業者は、どんな計算してるんだ?

230名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/18(日) 11:19:25.75ID:AqvvI3bc0
>>228
キチガイは捨て台詞かかないと精神が安定しないのかな?
(´_ゝ`)プッw

231名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/03(月) 15:06:30.70ID:ZRwTRRAS0
>>217

元巨人の條辺さんに聞いてみたら?

232名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/03(月) 23:12:27.71ID:l8DxWmPz0
業界の噂だと評判悪いんだが

233名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/04(火) 22:00:28.62ID:cKru6LBR0
お久しぶり!どうもクックパッドです!
皆さん相変わらずのコミュ症でせっかくのうどん店主スレが過疎過疎ですね!

>>230はなぜか俺が書き込みしてると思って全ての書き込みに過剰反応してるけど俺じゃねーよwそんなに悔しい思いさせたとは気づかなくてすまんな!おもしろパイセンw

まぁまた一ヶ月後ぐらいにきまーす!では!

234名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/06(木) 06:50:43.76ID:SVe12fNV0
>>233
店舗運営板は元々過疎ですよw
もしかして情弱のオッサンwですか?
哀れw情弱w

235名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/08(土) 17:35:24.13ID:ylzGn3rs0

236名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/28(金) 19:13:26.52ID:ZenEUX+Q0
乾麺

237名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/05(土) 18:01:49.65ID:/wBR1whC0
大和製作所のうどん学校ってどうなの?結構高いけど。

238名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/06(日) 16:27:11.00ID:asdrSFbz0
製麺機を買わすのが最終目的の学校だよ

239名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/10(木) 22:34:15.46ID:UJ+M0s1I0
かっそ過疎w

240名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/11(金) 05:25:19.06ID:GTFDvSWT0
無料講習会みたいのあったから 行ったことあるけど
面白かったよ 実演と試食もできたし 学校が気になるなら無料講習会行ったらいいやん
俺は結局一回行ってうどん屋諦めたわ

241名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/11(金) 07:51:12.17ID:1dxTIdqp0
うどん屋が厳しい業界で生半可な気持ちだと続かないと教えてもらった
諦めたというより そこまで覚悟がなかった

242名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/12(土) 02:28:42.21ID:7uiBYmSw0
>>241
こうしてニート生活を抜け出せないまま
人生が終わるんだなw

243名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/12(土) 09:02:37.31ID:tTKiavpO0
借金して店立ち上げて 潰して周りに迷惑かけたくないやん
飲食に甘い印象持ちすぎの人多いけど
実際10年続けられる人ってどんなけー!!

244名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/12(土) 20:32:40.32ID:zl8NlNp60
50,000件のリストに広告を安価で配信する、メールマガジン配信代行サービス
http://www.infocart.jp/e/59818/58078/

245耐震工事以降 水道開閉騒音がひどい2016/11/12(土) 20:46:12.38ID:0RDQNj770
某三越のB1 痴女レジ の 慇懃無礼で 不要不快接客で 嫌がらせ かわるがわるしつこい
 朝鮮とか中国系がドウワとかからの 精神障害やの障碍者のさいようが多いんですか

ストーカー目的で引っ越してくる陰険粘着住民
水道 全開 開閉 騒音

 一回 どっかん 数分たって 連続で どっかんどっかんどっかん・・・ すうふんたってまた どっかんどっかん


http://www.irasutoya.com/2016/07/blog-post_559.html
お市の方は、戦国時代から安土桃山時代にかけての女性。小谷の方、小谷殿とも称される。名は通説では「於市」で、「市姫」とも云い、
                          『好古類纂』収録の織田家系譜には「秀子
某三越のB1 の 慇懃無礼 不要不快接客 強要 陰険で幼稚痴女レジ ともどもきちがいはイっソうしてほしい

ゴキブリ人間は頭が腐っている
http://blogs.c.yimg.jp/res/blog-fe-d6/autumn_snake_1995/folder/975940/44/59983044/img_2?1276588220

いけぬまっていけめんのいまもむかしもちょういけめんのいけか
https://i.ytimg.com/vi/qTD5y9QEGMg/hqdefault.jpg

http://c-channelnews.com/wp-content/uploads/2013/12/%E3%80%8C%E7%9F%B3%E6%A9%8B%E8%B2%B4%E6%98%8E_%E9%9B%A2%E5%A9%9A%E3%80%8D%E3%81%AE%E6%A4%9C%E7%B4%A2%E7%B5%90%E6%9E%9C_-_Yahoo_%E6%A4%9C%E7%B4%A2%EF%BC%88%E7%94%BB%E5%83%8F%EF%BC%89.png

http://anago.2ch.net/test/read.cgi/mass/1315563641/

http://go-go-mokochan.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2010/05/01/img_107420p.jpg
 ;;おしたってだけかもね 毒物

https://www.youtube.com/watch?v=7KL4nmiVO7c


公団方面からまだくるし 声露出きょいうの基地外が せきばらいやら 面へらぶった陰険のきちがいこどもがうざごえ 
 発情した思春期の発情オタケビ っくるするぐらい しつこいくだだらないすぎ

246耐震工事以降 水道開閉騒音がひどい2016/11/12(土) 20:49:43.09ID:0RDQNj770
某三越の痴女レジ異常

不要不快慇懃無礼接客 かかわっていやがらせしてやろうがきしょすぎ

ぱんや
てんぷらや
やおやまえはにくやもやおやもひどかった とくにやおやはひどかった ちいさいほうのも

せとものやもひどいしけーきやのまたせてとぼとぼはこんできて かうんたーごしでわたさない

デパート 安くないし みかん一こ つぶれてたし
     不快だし つきまとってくるきゃくはいるし わりだかなめりっとひとつもない

ほかのみせがいいものうったらだれもいかない

247耐震工事以降 水道開閉騒音がひどい2016/11/12(土) 21:20:04.61ID:0RDQNj770
某三越の痴女レジ異常  とくにB1  いっかいのはんかちうりばもほんやもきしょいけど 客にかかわろうの異常執着で

不要不快慇懃無礼接客 かかわっていやがらせしてやろうがきしょすぎ

ぱんや
てんぷらや
やおやまえはにくやもやおやもひどかった とくにやおやはひどかった ちいさいほうのも

せとものやもひどいしけーきやのまたせてとぼとぼはこんできて かうんたーごしでわたさない

デパート 安くないし みかん一こ つぶれてたし
     不快だし つきまとってくるきゃくはいるし わりだかなめりっとひとつもない

ほかのみせがいいものうったらだれもいかない

耐震工事ので騒音が強まった 大家がグルカ管理会社がグルカ 施工主が集団ストーカーか
公団の耐震工事の作業員もチョづきまくりでうるさい
1Fりびんぐすてーじ?男性作業員が群がって ハッキング パソコンリフレッシュで反応して すとーかーあいてをのいろーぜにさせよう 

日本に住んで対して才能がなくても暴利むさぼりまくっての反日が 犯罪行為指摘されて

一般市民に放送内容見て忠実に八つ当たり さきにいって なぜ パンピー くる? きもおった基地外犯罪者 死ね 

あからさまな しゅうすとがいなくとも いやしいいんけんばかのいやがらせはさんざんある 下種で残念でいやしい

すとーかー やっているじてんで 中毒症状 ふつうぶってぎぜんいかくまともぶって・・くるってるあたまがくさってる まれにみるめだまによったぶたっぱなあれじゃあこんぷでいんけんになるわけだ だから陰険残念は死ねばいい 外的公害が逆恨みで八つ当たり

内面が卑しいからつくろっても外見が気色悪い 気色悪い外見見てすさむのか にわとりたまご  らりってる 公団はストーカーの巣だし悪の組織かー なんですとーかー犯罪者が家賃が安いんだ???

犯罪がばれて捕まるのは怖いで なぜ ぱんぴーにすとーkんぐいやがらせ? しね でんぱのざんねんきちがい

248名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/12(土) 21:41:31.07ID:W3BE1sjV0
うどんおいしいですよね
この時期は餡掛け最高ですね

249耐震工事以降 水道開閉騒音がひどい2016/11/12(土) 21:51:13.49ID:0RDQNj770
もんだい は つげんして も 陰湿で卑しいしつこい 集団ストーカー ばっく が いるよっていみか 

はかばかしい のは まえから びょうどうゆたかべんり ざんねんほどちょづいて 赤の他人に異常執着

すとー菌ぐーは 中毒症状   わるぶったりひょうひょうとゆかいはんぎぜんふつうぶっても ただのいやしいげす


きしょがられてめいわくなウソ*ゴキブリ人間

非魅力的が暴利むさぼって 価値観の下剋上がヒどイ でンパ 厚顔 に 関心ないし見ないからよく知らない ザンネンをメモリーに入れたくない
                    

250名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/15(火) 23:31:09.48ID:aURBfhEy0
丸亀製麺が出来てから売上が下がった

来月、はなまるも進出してくる

もう終わりかもしれん

251名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/16(水) 18:06:39.15ID:OPjPmMrD0
セルフみたいな店とは一線を画せばいいんや

もう60歳以降のお金持ちに気に入ってもらえる店ずくり目指そうよ! 単価上げて安いセルフ店と競争しない努力が必要かね

252名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/17(木) 18:15:44.62ID:aUTQf6T30
知ってる女社長が、富子会とかに出て羽振りがいい。
毎日ネットトレードの参考に億様ブログを見てるし。
http://syoukenshinpou.blog13.fc2.com/blog-category-1.html

253名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/28(月) 07:25:02.05ID:XhFfSqJU0
>>250 出前やってる? 
うどんチェーン店は出前やってないしファミリーレストランや
ハンバーガーショップの大手は出前してるが、うどんはメニューにない

店舗から半径5キロくらいからやってみれば負担はかからない
バイクは中古のキャノピーなら15万前後で手に入る

http://arcticmotor.com/gentuki4.html

254名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/28(月) 18:09:41.13ID:3GCXtmgQ0
これからの時期

バイクは寒くて辛い

255名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/20(火) 06:17:52.70ID:nRlhrewp0
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
まともな業者で20%、悪質な業者では40〜50%も請負先から請負元を通じて、本人には渡っていないという。
同条件で直接雇われるより、良心的なところで20%抜かれ、悪質なところで40〜50%抜かれるということである。

派遣業者は労働者を派遣スタッフという名で登録させ、派遣元に彼らを送り込む仕事をしている。
単なる、人の斡旋だけである。
そのスタッフの能力を評価する実力もないし、教育する力もない。管理することも出来ない。
会社の体をなしていない。まさに現在の口入れ屋に過ぎない。
派遣会社に雇用されているならば、保険に加入しているはずだが、派遣される時にしか加入しないのは、雇用状態とは言えないのではないか。
普通言われる正社員のような権利が殆ど無いではないか、雇用状態ではない。
ましてや、派遣業は誰でも起業できる。派遣先の専門的な知識無くして。コンピューターでスタッフ管理するだけである。
それで、派遣業の経営者は人のふんどしで、人の上前をはねて、丸儲けだ。
グッドウイル会長は人にピンハネをしたお金で高級マンション高級外車に乗る。
規制緩和の利益は、政治献金という形で還元される。
規制緩和が生む、新たな政官業の癒着構造だ。

派遣事業法は86年中曽根内閣の時、ITなど専門業種13種に導入された。
99年小渕内閣の時、業種が拡大され、04年小泉内閣の時、製造業が解禁された。

中間搾取、こういう阿漕な商売を認めたのだろう。
経営者にとって、極めて都合がよい。経営がうまくいかなければ派遣に返ればいい。それより、恒常的に楽に経営しようと思えば、できるだけ派遣に置き換えれば良い。
政府は完全に経営者の立場に立ち、労働者を食い物にした。
派遣会社はその労働者を食い物にした。
結局、規制緩和は弱者の労働を、強者の富に置き換える操作だったのである。

正社員編みの待遇を派遣先に義務づけ、かつ
手数料(中抜き)は不動産紹介並みの5%という上限を定めるか、
さもなくば、現代の口入れ屋は即刻、廃止すべきだ
★★★★政治家・マスゴミ・が隠す日本の真実!★★★★
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://www.youtube.com/watch?v=D6YjUs6fZ6c

256名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/26(月) 07:23:04.70ID:EZuecn300
今日までだぞ

讃岐うどん専門店・丸亀製麺が、12月24〜26日の18時以降に「釜揚げうどん」を
半額で提供する「きよしこの夜なきうどん」キャンペーンを実施します

257名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/02(月) 02:56:18.60ID:ks/ekwqM0
年越しうどんとかねぇーのか

蕎麦やばっか儲けやがって

258名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/05(木) 15:51:23.61ID:xGl7lzRw0
俺花からうどん出せるよ

259名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/08(日) 19:49:09.80ID:/4iXU4U70
>>257
鍋焼きうどん儲かるで

260名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/10(火) 05:54:11.87ID:M3/h3zcb0
俺はケツから1本うどん出せるよ

261名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/27(金) 18:09:15.22ID:i8bdHkTr0
>>257
そば粉原価うどんの4倍だぞ

262名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/08(水) 08:15:27.34ID:ceWeZQYU0
西武線で名物のうどん巡りを スタンプラリー企画

西武鉄道は2月から、西武線沿いに点在する人気うどん店を食べ歩いてもらうスタンプラリーを始めた。
沿線の東京都多摩地域や埼玉県西部では手打ちの「武蔵野うどん」が根付くなど、うどん人気が高いのを意識した企画。
地元ならではの食文化を広くアピールし、沿線活性化と西武線利用の拡大につなげる。

 スタンプラリーに協力するのは埼玉県では飯能駅近くの「古久や」、都内では大泉学園駅の「長谷川」や
高田馬場駅の「蔵之介」など人気の高い計12店。西武線の小竹向原駅を除く各駅で配るパンフレットを手に対象の店を巡り、
税込み500円以上のうどんを食べればスタンプがもらえる。

 スタンプを6つ集めると、店頭で箸セットと応募はがきがもらえる。はがきを送ると、抽選で40人に特製の丼や
西武鉄道グッズも当たる。企画は3月末まで。担当者は「埼玉県はうどん生産も盛んな土地。
沿線の店の自慢の一品をぜひ味わってほしい」と話す。

http://www.nikkei.com/article/DGXLZO12640770X00C17A2L83000/

263名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/09(木) 16:00:06.63ID:jt/fiHI70
今、休憩中

今日は寒いからめちゃくちゃ客入りがいい

264名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/13(月) 18:04:44.49ID:BakstTJA0
とみしんカメラ
&#8207;@tomishin_camera

某氏が言ってたうどん屋ってここ?

https://twitter.com/tomishin_camera/status/831058476340162561

265名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/14(火) 02:54:11.38ID:tbeHfBqX0
【福岡県周辺】うどん1杯目【柔麺、腰麺、細麺、太麺】 [無断転載禁止]&#169;2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1487006937/

266名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/14(火) 05:25:37.22ID:8KjVNuWcO
かけうどん

一味 ティースブーン 山盛り

汁は飲まない

267名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/19(日) 08:48:55.49ID:d2DlKCU80
大学受験の時に千葉大学の近くで泊まった宿で地元の美味いものの話になった時に
「東京は何でもうまい」と言った人がいた。
今、富士そばと京都駅の駅そばの鶏天うどんを食べ比べたい。

268めんへらさいこぱす なるしすとのこんぷ2017/02/19(日) 10:48:15.49ID:gmrCcqTx0
ストーキング目的で引っ越してくる 陰険粘着住人 ; 郊外でわりだかの普通のワンルーム


室内を どすんどすんどすん  音立ててまどあけて どすんどすんどすん あるきまわって・・ 苦情を何度も言っても やめないまだ続けている 


もう たくさん きちょい うざいめいわく しね

反日犯罪団体 : (集団)ストーカー ねっからの卑しさを いかして つきまとって ふつうぶって 発情

269めんへらさいこぱす なるしすとのこんぷ2017/02/19(日) 11:12:47.45ID:gmrCcqTx0
いとーよーかーどう の面へら ゆかいはん の レジががり てらしまの

 じえんと

でんぱのアイドル????愉快犯

『 ゲすい (ツキまとい)すとーきん愚しかできない バカ でぇすっ! >m<』
 

『 ドうわ の はんざいそしきです バイ菌です ゴキブリ人間です。』
 
”ゆかいはんの**** うるせーよ い**し かよ”

270名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/21(火) 22:21:40.90ID:gFqHAu8f0

271名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/21(火) 17:49:12.91ID:Vt7IF3q+0
ラーメン屋が1部上場しました。

悔しいですか?そうですか。
所詮うどんですもんね

272名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/23(木) 17:42:02.40ID:amOxzKTV0
カレーうどん 食べたい

273名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/23(木) 22:16:13.91ID:Nymg1RtO0
驚きの過疎スレ!

274名無しさん@お腹いっぱい。2017/04/04(火) 02:19:01.49ID:qszVCixn0
お笑い芸人・オモロー山下が経営するうどんのお店。
超おすすめ・鳥天タルタルざる(880円)。
「慎」らしいコシのあるうどんで噛み応え抜群。
鳥天が想像以上にボリュームあって嬉しい(6〜7個あった気がする)。

275名無しさん@お腹いっぱい。2017/04/23(日) 00:34:09.90ID:ro+Wo/6J0
>>274 行ってきたが期待値が高過ぎたのかイマイチな感じだった

276名無しさん@お腹いっぱい。2017/04/25(火) 08:33:43.95ID:Bg8WZKtB0
今、外国人が「うどんを食べたいが日本語わからないし外貨が使えないから食べられない」と
困っているみたいだよ

英語ができるスタッフを雇えば味なんて関係なく儲けられる

277名無しさん@お腹いっぱい。2017/04/25(火) 09:01:59.63ID:BJkGf8FO0
>>276
日本語覚えてからこいや!

日本人が合わせる必要は無い

278名無しさん@お腹いっぱい。2017/04/28(金) 20:40:42.78ID:Y6qxrgsO0
「満足度の高いチェーン店」ランキング1位は丸亀製麺。ワースト1位は…

https://nikkan-spa.jp/1324412 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:847cfeaf6f31691a42c25abc56bd4433)

279名無しさん@お腹いっぱい。2017/04/30(日) 18:07:24.19ID:tFCfTcjR0
50,000件のリストに広告を安価で配信する、メールマガジン配信代行サービス
http://www.infocart.jp/e/59818/58078/「効果絶大」

280名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/09(金) 03:10:54.19ID:tyMreE+/0
うん…こ

281名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/22(木) 00:14:00.40ID:pqKe3IFi0
うどんだしってどうして1人前で作れるレシピがないんですか?

282名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/26(月) 14:16:06.55ID:xiMiLHuL0
☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、☆
@ 公的年金と生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、
ベーシックインカムの導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば
財源的には可能です。ベーシックインカム、でぜひググってみてください。
A 人工子宮は、既に完成しています。独身でも自分の赤ちゃんが欲しい方々へ。
人工子宮、でぜひググってみてください。お願い致します。

283名無しさん@お腹いっぱい。2017/07/29(土) 05:04:48.63ID:juVMjyOn0
 l''!,彡⌒ ミ
 | |(´・ω・`) やあ!
 \    ヽ
   | ・  ・.| |
   | .,,;,. | |
   | i.uj |リ

284名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/10(木) 20:39:53.31ID:cgUoHmcu0
このスレ最高に面白かったわ。

285名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/16(水) 17:32:40.39ID:kvpUg0ib0
丸亀製麺で十分

286名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/27(日) 17:29:34.46ID:riBSfKr00
冷やしうどんうまー

287名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/27(日) 19:50:23.94ID:xpp7dgxH0
ひっぱりうどん食いたくなった

288名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/01(金) 07:06:29.82ID:UXRp2CcZ0
冬は釜揚げやった方がいいのかな?

289名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/01(金) 22:56:44.89ID:msNN9it20
12席で、昼と夜に3時間ずつ、50食〜100食を目指そうとすると、茹で釜はどれくらいのがいいの?

290繁雄2017/09/05(火) 23:45:27.16ID:XoU7ojC30
今日は久々にリサを抱きにイッたわ!セックスした後は無性に牛丼が食いたなるわ
腹も金玉も満たされて あ〜〜!!満足!!!

291名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/08(金) 06:29:07.05ID:LWmp5hrc0
>>289

素人丸出しの質問の仕方だなwww

1食100〜120gで茹で上がり時間8分として計算 1回15食で110食/hだ
メーカーによって異なるが、うちで使用してる釜なら槽水量は40Lで十分

麺量や茹で時間が分からなかったら計算できんだろ?

それよりも営業エリアや駅前なのか住宅地営業なのか
坪単価や客単価すら書いてないが、それで利益はどのくらいで
見積もっているんだ?

292名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/08(金) 11:03:57.44ID:aPBH1oR70
>>291
駅近くで坪単価1万5千円の物件
客単価600円以上?

293名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/11(月) 08:11:14.72ID:vhsqOrlS0
>>292

>>289の売上計画で利益出せるのか?

294名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/12(火) 21:56:36.57ID:aoOvZZHH0
この国はある意味では北朝鮮以上の国民を騙す国家だと思う 北朝鮮以上に国民を騙し詐欺師の様に搾取する

★★★★政治家・マスゴミ・が隠す日本の真実!★★★★
https://www.youtube.com/watch?v=pX9COqRfCSU
  ↓       ↓            ↓
https://www.youtube.com/watch?v=A-cKT-sKly4&;;list=PLTEQ4LklraVRq1fq3xbolEhHFm4lhBYVM&index=1
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

295名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 06:33:15.44ID:qKg8UZ/D0
うどん屋の朝は早い

手打ち麺ようやく仕込み終えた

296名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/26(火) 00:11:04.28ID:pNxPY5LQ0
うどんやさんは
この時間帯は寝てるの?

297名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/03(火) 06:55:03.84ID:afdpQfe10
>>293
無理でした
初期投資と赤字で気が狂いそう

298名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/04(水) 12:03:25.44ID:hAKBKNAg0
50人分のかけ出汁
100人分のかけ出汁

濾すのどうやってるの?
行平で節ごとザバッ?

299名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/04(水) 18:03:57.63ID:GnUe6Jvm0
【マジウマ】
元巨人軍選手が経営する讃岐うどん屋が激ウマすぎる!
うどんマニアも大絶賛!

■元読売ジャイアンツの條辺投手のうどん店
もちろん飲食店をオープンして成功を収めるケースもある。
読売ジャイアンツの元投手で、2000年から2005年まで在籍していた
條辺剛さんをご存じだろうか。

彼は現在、埼玉県ふじみ野市で讃岐うどん専門店を経営しているが、
2008年の開業以来うどんのクオリティが上がり続け、
今や本場の讃岐うどんを食べ歩くようなうどんマニアからも
非常に高い評価を得ているのだという。

http://www.excite.co.jp/News/net_clm/20170926/TriviaNews_6606998.html

300名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/05(木) 15:49:38.63ID:AWpEvsPh0
若さと体力だなうどん屋は

301名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/06(金) 04:09:02.52ID:hnaxXbQc0
からい
つらい
辛い
辛い

302名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/08(日) 23:49:24.72ID:qifsYtGi0
あんぷく のカルボナーラうどんは旨い

303名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/09(月) 18:06:58.56ID:YRtgHEf70
ヒガシマルの返しって使っても天然出汁って名乗れるの?

304名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/13(金) 04:59:38.34ID:L+DIt2W80
うどん店の朝は早い

今日も良い麺を作り出す

305名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/13(金) 05:55:26.15ID:BYLLAAux0
もうこの国は終わっている公僕であるはずの国会議員、市議会議員、町議会議員、官僚、こいつらは
キチガイである。本当の本物のキチガイである、国民のためになる事をしたいなどとこれっぽちも
思っていないのに平気で嘘をつき詐欺師の様に国民の税金を泥棒する。前都知事の禿添えは
どうだった?ガソリーヌキチガイ淫獣はどうだった?生前永六輔が自分のラジオ番組で言って
いたが外務官僚と家族ぐるみで付き合っていてその外務省の旦那の奥さんが旦那の給料はここ
何十年も一円たりとも使っていない。全部機密費だそうだ。NHKでの国会予算の中継も全部茶番劇、
この国の予算(税収)年間約50兆〜80兆などと平気で国民を騙し本当の予算(税収)は特別会計の年間330兆円
この金を何十年も海外にプレゼントしていた今この瞬間も、そして後の半分はキチガイ官僚の天下り法人に
垂れ流されている。
日本国民が血を流して稼いで払った税金(特別会計)を日本国民の為に使って来たら
こんな貧民国になどなっていなかった。この特別会計をこれを追求しない議員は詐欺師キチガイ議員!
国民なんかどうでもいいと思っている! 悔しかったら日本国民の為に自分の命を賭けて殺されてしまった
元民主党議員、故石井紘基先生の 様になってみろ!キチガイ議員ども !

306名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/14(土) 06:19:27.17ID:mWicAwuJ0
ごめんなさい
ごめんなさい
ごめんなさい

307名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/15(日) 03:07:48.10ID:EeP+YeoI0
ヤマモトヤマの味噌煮込みうどんって何でしっかり茹でないの

308名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/15(日) 06:22:11.04ID:8J1gZwwe0
苦しい

309名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/17(火) 15:10:48.19ID:7SRftbpl0
苦しい
またなまじっか希望を持つと
際限なき出費になりそうで怖い

310名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/18(水) 08:49:05.49ID:0pQCntZT0
楽釜製麺所が最近のお気に入り

311名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/18(水) 09:38:10.79ID:PN8EsiVL0
YouTubeで元ヤクザうどん屋始めます

ってのがあったな
あれどうよ

312名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/19(木) 13:46:51.00ID:4cF80mHn0
債務者を捏ねます
茹でます
水で締めます
ぶっかけます
のびました

313名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/23(月) 08:51:39.01ID:wxhbBN8V0
年間500杯を食べるライターが選んだ絶品うどん店

http://www.j-wave.co.jp/blog/news/2017/10/500-7.html

314名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/28(土) 23:15:45.85ID:LkMbmnj+0
大泉洋が北川景子を連れて行った北海道の
讃岐うどん店ってどこ?

315名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/01(水) 17:53:43.81ID:kt/uBcsn0
>>2
40円かな

316名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/02(木) 06:13:54.36ID:QERnCYBO0
一般の国民は知ってるのかな、俺達が血と汗を流して稼いで払った税金の3分の2も終戦後から何十年間も今も
海外にプレゼントして半分は特殊法人の官僚の天下りに垂れ流されている事実を!そっりゃ国民一人当たり
一千万の借金国になるわ!年金は無くなるわ!何にでも税金を掛けなくてはならん様になるわ!もっと増税になるわ!
             「特別会計の闇より」

http://www.youtube.com/watch?v=A-cKT-sKly4&;;list=PLTEQ4LklraVRq1fq3xbolEhHFm4lhBYVM&index=1

317名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/05(日) 14:24:21.34ID:o1EG+6oA0
FX(外国為替証拠金取引)のEA(自動売買ツール)を開発・公開しております。
興味がありましたら見てみてください。
http://goo.gl/1vc8Jv

318名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/09(木) 08:10:15.64ID:7OG4FQUI0
丸亀製麺はなぜコストのかかる店舗での製麺にこだわるのか

――丸亀製麺のの強みは何ですか。

 日本の外食産業は1970年代から90年代にかけて右肩上がりで成長し、
ピークアウトしました。店ができることが幸せな時代から、
オーバーストアの状態に陥ったのです。ただ、食全体の市場規模は
変わっていないはずですので、どこかに顧客が流出しているということになります。
強力な競争相手は中食です。

 すると、外食の本来の強みは何か。中食に対抗する外食の立ち位置を踏まえれば、
わざわざ店まで足を運ぶわけですから、消費者は手作りや出来立ての商品を求めているのです。
チェーン展開にあたってスケールメリットを軽視するわけではないのですが、
優先すべきは店に来てもらう集客力を持つこと。
従って、店に足を運んでもらう動機を、われわれが提案する必要があります。

 それが手作りや出来立て、実演。丸亀製麺はいわば工場付きの店舗で、
うどんを作る光景を顧客に見てもらうことが基本コンセプトなんです。

 ――セントラルキッチンを持たないことは非効率ではないですか。

 手作りの属人的な仕事を残しておきたいのです。商品の質がブレることはあり得ますよ。
粉と水と塩だけで麺を作るのに、地域によって水の質が違いますから。
ただ、教育・訓練や設備投資で、ブレ幅を顧客のストライクゾーン内に収めることはできます。
教育コストや、軟水器などの設備投資もカネが掛かりますが、
われわれはあえて遠回りの道を選んでやっているのです。

 店での製麺は、現場にも会社にも負担が大きい。だから、
「われわれはこれで店に足を運んでもらうんだ」という理念をしっかり持ち続けないと
成立しない業態だと私は考えていて、理念を社員と共有できたからこそ
国内で800店近くまで展開できたのだと実感しています。

 ――なぜ、うどんだったのですか。

 香川県丸亀市の小さな製麺所を見たときの感動が原点です。
県外から多くの車が押し寄せ、長蛇の列を成している。
お茶わんにうどんを入れてもらい、しょうゆをかけて食べるだけですよ。
ここに消費者の求める繁盛の極意があると感じたのです。

http://diamond.jp/articles/-/148547

319名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/14(火) 21:09:04.94ID:8FzwhRml0
うどん県・香川の糖尿病対策が「最高にクレイジー」
「業が深い」と話題に…どんな内容?

うどん県として知られる香川県で行われている、ユニークな
糖尿病対策がSNS上で話題となっています。
その対策とは、血糖値を下げる働きをする、ポリフェノールなどの
栄養を豊富に含んだ「長命草」をうどんに練り込む、というもの。
これに対し「健康のためにうどん食べるのを控える気はさらさらない」
「うどんを食べないという選択肢なんかハナからないうどん県民の力を感じる」
「香川の人はどれだけうどんに情熱を注げるのかと感心した」
「我が地元は僕の誇りです」などの声が上がっています。

糖尿病による死者数が多い香川県

 香川県は、糖尿病による死亡者数が多い県として知られ、
近年では、2015年が全国3位、2016年は9位。
「長命草さぬきうどん」を製造・販売する株式会社おおみね
(香川県小豆島土庄町)の大峯茂樹社長によると、
こうした状況を打破するために地元の食品企業などで作る
「小豆島食材開発会議」と県、香川大学医学部が2017年2月、
長命草を練り込んだうどんを開発しました。

マウスを使った実験では、うどん粉に長命草を4%加えたところ
食後の血糖値が20%低下する結果が得られたといい、現在では、
高松市内の百貨店と自社で販売するほか、自社でイートインもできるそうです。
「味は『パクチー』に少し似ていますが、刺激はそこまで強くありません」
(大峯さん)。

 長命草は、オリーブオイルよりもポリフェノールを豊富に含むとされ、
ほかにビタミンAやビタミンK、カルシウム、カリウムなどの栄養素も豊富。
とりわけ、血糖値を下げるのに有効なのは、ポリフェノールとビタミンAといいます。

 しかし、SNS上には「そもそも、うどん自体を控えるべきでは」との意見もあります。
これについて、大峯さんは次のように話します。

「まだ完成していませんが、『塩のないうどん』を作ってくれるように香川大学からお願いされています。
しかし、どうせなら、汁も飲み干す香川県民の健康のために、汁も塩なしにしたいです。
うどんを食べない選択肢は香川の人にはありませんから(笑)」

320名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/14(火) 21:21:23.94ID:OX/DjnhJ0
丸亀が安くて1番美味しい

321名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/19(日) 14:41:06.58ID:DVnGaXIA0
うどんフェス 儲けザクザク

322名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/05(火) 10:00:16.83ID:3tcJV2Ah0
東京で一番おいしいと噂される讃岐うどん!行列必須の超人気店「うどん丸香」

香川県が誇る讃岐うどん。東京でもセルフ式チェーン店などが増えて
気軽に讃岐うどんが食べられるようになりましたが、今回は
、都内で一番おいしいとの噂もある超人気店「うどん 丸香」をご紹介しましょう。

http://tabizine.jp/2017/12/03/149788/

323名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/19(火) 15:20:19.57ID:Hqoa88li0
丸亀や食べログ1位ですら時給1000円以下の厳しいうどん業界

324名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/19(火) 19:50:25.34ID:j0Cr1Ux/0
飲食店の出店開業支援サイト「飲食店.COM」を運営する株式会社シンクロ・フードが以前、同サイトの造作譲渡情報より閉店した飲食店の業態と営業年数の調査を行なったところ、閉店しやすい業態はアジア料理、ラーメン、中華、そば・うどんであることがわかった。

 閉店した飲食店の件数を業態と営業年数ごとに集計したところ、アジア料理、ラーメン、中華、そば・うどんについては、7割以上の店舗が営業3年以内で閉店しており、4割以上の店舗については営業1年以内に閉店していることがわかった。

325名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/20(水) 01:08:56.60ID:aoyo6o7U0
【外食産業の闇】
定休日を設けても社員は楽にならない!魂の叫び!!
https://goo.gl/gGX6c7

326名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/31(日) 13:31:04.99ID:A1X5J2Df0
低賃金奴隷労働がいないと成り立たないビジネスなど
潰したほうが日本のため、労働者のためだ

327名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/11(木) 16:42:07.60ID:IZfNj3GQ0
博多から来た刺客!中目黒高架下のうどん居酒屋『二○加屋長介』に急げ!

『二○加屋長介』とは、福岡県博多市発祥の居酒屋さんで、
本格的なうどんを締めとして食べることのできる珍しい
うどん居酒屋さんとなっています。
グルメタウン博多で火のついた新たな形の居酒屋さんとなっています。

https://retrip.jp/articles/76579/

328名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/14(日) 19:59:00.59ID:iko1O3Mn0
飲食業の倒産件数が増加傾向に
原因は個人消費の鈍さが影響か 2018年1月14日
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/14156627/

東京商工リサーチが2017年の飲食業の倒産件数について調査結果をまとめた
前年比19.2%増の762件で、14年以来3年ぶりの750件超え
コスト増のほか、個人消費の鈍さが影響したとみられる

329名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/17(水) 19:18:33.82ID:w9nXuGGL0
飲食店経営に手を出したら、その先には「地獄」が待っている
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/52348

飲食店経営に手を出して、ズバリ「地獄にはまった」漫画家の話
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/54136

330名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/17(水) 23:05:48.04ID:3AO0H/Z50
うどんもビットコインも競馬もすべて銭目的のジャパニーズ

がんばれよ 砂利銭のためにwwwwwwww

独り病んでるほうがましやわ無駄な休日すら 死ねごみジャパニーズ

331名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/24(水) 09:24:49.73ID:PYsEiXz40
マトモな賃金を払えない事業者が潰れていくのは正常
http://lite.blogos.com/article/272923/

332名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/01(木) 01:34:20.79ID:9jhqfhaZ0
富士そば24時間営業店で
うどん食べているが、
もう少しコシのある
うどん店で24時間営業なら
繁盛する

333名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/01(木) 02:38:28.80ID:qyEFkFmb0
うどん店主のスレなんだけど…

334名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/05(月) 08:54:04.62ID:B3N7g4h60
工場の派遣が正社員になれず四十路手前でうどん屋で修行始めて、高い製麺機買って競合店の少ない場所を吟味して開業したけど、
半年後に近所の居酒屋の跡継ぎが同じ製麺機でうどん屋始めて、元派遣の方は二年持たずに破産。
四十路で無一文は辛い人生だな。

335名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/08(木) 01:01:10.94ID:t/mWhFJ20
持ち家、品揃え、深夜営業、勝ち目ありませんな…

336名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/15(木) 13:25:55.59ID:Qf08Tpe/0
郊外の中古機器屋に製麺機3台あった
少し古い大和2台、まだ新しめの讃岐1台

切ないな

337名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/18(日) 01:12:56.82ID:gzXXmlpe0
誰でもできるネットで稼げる情報とか
役に立つかもしれません
グーグル検索⇒『金持ちになりたい 鎌野介メソッド』

98OU0

338名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/22(木) 05:53:47.05ID:fpWGJ2+t0

339名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/24(土) 14:08:01.70ID:F+3O1AVg0
>>22
てぇやんでえー江戸っ子でぇい

340名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/26(月) 00:14:07.84ID:C0tWofxS0
経営難のうどん屋を娘が立て直したって美談があったけど
経験豊富な身内や昔からの家賃の安い店舗が最初からあるなら難易度は下がるよな

そういううどん屋と競合するのは更に大変だ

341名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/26(月) 12:36:15.29ID:T3CV9cWp0
新規開業の半分は
店舗と内装のミスチョイスで
借金背負って消えていく

342名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/27(火) 12:00:27.17ID:tSrojaYJ0
パート・アルバイト/「飲食店」74%が人手不足

最低賃金でしか人を雇えないうどん屋には辛いね

343名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/27(火) 18:58:09.85ID:n/ZWW62V0
「丸亀製麺」「はなまるうどん」など、うどんチェーンにも「ちょい飲み」の波

https://www.news-postseven.com/archives/20180224_654524.html

344名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/14(水) 05:10:32.44ID:g5dv+q130
こうならないように気を付けろ

うどん・そば経営の福井の49歳、手伝いの母親殺害容疑で逮捕 :社会:中日新聞(CHUNICHI Web)
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2018031390113248.html

345名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/19(月) 07:13:11.31ID:Mh+irxlb0
うどきち@狭山ヶ丘

塩肉汁うどん ウルトラもち麺
もちもち食感のもち麺が人気のうどん店。
移転後初訪問で数量限定のレア小麦を使用した
もち麺を越えるもちもち麺何もつけずに麺だけを食べると、
まるで柔らかな餅を食べているような弾力感どの、
うどんとも違う初体験の食感に満足

346名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/19(月) 21:34:18.32ID:mvuBQ2LJ0
警察と在日マフィアと創価による集団ストーカーの証拠動画;(車両ナンバー付き)
https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0
https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug
https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo

恐ろしくてお漏らししそう

347名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/20(火) 14:52:55.90ID:1Tf+lza60
開店前の感動は数ヶ月
開店後の後悔は一生

348名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/20(火) 15:59:17.57ID:1Tf+lza60
マスコミもうどん屋の話題と言えば丸亀やはなまるなどの大手ばかり
人手不足でも外国人を雇える大手と比べて個人店は求人費用はバカにならない
それでも真面目に働いてくれる従業員ならいいが最低賃金近くの給料では熱意も足りない

買い手市場での独立は正解でも
売り手市場での独立は後悔
従業員や債権者の顔色を見ながらの経営になり店長がしんどいだけ

349名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/20(火) 19:37:57.13ID:hztn9ice0
うどん屋のメイン客層は高齢者と家族連れ
若者客の多いラーメン店や飲酒客の多い蕎麦屋などと違ってオーソドックスなメニューが好まれ大手チェーン店との違いが出せない

個人店経営はハイリスク・ローリターン

350名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/21(水) 01:30:14.97ID:ue6WgdUl0
業務用の冷凍うどんもレベルが上がってきたし
今後はうどん店も居酒屋の昼の商売とかになるだろうな

何百万もする製麺機を使うのは丸亀とかの大手だけ

351名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/22(木) 20:13:31.70ID:85jQHR390
手打ちでやればいいだけ

352名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/23(金) 05:53:39.58ID:pcOAdzQp0
何年も修行して店出して
軌道に載るまで売れ残りのうどんで凌いで
とやってるうちに糖尿病

353名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/23(金) 17:46:08.42ID:YIZmR1jR0
GACKTの「日本のランチは安過ぎる」発言から考える大手チェーンやコンビニとの競争の厳しさ
https://www.inshokuten.com/foodist/article/4593/

日本のサービス業がほとんど上手くいっていないのは、海外に比べて価格設定が安すぎることが原因になっていると持論を展開。
その例として飲食店を挙げ、ランチが800円から1000円程度であることに対して「正直おかしい」と語った。
また飲食関連企業の多くがブラック企業認定されやすいのは、価格設定と人件費のバランスの悪さに根源的な問題があるのではないかと指摘している。

354名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/24(土) 10:35:17.87ID:Cvh7uqpR0
天然の出し昆布を拘って使ってたがどこもかしこも欠品
皆さんどうしてる?

355名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/24(土) 22:46:01.49ID:wihoPTAQ0
昨年の飲食業界の成長は1.5%
そのうちインバウンド(訪日外国人)が寄与したものは0.9%

インバウンドに関われているか否かで大きな格差が生まれつつある

356名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/25(日) 14:35:40.71ID:HBsl9nHe0
>>354
今は楽天で買って領収書貰ってる
ポイントを私用で使えるからね
天然真昆布の切れ端とか耳とか、近隣で買うより全然安いからな

357名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/27(火) 00:54:12.27ID:uYH8tsFM0
個人事業主じゃなかったらアウトかな
親告罪レベルなら法人でもセーフかw

358名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/27(火) 14:36:34.54ID:bCYP0D6D0
>>357

意味不明

359名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/31(土) 11:18:19.42ID:LxPxVaA50
こっちも昆布は価格が上がってきてて困ってるよ
ここにいる店主さん出汁どうしてるの?

360名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/31(土) 11:28:35.33ID:wZsL7ksp0
中国産20kg40,000円
これが途切れたら液体に行くかも

361名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/07(土) 10:52:24.73ID:Elzfs2aR0
>>360
キロ2000円で中国産か・・・
昆布高くなったよね
味を変えたくないから天然真昆布しか使わないけど高い高い

362名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/07(土) 11:18:00.79ID:GqP/F7y30
>>361
54kくらい?

輸入と差がなくなってきたね

363名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/09(月) 14:18:56.43ID:722E4MBt0
和食ブームの影響って事なんかな?
和食のファストフードうどん屋にとっては辛い状況だな

364名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/10(火) 00:07:25.12ID:YjAcjAQw0
創価、警察と在日マフィアによる集団ストーカーの証拠映像
(車両ナンバーつき)^
https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0
https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug
https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo

怖ろしくてお漏らししそう´・ω・`

365名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/10(火) 01:01:57.76ID:eBGJrff/0
ビットコイン(BTCJPY)の自動取引ツールとサインツールを開発・公開しております。
興味がありましたら見てみてください。
http://rftgy5678huji.ldblog.jp/archives/6963379.html

366名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/10(火) 15:51:17.49ID:csqwy3aO0
昆布は数年前からマジで不作みたいで長年使い続けてた昆布屋で断られたよ
かつおも高くなったし海の物は何でも減ってる

367名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/16(月) 06:02:44.85ID:DQN3Xd4M0
お前らって意外と出汁に拘ってんのな

368名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/16(月) 10:40:35.76ID:rYGDkjxI0
えw 何にこだわってるの? バイトの顔かな

369名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/17(火) 05:20:04.65ID:l+H8hgaf0
当たり前だろ出汁が一番大事だろうよ
こっちは関西だから出汁命だからな

370名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/17(火) 10:39:50.97ID:Unoq/aP+0
>>368
うまいこと言うw
ラーメンはうまいかどうか知らんけどw

371名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/17(火) 10:40:11.43ID:Unoq/aP+0
書き間違えた!うどんね

372名無しさん@お腹いっぱい。2018/05/12(土) 05:15:28.40ID:iLZwZn3h0
飲食店経営の難しさ 三戸 政和
私は、ベンチャーキャピタリストとして1000以上のビジネスモデルを見てきました。同時に、自分自身も事業のゼロからの立ち上げを経験し、飲食業も含めさまざまな投資案件を見極めてきたつもりです。

拙著『サラリーマンは300万円で小さな会社を買いなさい 人生100年時代の個人M&A入門』でも詳しく解説していますが、飲食業は「基本的には勝てないビジネスモデル」だといえます。

開業しやすそうに見えるのか、普段足を運ぶカフェなどが楽に回っているように見えてしまうためか、飲食店経営を軽く考えている人があまりにも多いと感じます。ベンチャーキャピタリストの目で見れば、飲食店は最も難しいビジネスの1つです。

日本政策金融公庫の「新規開業パネル調査」における業種別廃業状況では、調査期間の5年間(2011〜2015年)の全業種廃業率が平均10.2%のところ、飲食店・宿泊業の廃業率は18.9%と、2倍近い数字になっています。
これは、全業種を通して最も高い廃業率です(ちなみに、2番目は情報通信業15.8%、3番目は小売業14.5%)。こうしたデータが、飲食店経営の難しさを物語っています。

立地の選定、資金繰り、店舗作り、商品企画、仕入れ、原価管理、製造管理、採用、人事管理、マーケティングなどなど、飲食店には経営学のあらゆる要素がすべて詰まっています。
それでいて、店舗は固定されて動かすことはできず、食中毒や食い逃げなどのリスク要因は多く、利益率は非常に低い。とてもとても素人が安易に始めて成功できるような事業ではありません。

これまで培かってきた知識と経験をほぼそのまま生かすことができ、ほかに比べて明確な優位性があり、最初から多数の顧客がついていて、初年度から黒字が確実であるのなら、飲食店を始めてもいいかもしれません。

しかし、このうちどれか1つでも当てはまらないのならば、悪いことは言いません、やめるに越したことはありません。赤字が続き、資金はどんどん減っていき、いつまでも先が見えない恐ろしさにさいなまれ……その苦しさに耐えることができる人はまれです。

373名無しさん@お腹いっぱい。2018/05/14(月) 23:59:45.05ID:HID1ApXc0
大手の一蘭や二郎以外のラーメン屋が無くなると困る人は多いけど
身近に丸亀や花丸さえ残っていれば他のうどん屋が無くなっても困る人は殆どいないのが現実なんだよな

374名無しさん@お腹いっぱい。2018/05/15(火) 13:25:10.12ID:zz55qz+C0
その1 飲食業は利益(利益率)が低すぎる
その2 飲食業だけでは経済的余裕のある生活は無理
その3 体力に依存、休みはまずない
その4 病気になっても保証がない
その5 飲食店の開業費用は高すぎる
その6 飲食業は経費が高すぎる!特に人件費
その7 飲食業はスタッフが集まらない
その8 個人飲食店は定着するまでに時間がかかる
その9 お客さんがデフレ価格に慣れすぎている
その10 集客の詳細分析ができない

375名無しさん@お腹いっぱい。2018/05/24(木) 08:44:24.48ID:oW/8UchT0
うどん屋の客層見ても高齢者、家族連れがメインで酒とか呑まんし詰んでるな
消費税10%になる前に駆け込み閉店増えるだろう

376名無しさん@お腹いっぱい。2018/05/24(木) 16:46:38.14ID:E5lO35IK0
コンビニのテイクアウトやイートインとの競合なのにうどん屋だけ消費税10%ってのは堪らんな
店舗家賃も老後資金のための投機熱で高止まりだし親の店継ぐ以外でこれからうどん屋始める人間は自殺志願者だな

377名無しさん@お腹いっぱい。2018/05/27(日) 12:33:55.91ID:h4p59MU40
山手線の中だけど、最近老舗のそば屋2店舗が、跡継ぎ不在で閉店したよ

立ち食い・牛丼屋てんや・サイゼリア等々、より単価の安い競合がてんこ盛り
都心は不動産バカ高値だから、売ってその金活用した方がいいのは、
誰でもわかる

378名無しさん@お腹いっぱい。2018/05/31(木) 20:54:45.52ID:YvpObyJQ0

379名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/03(日) 20:47:15.91ID:SbolaVBK0
ベトナム人やインドネシア人を雇用できないところは早めに店を閉めた方がいい
大手や介護に人材取られて最低賃金で雇えるのは性格に問題あるか記憶力落ちてる老人かしかいない

380名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/09(土) 14:24:19.78ID:ud52nugJ0
ダシ昆布安いとこない?@奈良

381名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/09(土) 22:09:35.66ID:YSO4Z1N40
■ある飲食店経営者の自死
http://lite.blogos.com/article/303170/

パン屋の経営は、いつまで経ってもいっこうに上向きません。いつしかAさんは、農産物直売所の運営と農作業に加え、日が明ける前の早朝にパンの仕込みまでするようになっていました。少しでも人件費を削減しようと思ったのでしょう。

朝4時にパン工房に行って仕込みをし、それから畑に行って農作業をし、その後、直売所で夜7時ごろまで働きます。さまざまな会合に出席し、それから再びパン屋に戻って、レジを締めたり、翌日の準備を行ったりします。
あまりのハードワークで、睡眠時間は毎日3〜4時間確保するのが精一杯というありさま。

Aさんは、しだいに弱音を吐くようになりました。「毎月100万円も赤字だよ。参っちゃうよ」と、こぼしていたそうです。

そんなAさんが突然、自死を選んだのは、パン屋のオープンから半年後のことでした。

382名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/12(火) 11:59:02.80ID:GVVy5/mF0
「カーリー」直営店 TheWeftが5周年イベント開催、
限定アイテムやうどん屋の出張出店も

https://www.fashionsnap.com/article/2018-06-12/curly-theweft-event/

383名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/15(金) 07:42:28.92ID:iCz94Xj20
>>380
通販で都度購入、金回り厳しいし在庫持ちたくないからな
元木昆布の出し用根昆布が安くて早いからおススメ

384名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/15(金) 10:44:09.48ID:DRWxMlzG0
東京・大阪に店舗を展開し、日本でも大人気のうどん専門店
『つるとんたん』のワイキキ店が、6月25日、ロイヤル・
ハワイアン・センターB館3階にグランドオープンします。
ハワイ初進出となる同店は、昨年夏にユニオンスクエアに
オープンしたニューヨーク店に続く、海外2号店となります。
  
つるとんたんでは、日本から厳選された小麦粉と、北海道産昆布と
国産鰹節の合わせ出汁を使用し、毎日店内で作りたての特有の
コシとツヤのある喉越しの讃岐うどんを提供されます。
バラエティに富んだうどんのほか、刺身や天ぷら、寿司や丼ぶりなど
豊富な和食メニューを全175席の洗練されたモダンジャパニーズな
空間でお楽しみいただけます。店内のデザインには「製麺」、
「乾燥」、「茹で」といったうどん作りの工程が壁のモチーフに
取り入れられています。

ワイキキ店では、日本のつるとんたんやミシェランレストランでの
経験を持つ2名の日本人シェフを採用し、「つるとん三昧」や
「US和牛リブロースとサーロインのしゃぶ肉のおうどん」、
「和牛とキノコのすき焼きのおうどん」、「担々麺のおうどん」」など、
日本やニューヨーク店の人気アイテムに加え 、「アヒポケおうどん」、
常夏のハワイにぴったりな出汁を凍らせたかき氷がのった
「梅しそのかき氷おうどん」や「ライムのかき氷おうどん」、
「天ぷら山かけ焼き氷のおうどん」のほか、「ガーリックシュリンプ」の
アペタイザーや「和牛ロコモコ丼」といったハワイ限定メニューも多数取り揃えています。
うどんのほかにも「マウイ産バニラのロールケーキ」や「100%コナコーヒー使用のティラミス」など、
ハワイ限定のデザートもあり、日本酒や焼酎、創作カクテルなどお酒のセレクションも充実しています。
店内には12名収容のプライベートルームを完備し、貸切パーティも可能です。

つるとんたんは、6月15日からまではディナーのみで営業。
6月25日のグランドオープニング以降はランチの提供を開始し、
毎日午前11時から夜11時まで年中無休で営業します。
ご予約は8名以上から承ります。

詳しくは、http://www.tsurutontan.com/ をご覧ください。

385名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/15(金) 14:59:53.02ID:CLqWE94e0
食の2020年問題
本当にHACCPを導入できるの?
中小の小売・飲食店に厳しい法律ができたって知っていますか?

消費者もよく目にする記録に、チェーン店や中規模以上の小売店や飲食店のトイレの清掃チェックシートがあります。何時に誰が清掃したかを示すチェックシートが、トイレの入り口付近に掲示してあります。
トイレの清掃は店側の問題なので、事務所にチェックシートを置いておけばいいのですが、顧客に対して「キチンと清掃していますよ。安心して使ってください」というアピールも兼ねています。

 これが、簡易型基準Bの記録の一つです。もちろん、顧客に見せる必要はありませんが、チェックシートは作らなければなりません。業種や規模によって異なりますが、このチェック項目が、少なくとも10種類程度はあります。

386名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/15(金) 17:29:05.58ID:QdobZ5jS0
香川県ですら店舗数は10年間で2割減
一方で大手チェーン店は増えている

個人店は多くが瀕死状態

387名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/15(金) 17:44:32.16ID:Raou93m90
香川は製麺所や昔からの家族経営の店がかけ150円とかでやってる異常な県だから比較にならない

388名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/16(土) 23:13:38.94ID:mb9Lxyk+0
他県ではうどん・蕎麦屋の廃業率25%

389名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/16(土) 23:14:30.49ID:mb9Lxyk+0
減少率

390名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/17(日) 08:30:19.41ID:uujLwMot0
パート募集しても高齢者しか来ない

391名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/17(日) 08:58:07.02ID:VOkGdEw/0
高齢者も来ないわ
マジ詰んでる
最賃より+100積んでるのけど…

392名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/17(日) 10:38:49.57ID:+wS0UBOO0
トラックで回ってくる食料品屋は値段が高いが高齢者が群がってる

あれも生き方だね



もともと店舗構えた八百屋なんだが

立地が悪すぎてやり方変えたんだってさ

393名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/17(日) 19:41:00.44ID:U73Unap20
すでにいる高齢者が注文も仕事も覚えられないでひたすらマイペース
他の従業員からの雇うなプレッシャーが

394名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/17(日) 19:48:26.83ID:KtWZsYGD0
何ヶ月契約なのよ

395名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/18(月) 17:17:52.96ID:m0K8Nxld0
>>392 >>393 日本語がおかしい

396名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/23(土) 11:33:31.38ID:Zz+C7kwT0
おかずのクッキングで紹介されてたレシピをパクって
提供したらすげー売れた 土井先生に感謝

397名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/28(木) 04:19:27.75ID:4MLYeKeQ0
近所のチェーン店に外国人従業員
弁当屋の時給が1100円

求人厳しい

398名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/29(金) 09:09:06.50ID:Rd/DAh020
>>397

これで解決
https://youtu.be/dX7NPGjI0qQ

399名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/01(日) 06:49:02.24ID:KZy7cftf0
時間がない人 せかす人はご遠慮ください

https://tabelog.com/tokyo/A1325/A132503/13223292/dtlrvwlst/B362443954/?lid=tabelog_pickup_review#

メニュー1つしかないのにw

400名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/01(日) 22:08:15.29ID:mi8yg2mC0
個人経営で美味い店が出来ればそれに越した事ないな
従業員様に気を使いながらやっていくよりは

401名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/01(日) 22:26:21.12ID:RqC50CIH0
パート様バイト様にもうくたくた
ワンオペか夫婦2人の店にしたい

402名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/02(月) 10:08:32.39ID:MjZAvPcq0
丸亀製麺

7月2・3・4日期間限定

ぶっかけうどん半額 並290円→140円 大390円→190円

さらにプレゼント
3日間・ご来店500名様(先着)「夏得クーポン(うどん50円引き×5)」

https://www.marugame-seimen.com/campaign/nouryousai201806/

403名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/04(水) 06:52:49.28ID:QQtGW+KA0
352名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CN]2018/06/18(月) 16:20:25.64ID:eRYKL5m00>>357

自民党政権の継続によって最後のセーフティネットが刑務所になるという悲劇が現実である件。
刑務所に服役している人たちの多数は窃盗・万引き等の軽犯罪を犯した人たちである。再犯者も多いらしい。
僕たちは万引きや窃盗を繰り返す人を「手癖が悪い」人として本人の資質や性格に原因を帰せがちである。
確かにそういった面も少しはあるかもしれない。しかし、窃盗などの罪を犯した人の大多数はその動機・原因
が貧困によるものなのである。言い換えれば、社会構造の歪みに原因があるのだ。逆に、社会構造の歪みを作
って利権を得ている側の警察や官僚、政治家どもが世界と比較してもダントツで高額な給料を取りながらさらな
る裏金、天下り、政党交付金の私費流用といった犯罪を犯しているのにそっちの方は逮捕されることもない。
弱者の窃盗・万引きより遙かに重大犯罪であるにもかかわらずだ。なぜ弱者だけが犯罪者として刑務所に服役
しなければならないのか? 世界一、民度の低い日本のエリートがこうしたでたらめなシステムを作ってやり
たい放題だ。


357名無しさん@涙目です。(愛知県) [US]2018/06/19(火) 06:06:33.23ID:2ZbZQ3Gb0 5

>>352
貴方の意見に賛成だ!世界一、民度の低い日本のエリート→エリート中のエリートの事務次官
が「縛っていい?おっぱい触っていい?」wただテストの点数取る事に秀でているものの実態だ!www
この糞官僚共も糞市議会、糞国会議員共も与党も 野党も 右翼 左翼 リベラル 関係無く如何に国民の血税で
お大臣生活する以外考えていない!www こいつ等の腹の中はこうだ!→国民の事?全然考えてる訳
無いでしょww小学校の学級会よりも低レベルの国会でギャーギャーやってれば一般の国民の何十倍もの給与
貰えるしガソリンスタンド回って人の捨てたレシートで金貰えるし、書道が書きやすくなるから何万もする
シルクの着物買えるし、室内の8割がダブルベッドのホテルで秘書と週に何回も政策話せるしwww
議員宿舎ラブホ代わりに使えるし、こんなの取り締まる法律ね〜し!この世の天国じゃ!wwwガッハハハ!www

アハハハハハ!美しい国!美しい国!美しい国!本当に美しい国になって来てるじゃないか!奴隷から絞り取り、世界のATMになりばらまき、キチガイ官僚の天下りにばらまき、移民受け入れ生活保護、医療費タダで与え放題!自国の奴隷には増税、増税与え放題!www
自国の本当の自殺者数年間11万人以上!
まさに、まさに「美しい国」!!

http://www.youtube.com/watch?v=7t_SKeQ6qjU

404名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/06(金) 18:18:45.68ID:As/M1nk40
個人経営のうどん店が成功する方法はこれだ!

うどきち店長「定休日も一日平均15〜16時間は働く」
https://news.biglobe.ne.jp/trend/0704/rgn_180704_8445101995.html

405名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/06(金) 18:41:55.99ID:0U6rsnCS0
自分一時半起床で三時に店にいるわ

406名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/10(火) 09:44:22.93ID:TlmIJi2U0
>>402 この前日は釜揚げうどんが半額の日だったはず 儲け出るのか?

407名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/10(火) 18:36:57.07ID:Mq+gOoIp0
競合店潰すのが目的だよ

408名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/13(金) 17:33:50.73ID:MVJdEGa40
はなまるうどんは無視ですか?

409宇野壽倫(青戸6-23-21ハイツニュー青戸202号室)の告発2018/07/18(水) 07:14:26.28ID:WnpOSsdD0
色川高志(葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸103号室)の告発
色川高志「文句があったらいつでも俺にサリンをかけに来やがれっ!! そんな野郎は俺様がぶちのめしてやるぜっ!!
賞金をやるからいつでもかかって来いっ!! 待ってるぜっ!!」 (挑戦状)

■ 地下鉄サリン事件

     オウム真理教は当時「サリン」を作ることはできなかった。
     正確に言えば 「作る設備」を持っていなかった。
     神区一色村の設備で作れば 全員死んでいる。「ガラクタな設備」である。
     神区一色の設備を捜査したのが「警視庁」であるが さっさと「解体撤去」している。
     サリンは天皇権力から与えられた。
     正確に言えば オウム真理教に潜入した工作員が 「サリン」をオウムに与えた。
     オウム真理教には 多数の創価学会信者と公安警察が入り込んでいた。
     地下鉄サリン事件を起こせば オウムへの強制捜査が「遅れる」という策を授け「地下鉄サリン事件」を誘導したのは
     天皇公安警察と創価学会である。
     天皇は その体質上 大きな「事件」を欲している。
     オウム科学省のトップは 日本刀で殺された「村井」という人物だ。
     村井は「サリン」授受の経緯を知る人物なので 「日本刀」で殺された。

      http://d.hatena.ne.jp/kouhou999/20150224

410名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/19(木) 20:29:14.79ID:oemoT+2S0
なんでそばスレがないんや

411名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/24(火) 09:57:41.64ID:IH+OvQW10
下北の梅窓みたいな呑めるうどん屋増えないかな?
蕎麦屋は呑めるところが多いがうどん店は少ない

412名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/24(火) 10:09:03.31ID:0EVwL0zz0
酒のラインナップが多いのがいいってことか?

413名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/24(火) 10:20:22.18ID:M7CUYRPP0
>>356
これーめっちゃいいよな年間25万ポイント貯まる

勉強のために通りすがったラーメン屋でした

414名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/24(火) 10:26:40.03ID:M7CUYRPP0
しかし、なんだか↑の素人の絡みは酷いもんだな
スルーすればいいのに・・今日も暇だろうが開店準備しますか

415名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/09(木) 06:28:57.74ID:fJ4ZREuN0
■平成29年 公認会計士試験大学別合格者数
http://www.cpa-tomonkai.jp/01concept/08waseda_suii.html
@慶應義塾  157名
A早稲田大  111名
B明治大学   84名
C中央大学   77名
D東京大学   50名
E京都大学   48名
F一橋大学   36名
G立命館大   31名
H神戸大学   29名
H専修大学   29名

416名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/03(月) 04:41:38.37ID:UVtujeLa0
行列ができる人気店がなぜ廃業するのか

中村智彦 | 神戸国際大学経済学部教授
2018年8月27日 6時30分 配信

市場規模が増加しても、飲食店(外食事業所)の減少傾向に歯止めがかからない一つの原因は、中食の増加である。
スーパーや百貨店などの総菜売り場の充実に加え、最近ではコンビニやスーパーなどのイートインコーナーが充実し、昼食だけではなく、夕食や軽い飲酒などもそこで済ませる人が増加している。
こうした従来は「物販」だった業態が、外食産業と競合する状況が生まれている。

 こうした外食産業は、競争激化の中で、労働力不足や人件費増に悩まされている。そんな中で、若い世代が後継しても採算レベルに達することが難しい「格安」がウリの店は、世代交代を機に廃業となる。

417名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/04(火) 17:22:51.33ID:bDNisnZ50
枚方公園駅前のおんちうどんの看板 台風で飛んだで!

418名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/10(月) 06:43:02.40ID:TMN8LaGR0
小倉うどん竜屋の竜田揚げ鬼カレー ライス美味かった

419名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/13(木) 11:29:22.02ID:NmL+Bpef0
うどん屋が糖尿病で死んだ

420名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/13(木) 11:52:39.13ID:D5pvlyC30
丸亀製麺良く行く

421名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/18(火) 11:40:52.17ID:c7wlujdQ0
麦きり食べられる東京の店おしえてください

422名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/18(火) 12:44:42.56ID:JkzG2YEr0
うどん屋行った事ないなぁ

423名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/18(火) 13:12:51.79ID:G49n7vvW0
済まないが店主以外は帰ってくれないか

424名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/18(火) 23:16:31.45ID:yH9XDCCI0
梅田はがくれ閉店のお知らせ
20年以上お疲れ様だそうな

425名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/29(土) 08:05:08.59ID:vyR7XObo0
東莞・長安に、うどん屋「亀吉」なる店がひっそりと。
なかなかイケるかも。でも、場所の問題か、お客さん少ない。。
経営だいじょうぶか。。。

426名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/01(月) 22:39:10.57ID:ZWdeaRnf0
「丸亀製麺」のトリドールによる本格派立ち食い讃岐うどん店
「いぶきうどん」が東京初進出!
コシの強いうどん&いりこの風味がガツンと効いた出汁はまさに讃岐スタイル

427名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/02(火) 18:31:07.21ID:19VB6kYZ0
長年通っている常連客も多い、福岡にあるうどん店『英ちゃんうどん』。
ファンが「本店派」と「村山田派」と分かれて熱く語るほど人気のお店で、
名物の「鍋焼きうどん」以外にも様々なメニューが揃っています!
「梅めかぶうどん」って絶対に美味しい

428名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/04(木) 10:27:05.37ID:w+Ymd0vW0
友達から教えてもらったPCさえあれば幸せ小金持ちになれるノウハウ
少しでも多くの方の役に立ちたいです
いいことありますよおに『羽山のサユレイザ』とはとは

S0W

429名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/05(金) 16:14:47.78ID:T4+0YrXW0
松田うどん店まじ許さねぇからな

430名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/09(火) 18:27:45.39ID:XFsVIYUy0
【江戸堀 木田 讃岐うどん】@肥後橋 大阪
行列必至のうどん店。 うどんはしっかりとした強いコシがあり、太く艶やかに輝く。
うどんの麺の美味しさをそのまま味わえる「生醤油」も非常にオススメ。

431名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/09(火) 18:31:12.06ID:OT58sQZA0
句読点使うやつは、だいたいダメ人間。

432名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/16(火) 00:05:22.25ID:paLKynaj0
村山うどん会員うどん店の笑乃讃でテレビ東京の番組撮影。
有村昆さんが藤野市長と一緒に村山かてうどんをお召し上がりくださいました(^_-)b
放映情報は近くなりましたらまた。お楽しみに!

433名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/16(火) 10:01:48.57ID:j/t5XpQ80
よし、じゃあ、俺も、使わなくっちゃ。。。。。

434名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/17(水) 19:30:07.89ID:Bjq+um1r0
10日、高松市のうどん店の駐車場で男性を刺して殺害しようとしたとして
暴力団組員3人が逮捕された。
事件後、3人は現場から逃走していたが、17日、高松北警察署に出頭。

435名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!2018/10/22(月) 08:24:48.01ID:hQJ25bLD0
朝から温かいうどんが爆売れwww

436名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!2018/10/22(月) 09:40:59.10ID:38E1+Z030
明日は胃カメラだから今夜はうどんだな・・・
理由いえばやわらかく茹でてくれるだろうか???

437名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/22(月) 16:54:38.47ID:K9qiTwrd0
セルフうどん
かけうどんの内訳

うどん25円
だし30円
ねぎ25円
しょうが15円
天かす10円
七味ごま他5円
箸5円

これで原価125円

さらにワカメ・大根おろしを無料にしている店もあるが
大根おろしスプーン一杯原価50円超の日もある
かけ200円を超えると高級店認定

そこに人件費や光熱費、家賃、諸経費が別途必要

結果、破綻します

438名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/22(月) 17:02:54.14ID:K9qiTwrd0
うどんの仕込み時間30〜50人前

ざっくり

粉計量5分 練り10分 寝かし60分 踏み5分 寝かし15分 踏み5分 寝かし15分 踏み5分 寝かし120分 団子作り30分 寝かし120分 踏み10分 寝かし60分 延し3分/枚 切り2分 茹で13分 水締め3分 玉取り1分 

完成→180円

あほらしいやろ

439名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/24(水) 20:26:11.64ID:9I1VqcIa0
小麦粉の値上げ痛い

440名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/27(土) 13:13:09.17ID:xfEojOnm0
冷やし系止めたら「冷やしたぬきないの?」と聞かける今日

441名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/29(月) 17:47:58.91ID:+8v/PVYf0
軒下をネズミが走ってた
シーズンインか

442名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/31(水) 10:57:41.28ID:7wTHE0zk0
大坂の極楽うどん ほんま儲かっとる

443名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/03(土) 07:52:17.12ID:yIiH+dLW0
なか卯の鶏塩うどんは同業でも上手いと思う

444名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/05(月) 05:01:55.55ID:2b+T4fSI0
飲食業界は人件費と手間ひま、価格の三重苦
https://blogos.com/outline/336379/

ファーストフードでもチェーンレストランでも居酒屋でもラーメン店でも考えることは一緒で回転率がモノを言います。
居酒屋のようにどんどん追加注文が入る業態もあればうどん屋のようにぱっと食べてぱっと帰る店もあります。

しかし、回転すればするほど従業員の疲弊度は増すわけで定番メニューをこなすだけで精いっぱいのはずです。ところが本部は「新メニュー」と称して手間のかかるアイテムを次々と提示してきます。

手間がかかるそのアイテムに大きな利益を上乗せできたとしても労働力の総量が変わらないとすれば必ずどこかにしわ寄せが来るのは目に見えています。
私はここに飲食店、特にチェーン系の限界を見て取っているのです。

445名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/05(月) 06:11:33.23ID:oGRbFZba0
丸亀製麺で「かけうどん(並)」頼むと、もう1杯無料に!

讃岐うどん専門店「丸亀製麺」各店では2018年11月5日から9日までの毎日18時から、
「夜なきうどんの日キャンペーン」が実施されます(一部店舗を除く)。

446名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/06(火) 14:25:13.83ID:i6P9pEA30
店で流しているラジオが丸亀丸亀と騒がしい
うちのかけは丸亀みたいに安くねえよチクショウ

447名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/12(月) 09:52:48.89ID:jdq3iRJW0
>>446 厨房だけならいいが、店で客にラジオが聞こえているうどん店はダサい

448名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/13(火) 18:14:37.26ID:7Lk6rb2U0
昼はFM
野球の時だけAM…

449名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/14(水) 08:12:03.05ID:jmQ28grX0
味噌煮込みうどんが売れ始めた

450名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/14(水) 11:05:04.80ID:tDPFIx/90
名古屋風の?
こっちはあれ流行らなくて鍋焼きが出る

451名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/14(水) 12:07:22.63ID:QFQVTAIx0
熊が出やがった
単独だと信じたい

452名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/14(水) 16:38:34.00ID:tDPFIx/90
うどん屋で昼営業無しなんて脳内

453名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/15(木) 15:00:28.79ID:cLU0WgYZ0
>>450 地域によるだろうな 
香川は1年中ぶっかけが売れる(めんつゆ あつあつ)

454名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/18(日) 09:04:06.99ID:ngP7mRms0
ミッキーを踏み潰したい

455名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/18(日) 14:39:57.02ID:rFMNQ6pP0
うち立ち食いだけど今日の客は女子率が高い

456名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/25(日) 21:22:44.80ID:7faLZ7yt0
宮崎のうどん店は朝早くから開店して美味い
儲けたくさんありそう

457名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/25(日) 23:15:31.65ID:uzxe8KMD0
☆消費税増税に賛成?反対?政策議論
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/kechi2/1542977733/

昔の私は消費税増税賛成派だった
今の私は消費税増税反対派になった・・・理由を述べる

理由1)富裕層を優遇する為に貧困層から毟るのか?
クルマや家をローンで購入するのは基本的に富裕層だ
少なくとも極貧層がクルマや家を購入できるか?・・・出来る筈がない。
消費税を増税するならクルマや家に関して本格的増税をするのが筋ではないのか?

理由2)クレジットカード会社(ピンハネ屋)を優遇し貧困層から毟るのか?
クレカには手数料がある、手数料が5%だと仮定すれば小売価格から5%ピンハネって事だ
手数料は店側が負担するから客には関係ない?(バカか?)売値に上乗せされてるって考えろよ
国民の年収から5%ピンハネして2%のポイントをあげるから感謝しろとでも?(大損やんか)
ピンハネゼロの現金決済を追放してピンハネ5%決済に切り替えるの?
小中学生にもアル中患者にもクレジットカード所持を義務づけ?・・・正気か?

提案・・・累進税を導入すべきなんじゃね?

458名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/25(日) 23:28:28.39ID:Bj1XyzAX0
働けど働けどわが暮らし
楽にならざりじっと手を見る

水仕事でボロボロになる時期か

459名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/29(木) 16:41:52.41ID:Q43CIhD80
競輪からうどん屋へ「答えの出ない世界」に転職して思うこと

一般に、プロスポーツ選手のセカンドキャリアは難しいといわれる。
有名選手ならともかく、ほとんどの選手は引退した時点で、
積み上げたキャリアがゼロになる。
学歴や資格がないとなれば、就職先も限られる。

 小林正治さんは、競輪の最高クラスであるS級1班の選手だったが、
いまはうどん店チェーン企業のオーナーであり、ほかのプロスポーツ選手の
「第2の人生」の受け入れに尽力している。

https://smart-flash.jp/lifemoney/56048

460名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/02(日) 00:08:33.27ID:NwMBLZxC0
近所は蕎麦の方がのさばってる
10割蕎麦とか高級感出しやすいからか

461名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/02(日) 03:19:06.73ID:0epxvKzE0
こっちも10割小麦なのにな

462名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/02(日) 18:21:24.85ID:5qO/nnnS0
<高松>麺食い集まれ ご当地年明けうどん 計22地域参加

各地のご当地年明けうどんを集めた「全国年明けうどん大会2018inさぬき」が
1日、高松市林町のサンメッセ香川で始まった。出店地域数が最多となった昨年に
並び、18都道府県と台湾から計22のブースが出店。多くの家族連れが訪れ、
ブースを「はしご」する人たちの姿が見られた。2日も午前9時半〜午後3時に
うどんが販売される。【山口桂子】

 年明けうどんは、白い麺の上に赤いトッピングを添えた紅白の縁起物として、
「本場さぬきうどん協同組合」が09年に発案。全国に広めようと14年から
大会を開いている。

 各ブースで梅干しや紅ショウガ、ミニトマトなどを添えて趣向を凝らした
一品をアピール。ステージではうどん作りの実演や、うどん県副知事の
要潤さんによるトークショーなどがあった。

 家族4人で来ていた市立牟礼南小4年の佐々木有彩(ありさ)さん(10)は
「さぬきうどんよりきしめんはもちもちしていた」。妹の同1年、結彩
(ゆあ)さん(7)も「エビフライが乗っていた」とおいしそうに頬張っていた。

 島根県から初出店した「出雲うどん愛好会」の森山太史会長(51)は
「小麦を皮ごとひくため麺に少し色がついており、香川県民にはなじみが
薄いかもしれないが、ぜひ食べにきて」と話していた。

463名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/12(水) 07:56:04.75ID:9OqRhyYN0
今朝は寒いから鍋うどんが良く出る

464名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/13(木) 20:52:02.49ID:Vjjx5rx20
小さいうどん屋の店長は、グルメ情報誌に載るレベルでも1日14時間働いても利益は出ない、
嫁に家事の合間に手伝って貰って少しの黒字って言ってたな

465名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/20(木) 09:40:29.31ID:AS2/jlI+0
原材料の高騰が止まらない
来年早々、各メニュー10~20円値上げしようか

466名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/27(木) 08:47:34.56ID:wcfau+8L0
ボーナスが支給されたからか今週は天ぷらうどんとかトッピングがよく売れる

467名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/29(土) 01:20:27.49ID:JR59brQF0
今日で仕事納めや

ビジネス街に店あるから正月でも人来ない

468名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/29(土) 02:41:44.81ID:iVHcFQGA0
おつかれさん
年越しうどんは出ないのね

469名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/30(日) 08:32:52.60ID:97ZJEAam0
年越しうどんを有名にしよう!

そば屋だけずるい!

470名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/01(火) 03:56:46.07ID:7woWWEi50
31日休みにしましたよ
1日早く始めます

471名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/04(金) 16:37:39.46ID:2deLgT1A0
今日から仕事始めした

でも7日まで休みの人が意外と多かったみたい

472名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/08(火) 06:42:35.21ID:nJxAvW8I0
昆布高すぎて使えん
良い店無い?

473名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 19:25:42.04ID:0XigYrFm0
最近、海草類も高いから価格より量が心配
業者側も選んでくる

474名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 22:00:19.31ID:8OCJW/1L0
低価格店なら輸入物にするしかないかも

475名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/13(日) 06:36:32.75ID:GEaA8RIk0
>>469

年明けうどんというのがありますよ 流行らせましょう

https://www.toshiakeudon.jp/

476名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/13(日) 07:05:48.69ID:qhZDtz9f0
さんすけさんみたいなG系肉うどんと豚キムチ煮込みうどんとか昆布出汁使わないメニューに力入れてます

477名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 17:55:05.38ID:S4MLgvHJ0
食材食い散らすネズミは消えんし
風邪はひくし
腕はボロボロだし
お客さんに出汁と醤油ぶちまけるし
知り合いの個人経営店は減っていくし
冬は辛いよ

478名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/22(火) 09:10:11.03ID:D9D2I73K0
元巨人の條辺さん 昨日テレビ出てた

店内大繁盛だった

479名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/26(土) 17:33:01.03ID:m6jsPozC0
富士そば責めてるな

富士そば狂気の新メニュー「ポテトチップスそば」爆誕 
未体験の新食感と「追いポテチ」の衝撃を味わってきた

http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1901/25/news127.html

480名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/29(火) 23:56:38.15ID:1JY7pREt0
>>479 美味かった

481名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/04(月) 13:18:52.42ID:AVMVFTH40
いくらでも侵入してくる
https://youtu.be/EDqAcM9FQRs

482名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/05(火) 10:52:36.41ID:uIpFs1gl0
隙間から覗く高い所が好きな臭い連中
https://youtu.be/f41gJIy05s8
https://youtu.be/2LIvWQBS5-U
https://youtu.be/BylN_v4rbGM

隙間に棲んで増えている
https://youtu.be/qrohSeo8rvw

戦いは終わらない
https://youtu.be/xbmEYW4lqAM

483名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/05(火) 19:16:42.79ID:Ma+zYaxl0
丸亀製麺CM変わった?

484名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/05(火) 22:37:31.82ID:CUUQ4kBU0
トラップコレクション
https://youtu.be/lRRDSXs8s6A
ラージボトル
https://youtu.be/5yxKu-0IBR0

485名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/13(水) 16:40:12.98ID:pGjyMDeS0
>>483 森本レオのナレーションバージョン?

486名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/14(木) 16:42:57.25ID:Y5J/v6NZ0
倒産が増えているのは飲食業、小売業、卸売業など消費者に近い業種。昨年半ばから顕著に。
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/news/247342

野党が算出した2018年1〜11月の同一事業所の実質賃金はマイナス0.5%程度。一部の大企業が潤うだけで、庶民生活はまるで豊かになっていない。
GDP(国内総生産)の6割を占める消費が回復しなければ、“アベノミクス空吹かし”だ。

「地方の倒産件数が拡大しています。これは倒産が増え続けるパターンなのです。潮目が変化したと感じています」(友田信男氏)
1月度は九州が前年同月比で34.7%増、四国20.0%増、北陸11.7%増と2ケタ増を記録した。

487名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/18(月) 10:14:44.26ID:Uytp2y/80
エッジが立ったうどん味わえる店が出店 東京・浜松町

東京には名店からチェーン店までうどんが食べられる店は数多く存在し、
うどん通の好みもそれぞれだ。しかし、「讃岐」の文字を見れば、
やはり麺そのものへの期待値は高くなる。2018年11月に浜松町に
オープンした香川県の実力派うどん店「本格手打 もり家」は、
期待値以上のおいしさでうどん好きの間で評判になっている。

https://style.nikkei.com/article/DGXMZO41058010Y9A200C1000000

488名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/22(金) 15:09:35.67ID:Z7yIT51r0
長嶋・王も愛する釜揚げうどん店 築98年で建て替えへ

長嶋茂雄さんや王貞治さんが通った宮崎市の釜揚げうどん店
「重乃井(しげのい)」の木造店舗が2月末、築98年でその役目を終える。
大正、昭和の雰囲気を残した現店舗から、耐震性を備えた新店舗に建て替えるためで、
「新しい歴史に向かう一つの節目」という。

https://www.asahi.com/articles/ASM2G1PVWM2GTNAB001.html

489名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/26(火) 05:12:22.63ID:FgUNmOXs0
>>472 >>473
ネットで買え
国産でもまだまだ安いのある

490名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/03(日) 18:04:07.12ID:3L6eGM7x0
今日は寒いからメチャ忙しい

491名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/05(火) 06:48:13.24ID:A/V7Hfsi0
激安賃貸にはウラがある。ねずみ大量発生で、ホラー級の事件が
https://joshi-spa.jp/906630?display=b

「ねずみです。ねずみが出ました。もともと、家賃がこんなに安かった理由は築年数。木造で50年は経っていそうな家で、建物のあちこちに隙間や穴があって完全に無防備だったんですよね。むしろ、これまで出なかったことが不思議なくらいです」

 古い家だけに仕方ないと思う部分はあったようです。なので速攻で対策を始めました。ねずみ捕りを仕掛けたり、ねずみが嫌うハッカやミントの香りを部屋中に撒いてみたり。しかしその効力はあまり発揮されなかったようです。

自宅がねずみの住処になっていた「買ってきたパンやお菓子を夜うっかり棚に仕舞わずにいれば、翌朝には跡形もなく……。麦茶のパックも齧(かじ)られてましたね。
あとビックリしたんですが、カレールーも食べるんですね。しかも齧られるのが熟カレーだけなんです。ほかのルーは齧られない……あれは謎です」

戦慄!! コタツで暖をとろうとしたら中から…

492ブサメンキモメン色川高志の告発2019/03/12(火) 20:42:48.45ID:h+dKQVGq0
【超悪質!盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪者の実名と住所を公開】
@井口・千明(東京都葛飾区青戸6−23−16)
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在/犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
 低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊/超変態で食糞愛好家である/醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
A宇野壽倫(東京都葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸202)
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫/低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
B色川高志(東京都葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸103)
※色川高志はyoutubeの視聴回数を勝手に短時間に何百何千時には何万回と増やしたり高評価・低評価の数字を一人でいくつも増やしたり減らしたりなどの
 youtubeの正常な運営を脅かし信頼性を損なわせるような犯罪的業務妨害行為を行っています
※色川高志は現在、生活保護を不正に受給している犯罪者です/どんどん警察や役所に通報・密告してやってください

【通報先】
◎葛飾区福祉事務所(西生活課)
〒124−8555
東京都葛飾区立石5−13−1
рO3−3695−1111

C清水(東京都葛飾区青戸6−23−19)
※低学歴脱糞老女:清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
 清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い/醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
D高添・沼田(東京都葛飾区青戸6−26−6)
※犯罪首謀者井口・千明の子分/いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン/親子孫一族そろって低能
 老義父は息子の嫁の痴態をオカズに自慰行為をし毎晩狂ったように射精をしている/息子の嫁をいつもいやらしい目で見ているエロ老義父なのであった
E高橋(東京都葛飾区青戸6−23−23)
※高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中に高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったことがある
F長木義明(東京都葛飾区青戸6−23−20) ※日曜日になると風俗店に行っている

493名無しさん@お腹いっぱい。2019/04/07(日) 21:24:23.46ID:jxocAAr00
人がいるところにネズミあり 2億人分の穀物や絶滅危惧種の鳥たちを守れ : NIKKEI STYLE https://style.nikkei.com/article/DGXMZO42873820V20C19A3000000/

多くの都市で、殺鼠剤(さっそざい)による駆除が行われている。だが実は、即効性の殺鼠剤は役に立たない。殺鼠剤入りの餌を1口か2口かじって気分が悪くなると、ネズミは食べるのをやめてしまう。

そこで駆除業者が使っているのが、抗凝血剤だ。食べても数時間は効果が表れず、数日間生き続けた後、内出血によりゆっくりと死んでいく。コリガンはこんな方法でネズミを殺したくはないが、感染症の蔓延(まんえん)を防ぐため、各所に専門知識を提供している。

クマネズミとドブネズミは、探検家や商人とともに移動し、人間の捨てるごみを餌にしたり、食料を盗んだりするようになった。
現在もアフリカの平均的な農家では、収穫物の15%がネズミの被害に遭っている。アジアでは毎年、ネズミをはじめとするげっ歯類が2億人分もの米を食べてしまう。

環境保護活動家たちは殺鼠剤を使い、より大きな島へと駆除の範囲を広げていった。今までに最も多くのネズミが駆除された島は、南大西洋に浮かぶ面積3900平方キロのサウスジョージア島だ。

この島では約14億円の費用と5年の歳月をかけて約300トンの殺鼠剤が散布され、2018年5月、ネズミの根絶が宣言された。これでネズミにより絶滅の危機にある多くの海鳥の生息数が急増すると、保護活動家たちは期待する。

494名無しさん@お腹いっぱい。2019/04/20(土) 10:48:41.35ID:1/rLTxqE0
丸亀製麺がQRコード決済に対応、PayPayで讃岐うどんが食べられる

PayPayは4月19日、トリドールジャパンが運営する讃岐釜揚げうどんチェーン店
「丸亀製麺」の101店舗で、PayPayのコード決済を利用可能になったことを発表した。
丸亀製麺がQRコード決済に対応するのはこれが初となる。
もちろん5月末まで実施中の「第2弾100億円キャンペーン」の対象となるので、
1回あたりの還元上限額1000円、累計上限額2万円の20%還元も受けられる。

丸亀製麺での決済は、コンビニなどと同様に利用者のPayPayアプリに表示した
バーコードをストア側が読み取る「ストアスキャン」方式。同方式はレジ自体に
PayPayの決済システムを組み込む必要があるため、急ごしらえの対応ではないことがわかる。

なおPayPayの決済方式には「ユーザースキャン」もある。
こちらは利用者がPayPayアプリで店舗に設置されているQRコードを読み込んだあと
金額を入力して決済する方式だ。主に個人や小規模飲食店での決済に利用されている。

対応する丸亀製麺は、北海道が9店舗、千葉県が1店舗(成田店)、埼玉県が3店舗、
東京都が54店舗、神奈川県が2店舗、山梨県が1店舗(河口湖ベル店)、愛知県が3店舗、
石川県が1店舗(金沢店)、京都府が5店舗、大阪府が10店舗、奈良県が1店舗(奈良店)、
広島県が3店舗、福岡県が7店舗、沖縄県が1店舗(那覇津嘉山店)となっている。
丸亀製麺自体は国内外に1000店舗超を構えているので、今回はその10%程度の対応となる。

495名無しさん@お腹いっぱい。2019/04/20(土) 11:21:51.93ID:NGGCpwLo0
零細店なら別に普通に導入できるよ
うちも始めた
オペレーション的に現金よりちょっと遅い(俺が)けどw

496名無しさん@お腹いっぱい。2019/04/21(日) 08:30:03.51ID:OuwdxDMh0
>>495
零細ならストアスキャンしか導入できないはずだが?

企業名隠さず書いてみ?

嘘がすぐバレる

そもそもココはうどん店スレだ
うどん屋が零細とか言葉使うのか馬鹿w

497名無しさん@お腹いっぱい。2019/04/21(日) 09:06:47.44ID:PIVwEapg0
なんでそんなに必死なの…
審査のこと言ってるのかもしれないけど悔しいなら店に来た営業さんに聞きなよ

498名無しさん@お腹いっぱい。2019/04/25(木) 08:47:45.50ID:+2qP3pEy0
>>497

やっぱりデタラメだったんだね

499名無しさん@お腹いっぱい。2019/04/25(木) 10:52:50.38ID:8Ve+pbzq0
おっさんが逆なんじゃね

500名無しさん@お腹いっぱい。2019/04/26(金) 18:13:05.15ID:t4Qe4TEv0
今日は「平成最後のうどん食べ収め」という客が多い

G.W中は食べないのか?

501名無しさん@お腹いっぱい。2019/05/02(木) 15:42:08.46ID:wBpjUvfm0
まじで、大大大感動のうどんを食べました。
高円寺のとこ井。極太麺。肉汁つけうどん冷やもり。
こんなうんまいうどん食ったことねえ
味変でゆず汁を貰えるのだけどそのゆずが本当にやばい相性抜群。
さっぱり行きたい人は絶対にここに言って欲しい。麺の多さは選べます!
本当にオススメでございます

502名無しさん@お腹いっぱい。2019/05/05(日) 05:31:42.69ID:8heL6Cjb0
>>501
わかった!
高円寺のゆで太郎だな!
今日行くわー

503名無しさん@お腹いっぱい。2019/05/05(日) 06:45:22.23ID:rvnG427H0
>>496
お前が逆だ

504名無しさん@お腹いっぱい。2019/05/07(火) 07:22:21.28ID:6AtmVH9a0
GW終わって客足戻ってきた

505名無しさん@お腹いっぱい。2019/05/10(金) 08:22:00.70ID:qoUb/X7k0
今日は冷やしたぬきが売れそうだ

506名無しさん@お腹いっぱい。2019/05/13(月) 09:54:39.93ID:FskB2b2i0
はなまるうどんの坦々うどん美味し!

507名無しさん@お腹いっぱい。2019/05/18(土) 10:22:57.51ID:WfB3H+ZL0
「丸亀製&#40629;」運営のトリドールHD、2019年4月の既存店売上高は
5カ月連続のマイナス成長

直近の月次実績
2019年5月9日に更新されたトリドールHDの2019年4月既存店売上高は、
対前年同月比96.6%とマイナス成長での2020年3月期スタートになりました。
内訳は客数98.8%、客単価97.8%です。

一方で全店売上高は102.8%であり、プラス成長となっています。

今期の既存店売上高の振り返り
では、これまでの既存店売上高はどう推移してきたのでしょうか(同社は3月決算)。


既存店売上高は、昨年12月からマイナス成長が継続。4月もマイナス成長で、
これで5カ月連続となりました。また昨年度は客数が一度もプラスに転じることなく推移する中、
客単価は概ねプラスを維持しました(マイナス月は3カ月のみ)。
しかし4月は客数、客単価ともにマイナスとなっています。

一方、全店売上高は前期マイナス月となったのは9月のみ。
今期もプラス成長でスタートしており、堅調に推移しています。

過去1年の株価動向
最後に同社の株価動向を見ていきましょう。

同社の株価は、2017年12月末の4,200円台を天井に下落がスタート。
昨年12月25日に1,642円で安値を更新後に反転後、
5月までゆるやかな上昇が継続しており、2,400円付近での取引が継続中です。

2020年3月期となりましたが、既存店のマイナス成長は継続しており、
また客単価もマイナスに転じています。
今期はそれぞれのマイナストレンドをプラスに転換できるのかが注目されます。

508名無しさん@お腹いっぱい。2019/05/23(木) 21:05:41.12ID:UtSZWm6l0
馬肉うどんの中村屋、多店舗展開せず味を守る
(老舗の研究 持続の秘訣)

「肉うどん1つください」。うどん店の中村屋(長野県上田市)に客の声が響く。
うどんに載っているのは牛肉や豚肉ではなく馬肉だ。一風変わったうどんで、
観光客の人気も高い店は明治時代に創業した。地元で古くから親しまれてきた味を守り、むやみに利益を追わない。
堅実な家族経営を続けてきたことで、地元客から世代を超えて愛される店になった。

馬肉うどんの普通盛りは1杯620円。馬肉とネギが載っているだけのシンプルなうどんだ。
甘くコクのあるつゆは馬肉を長時間煮込んでだしを取る。かつお節などは使わず、
しょうゆや砂糖などで味を整える。濃いめのつゆはさっぱりとした馬肉によく合う。

創業は信越線の上田駅(上田市)が開業した直後の1888〜89年ごろ。創業時から上田駅の近くで営業を続けている。
当時から地元特産品の馬肉をうどんに載せて食べる習慣があり、同様の店は今よりかなり多かった。
野菜などを出荷しにきた農家や子どもから親しまれる店だった。
近年は観光客の利用も増えたが、7〜8割が常連だという。

「『俺が1番』と主張するのは嫌い」。5代目店主の中村忠義氏は語る。広告などはほとんど出さない。
近年はテレビ番組などに取り上げられるなどして客も増え、人気も上昇した。
だが、むやみに店を拡張したり、2号店を出したりすることはしなかった。

根底にあるのは代々守ってきた味に対する誇りだ。「店を何軒も出すと、この味が逃げていく」と中村氏は話す。
多店舗展開して厨房に立つ人が変われば、味も微妙に変わるという。
長年積み上げてきた味に対するブランドを損なうことを危惧する。

席数は45席ほど。家族経営で客に目が届く程度の規模にとどめておけば、
営業時間などを柔軟に変えられるため、メリットが大きいと考えている。
アルバイトを雇い始めたのも最近のことだ。

変わらぬ味に対するブランドが集客につながっている。時代が変わるとともに、
常連客の子どもが新たな常連になり、親子3代で訪れるファンも多い。
「客とたわいない話をしていると楽しい」(中村氏)といい、人付き合いの良さも
人気の理由の一つなのかもしれない。

とはいえ、顧客層の変化に合わせたこまやかな対応は欠かさない。
例えば、日本人の食事量が増えてきたのに合わせ、うどんの量も多くした。
平成の初めの改装ではそれまで座敷が多かった店を椅子が中心のつくりに変えた。
従来の来店客は上田駅の利用者が中心だったが、車で訪れる人が増えたため、
駐車場も設けた。

「帰省した人が食べに来て、『ようやく上田に帰ってきたな』と言ってくれる」と
中村氏は自慢げに話す。上田駅前の名物店は脈々と続いた文化を今も守り続けている。(北川開)

https://www.nikkei.com/article/DGXMZO45191660T20C19A5L31000/

509名無しさん@お腹いっぱい。2019/05/23(木) 21:36:18.89ID:lYqL61Ex0
45席家族経営だってよ

510名無しさん@お腹いっぱい。2019/05/29(水) 18:29:12.01ID:qs/2msPw0
「うどん」集客作戦 はなまるや丸亀製麺などが秘策

うどんチェーン店が工夫を凝らした集客作戦を打ち出している。
うどんのすすりっぷりを競うキャンペーンや、辛さに挑戦するキャンペーンをはじめ、
うどん店なのに、うなぎで勝負するケースなどもある。
うどんは誰もが知る国民食。どんな秘策があるのか。

https://maonline.jp/articles/udon20190529

511名無しさん@お腹いっぱい。2019/05/30(木) 19:27:36.95ID:2scndRlg0

512名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/03(月) 16:12:22.21ID:TDNw9jY00
うどん板を時々眺めるんだが外麦と内麦の味と香りの違いを食べ手は感じてないようだ…いやそんなはずはないよな

513名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/04(火) 16:12:09.22ID:5I6aIrII0
【本日発売】丸亀製麺「牛とろ玉うどん」

「牛とろ玉うどん」(「牛とろ」「玉とろ」)
店舗:丸亀製麺
価格:並690円、大790円、得990円
発売日:6月4日

 甘辛く味付けしたボリューム満点の牛肉と、とろろ、温泉卵を合わせたうどん。
毎年人気という定番の「牛とろ」に加え、
牛すき肉に相性のよい玉ねぎを入れた「玉とろ」も登場です。

https://weekly.ascii.jp/elem/000/000/429/429691/

514名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/04(火) 16:51:19.49ID:GKndR/3h0
確かにネバネバぶっかけ系の季節だねぇ
オクラ山芋みょうが海藻納豆仕入れよ

515名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/08(土) 15:57:27.21ID:/BPg9njl0
【悲報】かつや、ガチでやらかす
チキンカツ丼にカレーうどんを載せた劇薬「カレーうどんカツ丼」発売へ!

https://rocketnews24.com/2019/06/07/1219714/

516名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/08(土) 16:16:25.22ID:JZzU7IVY0
590円か
原価抑えればいけそうだな
うちはコロッケとかラード系やってないから無理だけど

517名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/10(月) 16:17:43.55ID:Fe7PwjRR0
東京 肌寒くて温かいうどんが売上9割 冷やし1割の売上

先週と真逆

518名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/13(木) 05:55:08.81ID:iR8LbWTb0
2018年度の飲食店の休業・廃業、リーマン・ショック越えで過去最多
https://blogos.com/outline/383933/

2018年4月から2019年3月までに倒産、休廃業・解散した飲食店は1180件で、前年度比7.1%増加した。
東日本大震災発生後の2011年度(1134件)や、リーマン・ショックが発生した2008年度(1113件)を上回り、2000年度以降で最多となった。

519名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/13(木) 16:45:40.22ID:Y3Vs/5uK0
岡山「立体駐車場のうどん屋」が閉店へ 驚きの立地で話題集めた人気店

岡山市のうどん店「こだわり讃岐製麺所」が2019年6月29日で閉店する。

立体駐車場の1階部分に店舗がある独特の立地で知られ、
地元のテレビ番組や新聞でも取り上げられる人気店だ。

https://j-town.net/tokyo/news/localnews/290088.html?p=all

520名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/19(水) 08:52:05.48ID:J3gjpJPL0
名店の味はそのままに!本格派博多うどん”はし田たい吉”オープン

人気を博すも惜しまれつつ閉店した高級うどんの名店が東京 新橋に帰ってきた。

https://www.excite.co.jp/news/article/Ignite_164980/

521名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/19(水) 23:02:52.46ID:2RVDx0n10
原宿の新たな定番フードとなるかも! うどん専門店の
「だし巻きドッグ」は気軽に楽しめる実力派グルメ / キッチンカー「ONE」

https://rocketnews24.com/2019/06/19/1223544/

522名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/20(木) 04:57:06.29ID:z2KAJMiw0
関西のタマゴサンドを思えば違和感ないな
出汁は引いてるんだしいっちょ試作してみ…みねーよw

523名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/22(土) 14:15:09.03ID:ndRgLxQk0
アゴが壊れそう! 旨いが硬すぎる「吉田うどん」を亀有『五葵』で食べてきた

日本全国に、それぞれご当地自慢のうどんがあります。その美味しさを表現する際、
よく使われるのが、もっちり、つるつる、シコシコ、モチモチ…など食感を表す
言葉ですよね。しかし、今回ご紹介するうどんは、ちょっと違います。

 ワシッ、ワシ、ムギュ、ムギュ。“コシが強い”“弾力がある”“歯ごたえがある”という
表現をはるかに超越しています。例えるなら屈強、頑丈、剛健、強靭などの
言葉がしっくりくる感じ。

 それが、山梨県富士吉田市のご当地うどん「吉田うどん」です。
今回、東京・亀有の『自家製麺うどん 五葵(いつき)』で、
「吉田うどん」を初体験してきたので、その衝撃をレポートしたいと思います。

https://news.nicovideo.jp/watch/nw5527978

524名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/23(日) 06:39:42.79ID:R0QNLZMB0
2018年の飲食業は、負債1,000万円以上の倒産(法的整理)は減少したものの、1000万円未満の休廃業は過去最高に。
業態別に倒産・休廃業の構成比を見ると、最も多かったのは「酒場・ビヤホール」の18.1%で、以下、「中華・東洋料理店」の14.7%、「西洋料理店」の12.8%などが続いた。

中でも「中華・東洋料理店」は前年度比で34.9%増加して増加率がトップとなった。
大手が生き残りをかけて多様なサービスを展開する中で、競争力の弱い小規模店が、活動停止を選択する例が増えたようだ。

https://static.blogos.com/media/img/215579/raw.jpg

525名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/30(日) 20:10:08.55ID:CIKqr2Qq0
うどん♪
仮想通貨始めましょう

国産EVEO熱いですよ
早めに参加したほうがお得です

近々、エアドロと
カジノコンペやるみたい

526名無しさん@お腹いっぱい。2019/07/02(火) 22:23:20.30ID:ukCo4jeB0
丸亀製麺などの大手はアジア系、中東系、果てはアフリカ系と様々な外国人を雇って店舗数を拡大させている
片や小さな個人経営店は無理して時給を上げて募集しても、全く集まらないか、アラ70かという力仕事もオーダーも覚える事も厳しいお婆ちゃんの応募ばかり

そりゃ休廃業が増えるのもやむを得ない

527名無しさん@お腹いっぱい。2019/07/03(水) 02:36:42.47ID:kqVZmyIA0
半夏生「うどんの日」で献麺式

香川県では半夏生にうどんを振る舞う風習があることから、
半夏生のきょうを「うどんの日」と定めていて、
うどんに欠かせない醤油や煮干しなどを奉納する恒例の献麺式が高松市で行われました。
高松市の中野天満宮で執り行われた献麺式。

http://www.news24.jp/nnn/news16418560.html

528名無しさん@お腹いっぱい。2019/07/07(日) 19:04:49.75ID:jjO1vQjP0
神戸・三宮の手打ちうどん店「ときわ」が創業51周年

神戸・三宮にある手打ちうどん店「ときわ」
(神戸市中央区北長狭通2、TEL 078-391-2729)が7月1日、創業51周年を迎えた。

香川県坂出市出身の常盤久雄(ときわひさお)さんが当時まだ関西では珍しかった
「讃岐うどん」の店として、1968(昭和43)年7月1日に創業した同店。
常盤さんは1976(昭和51)年、地元に戻ることになり、
創業当初から働く看板従業員の平田佳子(よしこ)さんの
娘の夫・松尾章生(ふみお)さんが2代目店主として店を引き継いだ。

1995(平成7)年に起こった阪神・淡路大震災では店舗が全壊。
営業再開まで約1年10カ月かかったが、移転することなく同じ
敷地に建ったビル1階にリニューアルオープンし、看板従業員の佳子さんは
2016(平成28)年に亡くなるまで松尾さん夫妻と共に店に立ち続けた。

店舗面積は14坪。席数はテーブル席12席、カウンター席8席。完全禁煙。
著名人がお忍びでも来店することもあるといい、店内には多くのサイン色紙が並ぶ。

 店主こだわりの国産うどん粉とだしで作る手打ちうどんは、
讃岐(さぬき)うどんをベースに独自のアレンジを加えた「ときわ流」。
「創業から変わらぬ味を提供し続けることがこだわり」と松尾さん。
人気メニューの「和風焼きうどん」(950円)はもともと、
まかない料理の一つといい、常連客からの要望でメニューに追加したという。

 メニューは、うどん(650円〜)、丼もの(吸い物付き、700円〜)など。
うどんは200円追加で大盛りに対応する。丼ものには200円追加で
「ミニうどん」を付ける。

 松尾さんは「今では4世代にわたって食べに来てくださる家族客や、
神戸を離れても帰省の際に必ず寄ってくださるお客さまもいる」と話す。
「これまで夜遅くまで店を開けていたが、末永く変わらぬ味を提供していくために、
毎朝7時からの仕込みに影響しないよう5月から20時までの営業に変えた」とも。

 営業時間は11時30分〜20時。日曜定休。

529名無しさん@お腹いっぱい。2019/07/07(日) 19:37:46.95ID:qo0I3syQ0
650円〜
大盛り+200円

530名無しさん@お腹いっぱい。2019/07/10(水) 19:07:34.33ID:ZbaghjYI0
はい

531名無しさん@お腹いっぱい。2019/07/10(水) 21:48:41.37ID:1BtgWM4k0
はいじゃないが

532名無しさん@お腹いっぱい。2019/07/12(金) 03:29:59.62ID:+G9PK47T0
これ食べたい

木田流うま辛味噌ぶっかけうどん料理人:「き田たけうどん」木田武史

http://c.m.mbs.jp/pc/mahou/recipe.cgi?recipe_id=2108

533名無しさん@お腹いっぱい。2019/07/27(土) 16:09:55.12ID:Hpih8G4F0
スシローの挑戦的なメニュー「かき氷うどん」を食べたら、
ミスター味っ子を思い出した

https://rocketnews24.com/2019/07/27/1242120/

534名無しさん@お腹いっぱい。2019/07/29(月) 11:46:34.84ID:VVaxPWC00
>>553 真似してみようか

535名無しさん@お腹いっぱい。2019/08/26(月) 06:53:27.21ID:Qlybf1JK0
つるつる道をゆく 機械打ちにも名人

初めに言っておくと、どっちがすぐれているというような
極論を出したいわけではない。それは「こきんや」の
4代目・西野隆文さんも同じだと思う。

 「こきんや」は愛媛県今治市にあるうどんの店であり、
創業から1世紀がたった老舗だ。ここでは自家製麺のうどん、
加えて2009年に誕生した今治のご当地グルメ「今治ラーメン」という
塩ラーメンを提供している。

 初めて訪れた時、「手打ちよりうまい自家製麺の店」と
書かれた看板が目に付いた。

https://mainichi.jp/articles/20190826/ddm/014/070/058000c

536名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/12(土) 19:25:13.10ID:ze2j+bm60
僕は横になっていました。
ネズミが通り過ぎて行きました。
タンスの隅っこに追いやりました。
出口にネズミ取り仕掛けました。
しばらくしてガサガサ音がしました。
動画撮りはじめました。
ネズミと目が合いました。
ネズミが前に飛び出しました。
もうディズニーランドに行けなくなりました。

https://twitter.com/shunboow0812/status/1181873346826264577?s=09

また奴等がやってきた
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

537名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/16(水) 16:29:13.38ID:eJgwNSC10
下手な手打ちうどん屋より冷凍めんのほうが旨いな
大阪うどんは伸びて不味い分噛む回数が少なく手早く食える
東京のうどんは蕎麦つゆ応用の店が多いが慣れれば鰹節の香りが強く旨いな
しかし最近は東京大阪も讃岐系統に押されてる感が有る
埼玉県、群馬県も手打ちで良い麺を作っている地域もあるぜ。関東うどんも くんなんしょ。

538名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/16(水) 21:32:06.96ID:eJgwNSC10
手打ち足ふみの讃岐うどんは、
あの麺の、しなり、つや、歯ごたえはタマランチ会長だわ
江戸の蕎麦の汁で喰うとほんと旨すぎて、もう1杯 おかわりー

539名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/17(木) 06:25:49.39ID:O8N8sBDL0
讃岐うどん地元は安いなーそして旨い、家賃人件費の高い東京ではあの価格では無理。
そうすると讃岐一番を買って手で捏ね足で踏んで寝かせて切るしかないと思い実行したが
帰ってきた女房にいきなり怒られたリビングが粉だらけ、でも子供は大喜び、
丼に生卵に七味にネギをいっぱい入れ醤油でかき回し、そこに茹上り麺を洗わずに入れる。
そうです釜揚げうどん、山梨上野原では鍋から摺り出すのでずり出しうどんとも言われていた。

540名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/17(木) 08:39:26.81ID:liV3rdEr0
子どもがいるような歳でお前はなんの話をしているんだ
スレタイ読め

541名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/17(木) 22:23:55.84ID:O8N8sBDL0
おまえど素人だな。手打ちうどんを語れないだろう。スレ主じゃないよな。
うどん屋の経営方針?? そんなのなんか役に立つのか丸亀のぺーじでも見ろや
花丸の有る、これらを熟読して繁盛店にはならない。だって個人店だもの
個人店は、誠意を込めただただ旨いものを出すことに専念すればいいだけ
そして、水、塩分、粉の銘柄に配分、出汁も吟味し昆布の種類、節の種類に配分
その他諸々、そして食器に店のデザイン、そして売価だこの味でこの価格は客に受け
入れられるか考えろ原価が300円だから売値を900円しようなんて甘いぞ
価格のつけ方その他はまた後日だ。おまえもっともっと学べ。

542名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/17(木) 22:28:44.00ID:O8N8sBDL0
>>540 しっかりしろや 今のままじゃおまえの店は潰れるぞ
雇われ人だったら出世しないぞ。

543名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/18(金) 11:22:17.72ID:lU8ZuxeX0
>>541
云えてるね
チェーン店の立派な経営方針は資本に裏打ちされた後書き
うちは昔ながらの脱化調の本物志向が売りだもの

544名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/18(金) 15:42:58.74ID:lU8ZuxeX0
そろそろ客単価もアップする鍋焼うどん
すどんすきの季節に突入
みなさん宴会受注はどうしてます
また刺身なんかも提供されていますか

545名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/18(金) 18:28:08.33ID:1+lDguQ00
聞いてどうする
店主じゃないやつは毛根から死ね

546名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/18(金) 20:22:11.90ID:lU8ZuxeX0
>>545
アホが若干1名。スレ主じゃ無いことを信じたい。
オマエうどんより回虫の踊り食いが似合ってるぜ

547名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/19(土) 12:27:59.72ID:BJK9B7DG0
ここキモイー

548名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/22(火) 07:28:52.78ID:lhNm0V3O0
新そばが出てるね饂飩より蕎麦が旨い季節になった
わしジャスターゼたっぷり辛味大根おろしの越前蕎麦が好み
それに喰った後の爽快感が良い。スレチ御免

549名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/25(金) 20:51:39.57ID:y9R0kXhr0
うどん屋も旨さで競争すれば生き残れるぞ。あんな丸亀うどんなんかに負けるな
丸亀は何処も経験浅の自家製麺だぜ、だから全店バラバラの麺質だ
丸亀の製麺マニュアルは手打ち経験の無いど素人が適当に作っているだけだよ
スープーも簡単でバイトでも誰でも作れる。そこがつけ目さ、がんばれ新起業さん。

550名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/25(金) 21:37:49.36ID:GTb5cNu40
田尾乙

551名無しさん@お腹いっぱい。2019/11/03(日) 16:01:50.01ID:/UBkDa9J0
ここは丸亀うどんに殺されたなー

552名無しさん@お腹いっぱい。2019/11/10(日) 16:35:25.02ID:YGkPJFSw0
うどん屋はバリエーションが少ないからな
頑張って個性出しても丸亀や花丸に簡単に真似される

ラーメンなら二郎系だけでも全く違うものが無数に存在できる

553名無しさん@お腹いっぱい。2019/11/11(月) 02:45:06.62ID:2VCupmt/0
名古屋のさんすけ知らないのか

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