【シ,ハシ,Td,Tb】食堂車・ビュフェ【35,36,37,168】5レ

1回想774列車2019/06/14(金) 20:34:17.29ID:53nbuenE
5レの食堂車といえば、「みずほ」「北斗星5号」になるか

304回想774列車2019/12/16(月) 07:35:16.65ID:xuJmIzs4
>>303
カップアイスは日食も帝国も都もB東京も昭和の時代から販売してたが?
何でそんな知ったかぶりしてるんだ?

305回想774列車2019/12/16(月) 08:47:54.87ID:cdM9xmXD
>このアイスクリームは、スジャータで有名なめいらくグループ(名古屋製酪)の業務用商品で、
>実は新幹線が開通するにあたって目玉商品として開発されたといういきさつのある特別な逸品である。
>当時の社長が直接開発に関わるなど、会社としても力を注ぎ込んだ商品で、
>その味はいまをもってして最強のアイスクリームの最有力候補に挙げられるほどである。
※ソースURLがNGワードなので此の文章で検索してくれ

>歴史
>新幹線が開通するにあたって目玉商品となるように開発された。
>「新幹線」というステータスに見合うように美味しくて溶けにくく、
>高級感のあるものを目指して開発され、当時の社長も直接開発に関わるといった力の入れようであった。
>発売当時は145ml入り300円であったが、現在は120ml入り290円になっている。
※ソースURLがNGワードなので此の文章で検索してくれ

107 :名無しでGO!:02/12/25 14:48 ID:zUGMduIe
鶴見の女子寮はあれからどこが買い取ったのかな?
(帝国の前は日航の女子寮だったらしいけど)
たまに総持寺のくそ坊主が忍び込んできた。

108 :名無しでGO!:02/12/26 00:59 ID:3dUnTLkc
>>107 鶴見寮のまわりって道がごちゃごちゃしてて、迷子になり易い。
寺が大きすぎて邪魔だし。
https://hobby.5ch.net/test/read.cgi/train/1036055926/l107-108

306回想774列車2019/12/16(月) 11:40:47.79ID:S37Hm5p8
スジャータスーパープレミアムアイスクリーム
://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/aiko-kamei/18-00001

ニコ動のシンカンセンスゴイカタイアイス
://dic.nicovideo.jp/a/%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%82%B4%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%82%B9

307回想774列車2019/12/16(月) 19:42:47.71ID:bOmBhmOt
明治の彩AYAが売られていた時期もあったけどありゃ何だったんだろうな

308回想774列車2019/12/16(月) 23:03:04.34ID:xuJmIzs4
やっぱ、贔屓目なしでスジャータアイスの方が美味いよね

309回想774列車2019/12/16(月) 23:40:00.46ID:IFsMn930
スゴイウマイアイス

310回想774列車2019/12/17(火) 10:59:07.54ID:X37gIIC9

311回想774列車2019/12/17(火) 12:41:40.99ID:2P38tiOJ
>>310
色なんだよw

312回想774列車2019/12/17(火) 13:52:00.32ID:X37gIIC9
>>311
もっとリアルな車内
http://imepic.jp/20191217/498480

313回想774列車2019/12/17(火) 16:16:54.65ID:XuTkXFqY
>>310ってあさかぜ用のオリエント急行風内装のオシ24でしょ
なんだよっていうか、こういう色に改装したものだったはず

しかし確かに今見ると昭和の高級クラブ感が

314回想774列車2019/12/17(火) 21:42:50.34ID:/gwcYYjo
懐かしいね
後に東京駅プラッツ店長になったa課長やん

315回想774列車2019/12/17(火) 21:57:22.48ID:xQIJen8t
もっと懐かしいものを・・・
車販、食堂、帝国の本社ラウンジ、博多営業車が映ってるよ
https://youtu.be/R-f4vB_C44U

316回想774列車2019/12/17(火) 22:03:31.55ID:xQIJen8t

317回想774列車2019/12/18(水) 02:46:26.37ID:dbGbaXhR
お前ら新幹線のフライ定食食べたことあるか?
あれはうまかった
タルタルソースやデミグラスソースがあって、
ごはんがおかわりしたいくらいだったよ
当時としては、値段相応だったよな100系の食堂車だね

318回想774列車2019/12/18(水) 03:41:04.65ID:cH6FReBD
俺の定番はハムサラダとビール、締めにカレーライスだな
相席に嫌なタイプが来たらカレーは省いて東京迄我慢した

東京駅中央線と山手線ホーム間の下通路に帝国列車とBTの営業するレストランがあった
その隣の八重洲寄りには都列車の営業する和食レストランが
更にその隣日食の営業するハンバーガー屋があった
帝国の店では新幹線と同じシャリアピンステーキやビーフストロガノフとか食べられた
新幹線でカレーを食べなかった日は此処でカレーを食ったよ

319回想774列車2019/12/18(水) 07:28:24.55ID:8zgLP2cd
>>318
おまえが一番嫌いなタイプだ

320回想774列車2019/12/18(水) 07:51:15.58ID:KLP0K0wx
>>302
不味かったらしいね…。
最近までカフェカーかあって売店カウンターでレンジアップした弁当やポットから注ぐホットコーヒーを買えたけど、これも2年くらい前に正式に休止され、売店撤去が進んでますぬ…。

321回想774列車2019/12/18(水) 22:36:21.34ID:dbGbaXhR
こだまのビュッフェで売っていたサンドイッチもあまりうまくはなかったな
コーヒーで流し込んだけど

322回想774列車2019/12/18(水) 22:57:42.25ID:KGVvO7xr
思い出補正があるだろうけどやっぱり高かろうまずかろうだったんだよなあ

323回想774列車2019/12/19(木) 05:38:04.15ID:VeW2jVAZ
>>321
40年ぐらい前は、こだまというか新幹線のサンドは、ローストビーフとハムとチーズでしたから、高いけど不味いかと言われると難しいですな。

324回想774列車2019/12/19(木) 06:35:06.72ID:vZC9m17p
基本車販用だから常温で長時間大丈夫なものになるね
ビュフェでその場で食べる場合はトマトやレタスなどの野菜を加えてあげたりしたが

325回想774列車2019/12/19(木) 09:16:06.84ID:4CB3sDfB
新幹線車販、売店、ビュフェのハムサンドとうなぎ弁当は車内で作ってたんだよね
東京駅で乗り込むと同時に作ってた

326回想774列車2019/12/19(木) 10:25:02.40ID:zH9Z/n1t
>>318
>日食の営業するハンバーガー屋
サンディーヌですね。
ピーチパイ と 夕張メロンアイス が懐かしい。

327回想774列車2019/12/19(木) 12:11:09.10ID:rjmZPOGs
不思議な?

328回想774列車2019/12/19(木) 12:37:25.35ID:MRcGUJfq
食堂車で食べるサンドイッチの付け合わせに出てきた赤ピーマン入りのオリーブとキュウリのピクルスが、特別感を出してたな。
子供の頃の非日常の食事で、特に印象に残ってるもののうちの一つだな。

329回想774列車2019/12/20(金) 15:09:55.67ID:wNq8+tCp
北斗星のパブタイムの洋食とかトワイライトの昼食って国鉄時代のとは全然別のアレンジだったの?

330回想774列車2019/12/20(金) 15:32:01.61ID:rszSCPjR
ハンバーグやビーフシチューやカレーは湯煎だろ?

331坂井輝久 ◆C6YlvmPsWE 2019/12/20(金) 16:01:10.58ID:WaW1guku
ピーチパイって名前の炉利雑誌がありましたな。

332回想774列車2019/12/20(金) 20:00:11.33ID:q48McBN+
>>330
北斗星やトワは知らないが昔の新幹線の場合はハンバーグは最初は生の肉団子の状態で来る
ただ当然ながら生の状態だと足が速いので注文入って提供する以外にもあらかじめ焼いておく
(実は36形式にはコンロ下にオーブンもある)
これで日持ちがするようになるので余れば冷蔵して翌日も積み込みレンチンで提供する
数日たって残ったのは最後は社内調製のハンバーグ弁当で車販にまわる

なお営業中に途中駅や折り返し駅で補充するのは真空パック

333回想774列車2019/12/20(金) 21:18:09.31ID:OQwwDpQm
>>320
ソウルプラザホテルに委託していた頃は
まだ美味しかったそうだ

334回想774列車2019/12/20(金) 21:44:31.06ID:7RvAtuA2

335回想774列車2019/12/20(金) 22:07:56.40ID:oYW74dhS
>>332
おお元中の人っぽい

336回想774列車2019/12/20(金) 22:27:24.49ID:sagMfZLi
2000年頃に北斗星のパブタイムでハンバーグ頼んだとき、厨房でコックさんが生バーグを手でバシバシやって形を整えているのが見えた記憶がある

337回想774列車2019/12/21(土) 07:39:34.91ID:hsjzI0HL
ラグビーボール型のパティは小判型に成形しないと焼けないからね

338回想774列車2019/12/21(土) 09:29:48.91ID:f8qp7PIp

339回想774列車2019/12/21(土) 11:15:55.47ID:P7qxKbGc
>>333
ソウルプラザホテルが担当してた頃の食堂車は雰囲気が日食の食堂車そっくりだったという。
というのも食堂車の営業開始にあたって日食で研修や営業指導を受けてたから。

340回想774列車2019/12/21(土) 11:32:40.21ID:LnysEjYy
>>339
日韓万華鏡
韓国の食堂車
http://9ch.net/0AneH
>ソウルプラザホテル外食事業部は食堂車営業の研修を帝国ホテル列車食堂で行っていた

341回想774列車2019/12/21(土) 13:45:21.02ID:FDJHRk5v
ホテルが手がける食堂車かぁ 食べてみたかったな

342回想774列車2019/12/21(土) 16:06:17.97ID:Xcu6DSI2
帝国ホテルと都ホテル営業のやつやなあ

343回想774列車2019/12/21(土) 16:08:28.74ID:3gCM7n/T
>>340
旧ソウル駅構内の食堂も委託されていた

344回想774列車2019/12/21(土) 16:09:47.55ID:3gCM7n/T
>>342
かつては新大阪ホテルも担当

345回想774列車2019/12/21(土) 17:23:11.77ID:3+52TPaX
そういや日食が担当してた駅構内の食堂とかっていつ頃まであったの?

346回想774列車2019/12/21(土) 17:55:19.51ID:M5PTdhH+
>>345
それも懐かしいね。駅の日食。

347回想774列車2019/12/21(土) 19:58:45.30ID:hWsL548b

348回想774列車2019/12/21(土) 22:18:48.54ID:hsjzI0HL
帝国ホテルの制服は男女共にかっこ良かったな

349回想774列車2019/12/22(日) 00:15:26.47ID:lYDuKcQj
オールナイトニッポンのスポンサーも担当していた。
旅のレストラン 日本食堂

350回想774列車2019/12/22(日) 22:15:34.53ID:pTOTwWNl
0系がコック帽かぶってるマークも懐かしい。
紙ナプキンにも印刷されてた。
そういえば、新幹線のアイコンは今だに0系のがあるし、誰も指摘しないな。

351回想774列車2019/12/23(月) 02:34:18.27ID:4wNs1hQq
車内放送で車掌の停車駅案内とは別に
「お食事の用意が出来ました」
みたいな営業案内があったよな?

352回想774列車2019/12/23(月) 07:30:31.26ID:RyPMcSml
ただいまをもちまして〜 営業終了も含めあった。
後の時代でも車内販売の開始と終了のアナウンスをするのは伝統だろうね

353回想774列車2019/12/23(月) 08:45:52.99ID:/ockMzwZ
車内販売、食堂車の営業開始、終了放送は新幹線関係なく在来線からしてるよ
https://youtu.be/DP2vpHWqdEA
https://youtu.be/kOHn8znre3g

354回想774列車2020/01/16(木) 20:34:52.59ID:lqbJ2weQ
帝国の最終列車ドキュメントがあったぞw
https://youtu.be/mWU5CVF8LoE

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